Տորթ «Ֆրանսիական համբույրը» շատ նուրբ, համեղ եւ ամենակարեւորը թեթեւ դեսերտ է , որը նույնպես հեշտ է պատրաստել: Սակայն այս տորթով զուգորդված առավոտյան անուշաբույր սուրճով մի բաժակ, ձեր բերանում հալված, օրվա սկզբին ձեզ ճիշտ կերպով կուղարկի:
Դասական բաղադրատոմսը տորթի համար «Ֆրանսիական համբույրը»
Կա մի դասական բաղադրատոմս, որը պատրաստում է այս կախարդական եւ համեղ համեղ տորթը, որը պարզապես հալեցնում է ձեր բերանը: Դուք կարող եք այն գնել ցանկացած ֆրանսիական սրճարանում, եւ դուք կարող եք փորձել ու եփել տանը, զարմացնելով ձեր բոլոր ընտանիքները իրենց արտասովոր խոհարարական հմտություններով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 180 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- թարմ թարմ - 100 գ:
Կրեմի համար:
- կրեմ 33% - 50 մլ;
- թարմ կրեմ - 5 գ;
- մեղր - 50 մլ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- Ցորենի ալյուր - 10 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախ ձեզ նախապատրաստենք խմոր: Դա պարզ է. Մենք ալյուրը մթնում ենք: Այնուհետեւ վերեւում մենք շփում ենք խոշոր աղացած սառեցված կարագի վրա եւ մանրակրկիտ խառնվում է մինչեւ կազմված փափուկ փափուկ զանգվածը: Մենք լավ խմոր ենք խմում, այնպես որ ալյուր չկա: Դրանից բեւեռ ենք դնում, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմում կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառը սառնարանում կես ժամով դրեք այն, եւ ամենից լավն է սառնարանում:
Այնուհետեւ լավ սառեցված խմորը խառնվում է եւ բաժանվում է փոքրիկ ծառայող կտորներով: Մենք կտրում ենք մի քանի փոքր գնդակներ կտրելու սեղանի վրա, եւ մենք մնացած բոլորը վերացնում ենք սառնարանում, անհրաժեշտության դեպքում հանելով: Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր շեղվել է, եւ մենք ստեղծում ենք միջավայրում կախված շրջանակներ, այսինքն `փոքրիկ սալիկներ, միայն առանց փոս, բայց միայն փոքր դեպրեսիայի հետ: Քաղցրացրեք մեր տապակները ձվի ձվի դեղնուցով, ջուրով զովացրեք եւ դրանք 8 րոպե դնում նախապես մինչեւ 180 աստիճան ջեռոցում:
Այս անգամ, լցնել կրեմը dippers, սահմանել այն թույլ կրակի եւ ջերմային նրանց ջերմաստիճանի 60 աստիճան: Այնուհետեւ մենք թարմ քերծվածք ենք դնում եւ մի քանի անգամ թողնում սերուցքը `կանգնելու եւ սառը: Այնուհետեւ նրբորեն քաշեք ուրցը եւ նորից կրակը կրակի վրա դրեց: Առանձին խառնել 2 ձվի դեղնուց եւ աստիճանաբար լցնել դրանք տաք սերուցքային զանգվածի մեջ `անընդհատ խանգարելով: Այնուհետեւ շաղ տալ մի քիչ ալյուրի ալյուրով եւ նրբորեն լցնել նախապես հալված տաք մեղրը: Մանրակրկիտ խառնել ամբողջ զանգվածը եւ կրեմը կրճատել ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ այն դառնում է հաստ:
Պատրաստման վերջնական փուլը ձեւավորում է: Թզերը լվանում են, չորանում են սրբիչով եւ կտրում են կիսով չափ: Այնուհետեւ կրճատում ենք յուրաքանչյուր կտոր կրեմի մեջ եւ դրեց այն տորթի խոռոչներին: Թեթեւորեն լցնել կրեմի վերեւում եւ զարդարել ծաղիկները ուրցով: Դա բոլորն են, նրբաճաշակ տորթը, հալեցնում է ձեր բերանը, պատրաստ է:
Շոկոլադե տորթ «French kiss»
Կա եւս մեկ բաղադրատոմս, այս տորթ պատրաստելու համար, բայց այն փոքր-ինչ փոփոխված է եւ ավելի պարզ է կատարելու համար: Նման նրբագեղությունը, անշուշտ, զարմացնում է ձեր հյուրերին յուրօրինակ համով եւ բարդությամբ:
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `10 գ;
- կակաոյի փոշի - 3 թեյի գդալ:
- տավարի մանրացված քաղցր պանիր 8% յուղայնություն - 25 գ;
- պատրաստի կաղամբ - 3 կտոր;
- կաթ - 50 մլ;
- լոռամրգի օշարակ `10 մլ;
- հատապտուղների լոռամիրգ, փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- շաքարավազը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանրով լավ կակաոյի փոշու հետ խառնել: Մուգ շոկոլադը թեթեւորեն թակած եւ ավելացրեց կաթնաշոռի զանգվածին : Արդյունքում առաջացած խառնուրդում լցնել տաք կաթն ու կովիֆի օշարակ: Մենք շաքարավազ ենք լցնում ճաշակի վրա եւ զգույշ ծեծում ենք խառնիչին, մինչեւ մի համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի: Արդյունքում քսուքը զգուշորեն պատրաստում է պատրաստի ավազի քաղցրավենիք եւ դրեց բուժումը սառնարանում 50 րոպե սառեցնելու համար: Նախքան ծառայել, զարդարել տորթերը լոռամրգի հատապտուղներով եւ շաղ տալ շաքարավազով: