Blackcurrant scrambet- ը զարմանալի աղանդեր է, որը շտապ ամառվա ընթացքում թարմացնում է ձեզ եւ հիշեցնում է ձեզ ցրտաշունչ ձմռան տաք օրերի մասին: Եկեք ձեզ հետ ծանոթացնենք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել եւ հյուրերին խնդրում, անկախ ձեր տանից դուրս եղած եղանակից:
Շերբետ սեւ հաղարջի եւ բալիի մեջ
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 250 գ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կեռաս - 150 գ
Նախապատրաստում
Հատապտուղները լվանում են, հեռացնում ենք բջիջները, ոսկրերը եւ բլենդերի օգնությամբ մենք վերածվում ենք կարտոֆիլի պյուրեով: Այնուհետեւ մենք շփում ենք մաղձի մեջ, լցնել շաքարավազը եւ հեռացնել սառեցված պյուրե կարտոֆիլը: 3 ժամից հետո մենք շերբեթը տարածեցինք հացադուլից քրոմբանկի վրա, իսկ մնացած քսուքից կարող եք պատրաստել համեղ եւ առողջ մոր:
Շերբեթ սեւ հաղարջ եւ կիվի
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 250 գ;
- ջուր 100 մլ;
- սեւ հաղարջ - 300 գ;
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- լիկյոր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր սեղանի գինի - 125 մլ;
- շամպայն - 125 մլ;
- սպիտակ ռոմ - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի սպիտակ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք ջրում ջուրը կաթսայում շաքարով, եփել 5 րոպե, այնուհետեւ սառը: Քաղցրավենիքները լվանում են, չորացնում, մի քանի հատապտուղներ ենք դնում, զարդարելու համար, իսկ մյուսները մաքրվում են բռունցքներով եւ հունցված: Կիվիը մաքրվում է, կտրում շերտը եւ խառնվում է նաեւ: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր մզկիթում մենք ներկայացնում ենք կես շաքարի օշարակ: Այնուհետեւ մենք լիկյոր եւ կարմիր գինի ենք լցնում հաղարջի զանգվածի մեջ, շամպայնը եւ ռիում կիվի մեջ: Արդյունքում, խառնուրդը տեղափոխվում է մետաղյա վարագույրներ, փակ եւ սառեցված սառնարանում: Թխել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ որ գագաթները ձեւավորվեն եւ նրբորեն մտնեն պյուրե կարտոֆիլ: Մենք սառեցնում ենք եւս մեկ ժամ, ապա բաժանում ենք շերբի կարմիր եւ կանաչ գնդիկները `բաժանել գդալով, դրանք դնելով վազով եւ զարդարել դրանք հատապտուղներով:
Recipe սեւ հաղարջի շերբետի համար
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 400 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ջուր խաշած - 2 tbsp. գդալներ;
- յոգուրտ - 500 մլ;
- վանիլինի քաղվածք - 1 tbsp. գդալ;
- յուղալի լիկյոր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում մենք սառեցված հաղարջ ենք դնում, լցնել շաքարավազը, լցնել եռացրած ջուրը եւ դնել միջին կրակի վրա: Անընդհատ բորբոքելուց հետո, զանգվածը բերեք եռացրած եւ եռացրեք 15 րոպե: Այնուհետեւ հատապտուղը սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, բլենդերի մեջ դնելով եւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ կարտոֆիլի պյուրեը: Մաքուր վարսակի ֆիլտրը մաղով անցկացնելուց հետո, հատապտուղը փոխանցել է ամանի մեջ, ավելացնել մածուն, վանիլային քաղվածք եւ լցնել լիկյոր: Խառնել ամեն ինչ սիլիկոնային սպաթուլայի հետ, լցնել զանգվածը պաղպաղակի արտադրողի մեջ, մոտ 30 րոպե ակտիվացնել մինչեւ միանգամայն համառություն, հեռացնել սառնարանում, իսկ հետո ծառայել դեսերտին սեղանի վրա `զարդարելով թարմ հատապտուղներով: