Սպիտակուցներ (սպիտակուցներ, ամինաթթուներ) սննդի կարեւորագույն տարրերն են, առանց որոնց շատերը չեն կարող լիովին աշխատել: Բուսական սպիտակուցներ պարունակող սննդի իմացությունը շատ կարեւոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են ածխաջրածին դիետային , որոնք զբաղվում են ծանր ֆիզիկական աշխատանքով, ինչպես նաեւ մարմնի «չորացրած» մարզիկների համար: Սպիտակուցի հարուստ սննդամթերքները կարող են լինել թե կենդանական եւ թե բուսական:
Որոնք են սպիտակուցներ:
Սպիտակուցը երկրի վրա կյանքի կյանքի հիմնական տարրն է: Սպիտակուցները բաղկացած են ամինաթթուներից, որոնց տեսակները բավականին շատ են: Կենդանի արարածների օրգանիզմներում սննդամթերքի ամինաթթուները վերակառուցվում են եւ ստեղծվում են յուրահատուկ սպիտակուցներ, որոնք բնորոշ են միայն մեկ կենսաբանական տեսակների: Ահա թե ինչու մարդը պետք է ուտել ուտելիք, որտեղ առկա է շատ սպիտակուցներ:
Կենդանական արտադրատեսակներ, որոնք պարունակում են առավել սպիտակուցներ
Սպիտակուցային հարուստ կենդանական արտադրատեսակները `մսամթերք, ձուկ, ձվաբջիջ, արտադրանք (լյարդ, երիկամներ, սիրտ, լեզու) եւ կաթնամթերք: Այդ սննդամթերքից, որտեղ առկա է շատ սպիտակուցներ, ձկները առավել հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Սպիտակուցների մեծ մասը ներկա են թառափով, վարդագույն սաղմոնով, սմբակով: Հարուստ ամինաթթուների եւ նման սորտերի, ինչպիսիք են հեքիաթը, կոդը, քաղցրավենիքը, կաթնաշոռը եւ հյութը: Ծովամթերքներում կան նաեւ սպիտակուցներ `կաղամար, ծովախեցգետին, միսսում եւ այլն:
Եթե դուք հետաքրքրված եք մսի տեսակներով, որտեղ առկա է շատ սպիտակուցներ, այն է `հորթի, տավարի, գառի, նապաստակի: Ձվի եւ թռչնի միսը, սպիտակուցը փոքր-ինչ փոքր է, բայց ավելի լիովին կլանված է:
Սպիտակուցը եւ կաթնամթերքը հարուստ են, հատկապես դժվար եւ վերամշակված պանրները, բրնձա, կաթնաշոռը:
Բուսական արտադրանք, որտեղ շատ սպիտակուցներ են
Շատ սպիտակուցներ պարունակում են որոշ բանջարեղենային ապրանքներ: Շատ կարեւոր է դիետային ներգրավել այն մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են բուսական սննդակարգին:
Մեծ քանակությամբ բանջարեղենային սպիտակուցը ներառում է պղպեղ `կարմիր եւ սպիտակ լոբի, սոյա, ոսպ: Սնկով շատ սպիտակուցներ պարունակվում են `սպիտակ, յուղոտ, շանթերել, մեղր բորբոս:
Սպիտակուցներ եւ տարբեր սերմեր եւ ընկույզներ հարուստ: Այդ իսկ պատճառով շատ կարեւոր է շիլան կերել (հատկապես հնդկացորեն, որը պարունակում է հացահատիկի մեծ սպիտակուցը), ընկույզ , պնդուկ, նուշ եւ կակաո: Այս ապրանքները ոչ միայն հարստացնում են մարմինը անհրաժեշտ ամինաթթուներով, այլ նաեւ մի քանի ժամով էներգիա են ստանում:
Կանաչի եւ կանաչ բանջարեղենի, ծիլերի եւ ծիլերի, նեխուրի, բրոկկոլիի, սպանախի, լոլիկի, ինչպես նաեւ դդումի սերմերում, կտավատի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների մեծ մասը: Ավելի լավ մարսելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ավելացնել այս արտադրատեսակները կոկտեյլների վրա `հիմնվելով ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա: