Պաղպաղակը նախընտրելի աղանդերի շարքում առաջատարն է ոչ միայն երեխաների, այլեւ շատ մեծահասակների համար: Պաղպաղակի դասական կազմը որեւէ վտանգ չի ներկայացնում: Բացի այդ, համեղ բուժումը կարող է առաջարկել վերականգնել վիրահատական միջամտություններից ստամոքս-աղիքային համակարգի համար:
Պաղպաղակի քիմիական բաղադրությունը
Պաղպաղակի քիմիական բաղադրությունը կախված է իր դասարանից ` լցոնման բաղադրիչները կտրուկ տարբերվում են մրգային աղանդերից: Պլոմբերը, կաթնային եւ սերուցքային պաղպաղակը պատկանում են կաթնամթերքի վրա, մրգերի եւ հատապտուղների պաղպաղակն արտադրվում է շաքարի օշարակի եւ պտղի, մրգերի եւ հատապտուղի լրացումների հիման վրա:
Շաքարի պարունակությունը ավելի բարձր է մրգերի եւ հատապտուղների պաղպաղակի մեջ `30%, 16-17% կաթում, կրեմով եւ կնիքով: Այնուամենայնիվ, կաթում պաղպաղակի մեջ ճարպեր են ներկա `6-ից մինչեւ 15%, առավել ճարպը` լցոն:
Պաղպաղակի էներգիայի արժեքը `
- պլոմբայր - 232 կկալ;
- քսուք `182 կկալ;
- կաթնամթերք - 132 կկալ;
- մրգային սառույցը `112 կկալ:
Պաղպաղակն ավելի բարձր է, քան պաղպաղակ: Այն պատրաստվում է կաթից, սերուցքից, խտացրած կաթից, ձուից, շաքարից եւ ժելատից: Կաթնամթերքի եւ սերուցքի պաղպաղակի արտադրության մեջ օգտագործվում են ցածր յուղայնության պարունակություն ունեցող կաթնամթերք:
Կաթնային պաղպաղակի օգուտները պարունակում են բովանդակություն, ամինաթթուներ , A, B, E, D, PP վիտամիններ, ինչպես նաեւ կալցիում, մագնեզիում, երկաթի եւ կալիում: Պաղպաղակի պտուղները կարող են օգտակար լինել վիտամին C- ի բովանդակության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, արտադրողները շատ հաճախ ավելացնում են այդ աղանդերը այնքան տարբեր լրացնողներ, կայունացուցիչներ, համային տեսականի եւ համային տեսականի, որոնք նվազեցնում են ամբողջ օգտակարությունը ոչինչ: Հետեւաբար, այս աղանդերի օգտակարությունը մեծապես կախված է խոհարարության տեխնոլոգիայից, լավ, եւ, իհարկե, սպառված գումարը: