Տոնական սեղանի վրա գեղեցիկ խորտիկն առաջին հերթին կարեւոր է, երբ հերթը գալիս է տոնական ճաշի: Աղցան, որը մենք կխոսենք այս հոդվածում, միավորում է գեղեցիկ ուտեստի երկու հիմնական չափանիշը `գեղեցկությունն ու համը, եւ, ի լրումն, ինքնատիպությունը` իբրեւ կիվի ձեւով ճաշատեսակի «զեղչ»:
Պատրաստել մալախիտ ապարանջանը կկարողանա նույնիսկ նորեկ խոհարարը եւ բաղադրատոմսերը, որոնք մենք կցնցենք ստորեւ:
Կլասիկ «Մալախիտ ապարանջան»
Աղցանի ավանդական տարբերակը իր ցանկում ընդգրկում է մի շարք սովորական ապրանքատեսակներ `ձու, հավի, գազար, մայոնեզ, բայց մոռացված արտերկրյա կիվի: Եկեք միասին հասկանանք:
Բաղադրությունը `
- հավի (ֆիլե կամ ազդր) - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկսենք բաղադրիչների նախնական պատրաստումից `հավի, ձվի եւ գազար եփելու, ապա սառը: Միս կտրել մեջ cubes, գազար rubbed վրա grater, նույն կերպ անում ենք խնձոր, չմոռանալով շաղ տալ այն կիտրոնի հյութ:
Այժմ հերթը գալիս է ծրագրի կրծկալին `կիվի: Մենք մաքուր քաղցր մրգեր ենք վերցնում մաշկից, կտրում ենք այն կիսով չափ, իսկ հետո բարակ ձեւով կտրում ենք պտուղի կեսը: Մնացած կիվին կտրված է խորանարդի մեջ:
Եփած ձվերը բաժանվում են ձվի եւ սպիտակուցների, եւ յուրաքանչյուր մասը առանձին:
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են հարթ ճաշարանում, նախկինում կենտրոնում դրված ապակուց: Կառուցեք շերտերը հետեւյալ հաջորդականությամբ. Հավի, կիվի, ձվի սպիտակ, գազար եւ խնձոր: Յուրաքանչյուր շերտը կեղտոտվել է մայոնեզով եւ աղցանի գագաթին շաղ տալ ձիթապտղի ձվի հետ եւ զարդարել կիվի կիսաֆաբրիկատներով:
«Մալախիտ ապարանջան» խաղողի հետ
Մալաքիտի գույնը կարող է տրվել ոչ միայն կիվիի պտուղների օգնությամբ, այլեւ ավելի շատ ծանոթ խաղողի հատապտուղների միջոցով, սառը նախուտեստներով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կանաչ խաղող - 1 կլաստեր;
- պանիր `100 գ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- թթվասերի եւ մայոնեզի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց շերտերով եւ տապակել տապի մեջ, համեմված աղով եւ պղպեղով: Ձվերը բարկանում են: Խաղողը ծամում է դանակով կամ բլենդերով: Կոշտ պանիրը մեծ աղբատարի վրա հարվածեց:
Կառուցեք աղցանների շերտերը, դրանցից յուրաքանչյուրին համեմելով յուղալի-մայոնեզ սոուսով: Մենք աղցան ենք տարածել հետեւյալ կարգով. Հավի, պանիր, խաշած ձու, խոշոր տերեւով, ընկուզենի կտորներով: Վերջնական մալախիտ շերտը դրվում է խաղողի հատապտուղներով, որոնք առաջին հերթին պետք է կտրվեն եւ փռված լինեն:
«Մալախիտ ապարանջան» կիվիով եւ չամիչով
Իսկ եթե «Մալախիտ ապարանջանի» մեջ, կիվիից բացի, ավելացնում է իրական բույր:
Բաղադրությունը `
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- չամիչ - 1 բուռ;
- ձու - 2 կտոր;
- ծանր պանիր `150 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Չամիչը եռում է եռացող ջրում 5 րոպեի ընթացքում, որից հետո ջուրը լցվում է, եւ խաշած հատապտուղները չորանում են խոհանոցային սրբիչով: Ձու
Նման բուսակերների աղցան հիանալի կերպով զարդարում է տոնական սեղանը, եւ ցանկացած մսամթերք կարող է լրացնել «Մալախիտ ապարանջանի» այս տատանումները խաշածով կամ ապխտած հավի կամ խոզապուխտով: