Խրոցիկները լցոնված են բլիթներ: Այն կարող է բազմազան լինել. Կաթնաշոռ, միրգ եւ միս: Մենք կքննարկենք վերջին տարբերակի մասին եւ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել մսի հետ լցոնված բլիթները:
Խնջույքի բաղադրատոմսը միսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 450 գ;
- շաքար `20 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- միս (խոզի միս + տավարի) - 600 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- մսի արգանակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բլիթների պատրաստման համար շաքարավազի հետ շփեք, ավելացնել աղը, ապա ավելացնել կաթն ու ալյուրը, կարագը եւ լավ խառնել, նաեւ կարող ենք ծեծել: Տապակած տապի մեջ տապակել երկու կողմերից բլիթները: Հիմա մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Նախապես եփած միսը անցնում է մսի կեռասով: Մանր կտրատած սոխի տապակել արեւածաղկի յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ միացրեք միսը սոխով, աղով, պղպեղով, ավելացնել աղացած հում 1 հում ձու եւ մի քիչ արգանակ: Դե մենք խառնել: Այժմ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լվացվում է մի կողմում, լցոնմամբ եւ խողովակով: Յուրաքանչյուր խողովակն այնուհետեւ կտրված է կիսով չափ - մեկ նրբաբլիթից 2 պիլիք:
Շամրուկներ միսով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 300 մլ;
- ջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- հալված կարագ - 20 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0,25 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- միս - 300 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բլիթների պատրաստման համար խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ լավ խառնել: Փորձարկումներում չպետք է պակաս լինի: Տապակել բլիթները տաք տապակած տապակով: Եթե դրանք մնում են եւ վատնում են, կարող եք լվանալ տապակավը մի կտոր ճարպի հետ, որը ամրացվում է պատառաքաղի վրա: Մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Մենք միսը եփում ենք մինչեւ պատրաստ, սնկով եւ սոխը տապակվում է բուսական յուղով: Այնուհետեւ անցնում ենք միս եւ սունկ, միս սրճաղացով, աղ եւ պղպեղ `ավելացնելով ճաշակի: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար տարածում է լցոնումը, այն ամբողջ մակարդակի վրա եւ գլորում է գլորում: Մկրատների ծայրերում, խմորի անհարթ ծայրերը ձեռք են բերվում: Ցանկության դեպքում դրանք կարող են կտրված լինել, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Նախքան ծառայելը, դուք կարող եք տապակել կարտոֆիլը կարագի մեջ, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: Մենք սեղանին ծառայում ենք թթվասերով: