Կեֆիրի վրա հացի երեւույթը դեռեւս չի բացատրվել: Դրա զարմանալի մեղմությունն ու թուլությունը, հավանաբար, անմիջականորեն կապված են բազայի մեջ ֆերմենտացված կաթնամթերքի առկայության հետ, քանի որ այս բաղադրատոմսի նմանակները չկան: Վառարանում կեֆիրի վրա հացի բաղադրատոմսով մենք ավելի մանրամասն կխոսենք հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Սպիտակ հացը կեֆիրի վրա, ջեռոցում
Եկեք սկսենք սպիտակ հացով, որը պատրաստված է բազային հիմքով եւ ունի զարմանալիորեն նուրբ ճաշակ `հիմքի վրա մեղրի ավելացման շնորհիվ: Նման հացը կարող եք թխել մի ամբողջ հացով, եւ դուք կարող եք փորձարկել բաղադրատոմսը որպես թխվածքների հիմք:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 65 մլ;
- խմորիչ - 10 գ;
- մի շնչափող շաքար;
- կեֆիր - 340 մլ;
- մեղր - 35 մլ;
- կարագ - 45 գ;
- ալյուր - 570 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ջուրը ջեռուցելուց հետո այն լուծեք շաքարավազի մեջ եւ լցրեք խմորիչը: Վերջիններս ակտիվացնելուց հետո վերցրեք մնացած բաղադրիչները: Հալեցնել կարագը եւ խառնել այն հազվադեպ տաքացված մածունով: Այնուհետեւ ուղարկեք մեղր եւ ծեծեց ձու: Խմորիչ լուծույթի հետ միասին լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ եւ միասին խառնել: Հացահատիկը մոտ 7 րոպե հեռավորության վրա, ապա մեկ ժամ ապացուցում է: Խմորն յուղոտ ձեւով տեղափոխել եւ կես ժամ տեւել 190 աստիճան տաքացրած կեֆիրի տնական հացը կես ժամով:
Հացը կեֆիրի մեջ առանց խմորիչի վառարանում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 555 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 65 գ;
- կեֆիր - 235 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Այս տարրական թեստի խառնուրդը կրճատվում է այն բանի համար, որ մեկ ամանի մեջ առաջին բաղադրիչները միացվում են չոր բաղադրիչներով, եւ նրանց ավելացնում են կեֆիր, ձու եւ հալված կարագ: Ստանալով համասեռ խմոր, հեշտությամբ կտրել է իր մակերեսը եւ տեղադրեք հաց թխել 190 աստիճանով 50 րոպե:
Թեյի հացը կեֆիրի վրա, ջեռոցում
Այս փորձարկման բաղադրիչն այնքան պարզ է, որքան նախորդը, եւ արդյունքը բավականին խիտ բովանդակություն է մուգ հացով, սերմերի առատությամբ եւ հիանալի բույրով:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր `275 գ;
- կարագի ալյուր - 275 գ;
- մեղր - 90 մլ;
- կեֆիր - 265 մլ;
- կտավատի եւ արեւածաղկի սերմեր `1/3-րդ դարի;
- դդումի սերմերը `դարի 1/4;
- քնջութ սերմեր - 3 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնեք երկու տեսակի ալյուր `սոդայի եւ մի պտղունց աղի հետ միասին: Ավելացնել բոլոր սերմերը ցանկից (դուք կարող եք տեղադրել ձեր ձավարեղեն եւ ընկույզ), ապա լցնել կեֆիրում: Հացահատիկը հացի վրա կեֆիրի վրա պատրաստ է, այն մնում է միայն հունցել մինչեւ այն բոլոր բաղադրիչները համակցված են եւ կարող են փոխանցվել յուղացված ձեւ: Թխել ամեն ինչ 180 աստիճանով 1 ժամվա ընթացքում: