Բոլորը սիրում են խնձորի առանց բացառության: Հատկապես այն դեպքերում, երբ թեստը փոքր է, եւ լցնումն ավելի շատ է: Մենք բերում ենք ձեր ուշադրությանը հրաշալի համեղ եւ ֆանտաստիկ անուշաբույր կաղամբի մեղրի բաղադրատոմսը:
Կարկանդակ խնձորով եւ մեղրով
Բաղադրությունը `
- մեղր - 100 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 5 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մեղրով կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք խնձորը, կեղեւը, կտրեք չորս մասի, հեռացրեք միջուկը, սերմերը եւ կտրեք շերտ: Կաթսայի մեջ լցնել լիմոնի հյութը, մեղրը եւ թույլ կրակի վրա դնել: Ավելացնել խնձոր, եփել մոտ 15 րոպե, չմոռանալով ակտիվանալ: Այնուհետեւ հեռացրեք կաթսա ափսեից եւ թողեք սառը: Այս անգամ կաթնաթթվով շաքարավազը կաթնաթթվով կիտրոնի եւ կարագի բարակ շերտով սահեցրած մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ աստիճանաբար քշել ձվերը եւ խառնել զանգվածը: Առանձին ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել թխում փոշի եւ մաղել: Այնուհետեւ, անընդհատ հուզիչ, զգուշորեն լցնել ալյուրը շաքարի խառնուրդի մեջ: Ձվի պատրաստման ձեւը լավ յուղով բուսական յուղով քսում եւ տարածում է մեր խմորը: Գդալով օշարակից վերցնում ենք խնձորներ եւ նույնքան տարածվում են վերեւից, թեթեւակիորեն ներքեւ: Մենք դրեցինք բորբոսը նախապես ջեռոցում 200 ° -ին եւ թխել մոտ 50 րոպե: Ավարտված խնձորի կարկանդակը մեղրով լցնել մնացած օշարակի մեջ, սառը եւ զգուշորեն հեռացնել բորբոսից: Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք թեյի հետ սառեցված ձեւով:
Կաղամբ կարկանդակը ընկույզով եւ մեղրով
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 1 հատ;
- ընկույզ - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- դարչին `0,5 տ.մ.
- կիտրոն - 1 հատ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ալյուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մի քիչ տաք ջրով, բուսական յուղով լցնել շաքարավազը: Մենք մի փոքր կրակով կրակեցինք: Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը, խառնել եւ եփել մի քանի րոպե, մինչեւ որ շաքարը լիովին լուծարվի:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լավորեն թափեց մի գունդ, ավելացնել թխում փոշի, կիտրոնի հյութ, դարչին, համեմ եւ թակած ընկույզ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ եւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրում: Խմորը պետք է դուրս գա այնպիսի հաստ թթվասերով, բայց միեւնույն ժամանակ ազատ է ընկնում գդալը:
Ձիթապտղի յուղը ձեւակերպեք բուսական յուղով, տարածեք հավասարապես խմոր եւ ուղարկեք այն նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 րոպե մինչեւ մոտ 40 րոպե: Այս ժամանակի վերջում մենք պատրաստում ենք մեղրով պատրաստված նիհար կաթսա, սառը դրեք, դրեք այն ափսեի մեջ եւ զարդարեք այն շաքարավազով: