Սոլյանկան ռուսական խոհանոցի ճաշատեսակն է: Դրա հիմքը թթվային, աղի կամ սուր բաղադրիչներ է: Այս ուտեստը սովորաբար պատրաստված է լոլիկով, բայց դուք կարող եք այն օգտագործել թարմ: Պատրաստման ճանապարհին, կախված հետեւողականությունից, hodgepodge կարող է լինել հեղուկ եւ հաստ: Այն չի կորցնում իր համային հատկությունները, երբ այն օգտագործվում է թե տաք եւ թե սառը ձեւով: Իսկ կաղամբի աղած կաղամբի պատրաստումը multivarquet- ում մեծապես դյուրացնում է այս գործընթացը: Բացի այդ, այս ձեւով պատրաստված ուտեստը վերածվում է ավելի հագեցած եւ հյութալի:
Սոլյանկան թարմ կաղամբից խոզապուխտով `բազմապտուղ
Բաղադրությունը `
- թարմ կաղամբ, կաղամբ - 1 կգ;
- խոզի միս `0.4 կգ;
- գազար - 200 գ;
- սոխ - 175 գ;
- լոլիկի հյութ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Լվացվեց, չորացրեց եւ կտրեց խոզի տապակի փոքր կտորները «թխել» ռեժիմում, նախքան խմորիչը: Այնուհետեւ ավելացրեք կեղեւավորված եւ կտրտած գազարով եւ սոխով եւ տապակել եւս մեկ քսան րոպե:
Բուլղարական պղպեղը եւ կաղամբը կտրված են մեկ ու կես սանտիմետր խորանարդաձեւ խորանարդի մեջ, տարածված տապակած միսով եւ գազարով եւ սոխով, լցնել տոմատի հյութ, ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ, պղպեղի խառնուրդ, պղպեղի տերեւներ, քաղցր պղպեղ եւ եփել հիսուն րոպե «Quenching» ռեժիմում:
Մենք ծառայում ենք անուշաբույր համային հոդաբեփոդի թակած խոտաբույսերով:
Սոլյանկան տավարի միսից, մսի եւ սնկերի հետ, բազմապտուղներով
Բաղադրությունը `
- հավի միս `550 գ;
- կաղամբի թթու - 1000 գ;
- շամպինիոններ `220 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկի հյութ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 20 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- աղ եւ շաքար;
- ձիթապտուղներ;
- կիտրոնի կտրատած շերտ;
- մաղադանոս, ռեհան եւ սամիթ:
Նախապատրաստում
Խնկել եւ թակած գազարն ու սոխի տապակել «Թխում» ռեժիմում տասնհինգ րոպե, ավելացնել հավի միսը եւ տապակել: Այնուհետեւ ավելացրեք թխվածքաբլիթ, լվացվեն եւ թակած սունկ, թխված սխտոր, աղ եւ շաքար, դափնու տերեւներ, անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ, լցնել տոմատի հյութ եւ եփել «Quenching» ռեժիմում իննսուն րոպե:
Մենք ծառայում ենք, զարդարված կտրտած ձիթապտուղներով եւ կիտրոնի մի կտորով: