Մրգերի բույրով բանջարեղենը շատ համեղ եւ հյութալի է: Եվ համեղ ուտեստը ձեռք է բերվում խաշած խնձորով, էլեկտրգոգով եւ ածուխների վրա: Տանը տապակած բանջարեղենի բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են ստորեւ:
Խորոված բանջարեղեն - խորովածի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- կեռ լոլիկ `12 հատ:
Մարինադի համար.
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լիտր;
- ավազի շաքար `25 գ;
- քացախ 9% - 40 մլ;
- աղ - 55 գ:
Փայլի համար:
- մեղր բնական հեղուկ - 1 տ.ս. գդալ;
- պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ - 90 մլ;
- աղ:
Վերալիցքավորման համար:
- մեղրի բնական հեղուկ - 30 գ;
- կանաչիները;
- քացախ բալասան - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք սերմացուից կտրում ենք պղպեղը եւ կտրում դրանք սալիկներով: Ցուչինին եւ սմբուկը իմն են, չորացնում եւ կտրում են ափսեներ: Մենք մարինադ ենք անում, խառնելով ջուրը քացախ, շաքարավազի եւ աղի ավելացման հետ: Մենք դրանք լրացնում ենք սմբուկով եւ կես ժամ թողնում դրանք: Խառնել ձիթապտղի յուղը պղպեղով, աղով եւ մեղրով: Խտացրեք բանջարեղենը գդալով, լցնելով առաջացող խառնուրդը եւ լավ խառնել: Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում գրիլին, յուրաքանչյուր կողմում դնելով մեկ շերտ եւ տապակել րոպե 2: Պղպեղը դեռեւս 15 րոպե տաք է տոպրակի մեջ, եւ ապա մենք հեռացնում ենք կեղեւը: Խառնել կանաչիները, նիհար, կիսաթանկարժեք շրջանակների վրա: Մարինադի համար բանջարեղենի բանջարեղենի վրա խառնել ձիթապտղի յուղը մեղրով եւ բալզամիկ քացախով: Բանջարեղենը աղցանների մեջ խառնվում է, մանրացված խոտաբույսեր, սոխ եւ լցնում:
Ինչպես պատրաստել խորոված բանջարեղեն:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- սմբուկ միջին չափը `2 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- բալ լոլիկ `18 հատ;
- ռեհան - 1 մասնաճյուղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ:
Սոուսի համար `
- կարագ - 100 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գդալներ - 100 գ;
- կանաչ սոխի կեռիկներ `2 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- սամիթը `2 հատ:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքրվում եւ մանրացված է: Ռեհան, մենք չորանում ենք: Հեռացրեք տերեւները ցողից եւ բարակ կտրեք: Ավելացնել կարագի եւ կանաչի կարագի մեջ: Season հետ աղ, պղպեղ, ակտիվանալ լավ. բոլոր բանջարեղենները լավ են լվանալու համար: Մենք կտրեցինք կարտոֆիլը կիսով չափ, երկու անգամ փաթաթված փաթաթեցինք: Յուղով յուղել, սերտորեն փաթեթավորեք եւ տեղադրեք ջեռուցվող գրիլի գրիլին: Կարտոֆիլը պատրաստ կլինի կես ժամ: Peppers կտրել են 4 մասի եւ հեռացնել միջուկը: Սմբուկները եւ ցուկկինը կտրվում են երկարատեւ բարակ թիթեղներով: Քաղցր պղպեղը, սմբուկը, ցուկկինը եւ լոլիկը, մնացած յուղով եւ եփել գրիլին, շուրջ 5 րոպե անց:
Պատրաստել սոուսը. Կտրել աղած վարունգը, գդալներ եւ փռված սխտորի մեխակները: Լվացված եւ չորացրած կանաչիները լավորեն քայքայվում են: Ջերմացրեք յուղը սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստված բաղադրիչները խառնել եւ ցողել միասին: Արդյունքում սոուսով մենք տաքացնում ենք խորոված բանջարեղենը տանը:
Խորոված բանջարեղեն - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- սմբուկ - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- երիտասարդ քարանձավները `2 հատ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - պտղունց;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- նուրբ բուսական յուղ - 20 մլ;
- քաղցր կարմիր եւ դեղին գույնը `2 հատ:
Նախապատրաստում
Թավայի տապակը յուղով եւ կրակի վրա տեղադրեք ավելի միջին եւ պատշաճ կերպով ջեռուցվում է: Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը թխելու համար: Ցուկկինի եւ սմբուկի կտորները կտրված են մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ, իսկ ավելի լավը, ավելի հաստ է, ապա բանջարեղենը միայն հյութալի կլինի: Պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է 4 մասի: Պաղպաղակն ողողված օղակները, թեթեւակիորեն շնչում են շաքարավազը եւ մի փոքր podsalivaem: Մենք բանջարեղեն ենք դնում տապակած տապի վրա, մենք կարգավորում ենք ինքներս մեզ տապակելու աստիճանը: Պատրաստի բանջարեղենները տեղադրվում են ճաշատեսակի վրա, թեթեւակի աղցաններով, լիմոնի հյութով եւ սոյայի սոուսով: