Մսով լցնելով, ոչ միայն ցուկկինը, այլեւ սմբուկը կատարյալ են: Բանջարեղենի հաստ կեղեւը թույլ չի տա բովանդակությունը խմորի սկուտեղի վրա, իսկ նրբագեղ մարմինը կարող է ավելացվել նաեւ սալորի մեջ, այն դարձնել ավելի նուրբ եւ հյութալի:
Սմբուկը լցոնված է մսի հետ եւ թխում է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- սոխ - 60 գ;
- գազար - 90 գ;
- աղացած միս `450 գ;
- տոմատի խյուս `240 մլ;
- Մշկընկույզ, չիր եւ պղպեղ - յուրաքանչյուր 1 տ.մ.
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մի բուռ խորացված պանիր, մաղադանոս տերեւները `ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցնելուց հետո 200 աստիճանի վրա դրեք սմբուկի «նավակները», այսինքն `մաքրված պղպեղով մաշկը եւ միաժամանակ լրացրեք լցոնումը:
Մի կաթիլ յուղի վրա փրկեք սոխով սխտորով եւ գազարով կտորներ: Բանջարեղենի տապակելու համար ավելացնել սմբուկի մարմինը, իսկ 5 րոպեից հետո լցնել լցնելը: Սեզոնը լրացնելով եւ տեղը «նավակներում», ապա վերադարձրեք դրանք եւս 10 րոպե: Վերջում մսով լցոնած սմբուկները շերտավոր կանաչի եւ պանրի խառնուրդով տարածվում են:
Սմբուկով մսով լցոնված սմբուկը
Բաղադրությունը `
- մեծ սմբուկ - 1 հատ;
- աղացած միս - 300 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 90 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սմբուկը կտրեց խիտ օղակներով, առատորեն սեզոնով կտորներով եւ կես ժամով մեկնում: Հեռացրեք հեղուկը, կտոր կտրեք բոլոր մասերը կենտրոնի մասից, մակերեսով սանտիմետր թողնելով:
Կտրեք սոխը եւ կպցրեք լցոնման հետ: Բաժնեմ խառնուրդը բաժանել եւ յուրաքանչյուր ֆունտ մեջ սմբուկի օղակի կենտրոնում, որպեսզի նման կոտլետ հայտնվի: Ցատկել յուրաքանչյուր լցոնած սմբուկ `մի ալյուրով պատրաստված ծեփամածիկ ձուից պատրաստված կաթսայի մեջ, ապա շագանակագույն տապակած տապակած կամ խորոված տապի մեջ շատ բուսական յուղ:
Սմբուկները լցոնված են միսով եւ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- սոխ - 70 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- աղացած միս `450 գ;
- գազար - 90 գ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- թարմ լոլիկ - 120 գ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- թարմ անանուխ տերեւներ, ֆետա պանիր `ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Նախքան մսով լցոնած սմբուկները եփեք, մրգերը հեռացրեք մրգի միջուկից: Աղացրեք սմբուկի «նավակները» եւ կես ժամ թողեք, որից հետո ավելցուկային հեղուկը թափվում է եւ լվանում է պտուղը: Հեռացրեք կտրված մարմինը եւ թույլ տվեք, որ այն պատրաստի մինչեւ պատրաստի նստած տապակած բանջարեղենով: Ընկնել բանջարեղենը դարչինով եւ ծովային աղով, ավելացնել աղացած միսը եւ սպասել, մինչեւ այն պատրաստ լինի:
Լրացրեք սմբուկի նավակ լցոնումներ եւ կես ժամով նախապես հագեցած 175 աստիճանի վառարանով: Նախքան ծառայելը, «նավակները» ցրված են անանուխի եւ ֆետայի հետ:
Սմբուկը լցոնված է ջեռոցում մսով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- մեծ թրթուրներ - 2 հատ;
- սոխ - 80 գ;
- քաղցր պղպեղ - 110 գ;
- Չորացված նարինջ - 5 գ;
- գառանու կաղամբ - 380 գ;
- եփած բրինձ - 120 գ;
- լոլիկ - 250 գ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- սոճին ընկույզ - 30 գ;
- հացահատիկի հյութ - 45 գ;
- grated Parmesan - 45 գ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Սմբուկը բաժանում է երկու կիտրոններ եւ հեռացնում է դրանցից 2/3-ը: Մնացած «նավակները» ցրտահարել 15 րոպեով վառարանով եւ տեղադրեք տեղում: Այս անգամ բավական է մեզ լրացնելը: Դա անել, փրկել սոխ եւ թակած սխտոր պղպեղի կտորների, պոմիդորների եւ օրեգանոյի հետ: Բանջարեղենին, աղացած միս դնել եւ սպասել, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Խառնել մսից պատրաստված մսի հիմքը բրնձով եւ դնել այն թխած սմբուկի խոռոչներում: Թարմացրեք կերակուրը թակած ընկույզով, պանիրով, հացաթփերով: Մեկ այլ 15 րոպե ջեռոցում եւ կարող եք ծառայել սեղանին: