Չանթերելների հետ մակարոնեղենը իտալական խոհանոցի հետաքրքիր ուտեստ է, որը զարդարում է ամենօրյա սեղանը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի տարբերակներ այս համեղ կերակուր պատրաստելու համար:
Խմորեղենով սոուսով պանրով կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `285 գ;
- թարմ chanterelles - 670 գ;
- կրեմ - 155 մլ;
- լամպ - 65 գ;
- կեռ լոլիկ - 2 հատ;
- պանրի պինդ - 85 գ;
- մաղադանոս թարմ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում եւ տարածվում է սրբիչով `չորանալու համար: Սոխը մաքրվում, մանրացված է եւ կարագում 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել chanterelles, cherry լոլիկ, կիսով չափ կրճատել եւ կրեմ կրեմով: Նետել համեմունքը, ճաշակել, ծածկել այն կոպով եւ թող եփել առնվազն 10 րոպե: Առանձին եփել մակարոնեղենը եւ դրանք դնել եփած յուղալի սոուսով: Խառնել, մարել 5 րոպե, ապա դնել մակարոնեղենի վրա թիթեղները եւ շաղ տալ աղացած պանրով եւ թակած կանաչիներով:
Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը chanterelles- ի հետ
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 355 գ;
- սոխ - 55 գ;
- կպցնել - 255 գ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- թարմ քերել - 2 կիտրոն:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `205 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիրը դժվար է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մակարոնեղենը եռացող ջրով եփում է, իսկ հետո նետում է քամոց եւ մանրակրկիտ լվանում: Chanterelles- ն վերամշակվում է, խոշոր սունկը կտրված է կիսով չափ եւ տապակված ձիթապտղի յուղով: Լամպը մաքրվում է, կտրում են cubes եւ ավելացնում սնկով:
Կաթսայում պատրաստում ենք սոուս մակարոնեղենի համար. Մենք խախտում ենք հավի ձու, թթվասեր ենք, նետում ենք խիտացված պանիր, համեմունքներ եւ խնամքով ամեն ինչ:
Տապակած պնակներում լցնել մի փոքր ձեթ, տարածել մածուկը, ավելացնել բանջարեղենի տապակած եւ լցնել սոուսը: Ջերմ մինչեւ բարկանալ, ապա շաղ տալ կանաչի եւ ուրց: Մենք մակարոնեղեն ենք լցնում թթվասերի մեջ chanterelles- ի կողմից եւ սեղանին ծառայում ենք:
Recipe համար մակարոնեղենի հետ chanterelles է քաղցր սոուսով
Բաղադրությունը `
- կպցնել - 255 գ;
- chanterelles fresh - 205 գ;
- հավի կրծքամիս - 455 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- կրեմ - 255 մլ;
- Parmesan պանիր `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Լամպը եւ սխտորը մաքրվում են, խորոված թակած եւ տապակած ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչին: Կտրել հավի կրծքավանդակը խորանարդի մեջ եւ միսը ավելացնել տապակին: Անցկացնում է եւս 5 րոպե միասին, անընդհատ բորբոքելով: Հաջորդը, շպրտեք վերամշակված շանթերելները եւ փափկեցրեք թույլ կրակի վրա, մինչեւ փափուկ: Դրան զուգահեռ, աղած ջրի մածուկով եփեք եւ խմեք այն քամոցով: Կաթսայի մեջ լցնել լցնել կրեմը, շաղ տալ համեմունքները, խառնել եւ ջերմ 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Անմիջապես ավելացնել մակարոնները, խառնել եւ տարածել մակարոնեղենը chanterelles- ի եւ հավի վրա սալերի վրա, յուրաքանչյուրը քերած պանիրով սփռում: