Հաշվի առեք, որ դուք կարող եք համեղ պատրաստել տոնական սեղանի վրա: Այնուհետեւ այս հոդվածը ձեզ համար է, քանի որ մենք որոշեցինք հավաքել մի քանի բաղադրատոմսեր տավարի գլանափաթեթներ լցոնման հետ, որը կդառնա որպես իդեալական մսամթերք, տոնակատարության ներկայացման համար: Դուք կարող եք պատրաստել այդպիսի գլորում տաք կերակուրի լիարժեք ձեւաչափով կամ ճաշի փոքր մասի ձեւով `ճաշի սեղանի համար:
Տավարի գլուխը ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `6 հատ:
- հացահատիկի հյութ - 2 հատ;
- չամիչ - 1/3-րդ դարի;
- գետնանուշ - 1/3-րդ դարի;
- ձու - 2 կտոր;
- քերած «Parmesan» - 1/3-րդ դարի;
- մաղադանոս;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ;
- Prosciutto խոզապուխտը `125 գ:
Սոուսի համար `
- լոլիկ իր հյութում `800 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- տերեւի տերեւները `1 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվերը բարկանում են: Հացահատիկի հացը լցվում է ջրի մեջ, եւ դրանից հետո մենք ճնշում ենք ավելորդ խոնավությունից: Խառնել հացի փշրանքները թակած ձու, սխտոր, սոխ, չամիչ, թակած գետնանուշ, մաղադանոս եւ կարագ, միաժամանակ չմոռանալ համեմունքների մասին: Մենք տավարի կտորները դրեցինք աշխատանքային մակերեսին: Միսը վերեւում դրեց խոզապուխտի բարակ շերտ եւ դրանից հետո լցնում շերտը: Շաղ տալ բոլոր պանիրը եւ վերածվել ամուր հոլովակի: Մենք ամրացնում ենք գլանափայտը ատամի խոռոչի կամ խոհարարի կտորով: Մենք գլորում ենք աղը աղ, պղպեղ եւ կարագ:
Հիմա եկեք սոուս պատրաստենք: Սոխ եւ սխտոր grind եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Երբ սոխը դարձել է թափանցիկ, լցնել տոմատի սոուսը իր հյութում , ավելացնել լավ պտղունց աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել, ուրց եւ տերեւի տերեւ: Սոուսի կաթսաներից հետո մենք ընկղմվում ենք այն մսով գլանափաթեթներով, որոնք տավարի եւ երազիմի մեջ միասին են, ցածր ջերմության վրա, 1,5-2 ժամ:
Տավարի գլուխը բեկոն բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- Կետչուպ - 1/4 կետ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- գետնանուշ - 1 կգ;
- բեկոն - 12 շերտ:
Նախապատրաստում
Տավարի լցոնումը խառնվում է ծեծված ձվի, աղի, պղպեղի եւ աղացած սոխի հետ: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք կետչուպը լցոնման մեջ: Մենք բաժանում ենք բռնակալը երկու մասի մեջ, եւ մենք յուրաքանչյուրը կազմում ենք 12-15 սմ երկարության կտրտած ձեւով: Յուրաքանչյուր նման կարտոֆիլը լցված է խաշած պանիրով, փաթաթված եւ բեկոն շերտերով փաթաթված: Մենք գլանների վրա տարածեցինք թխում թերթի փայլաթիթեղի մեջ եւ ուղարկեցինք վառարանին: Տավարի գլուխները կվիճարկվեն ջեռոցում 45-50 րոպե 180 աստիճանով:
Եթե բրնձով կերակրելով եփածը չի երեւում, ապա միացրեք վառարանում գրիլային ռեժիմը: Բացի այդ, պետք է ավելացվի, որ ձեր ճաշակի համար կարելի է լցոնվել գլանների համար:
Տավարի կարտոֆիլով եւ սունկով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 250 գ;
- ground chili - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սունկ - 180 գ;
- Տավարի միս - 1 բուռ;
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- ձու - 1 հատ;
- քրքում - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Տավարի աղացած համեմված թակած տոմատի, չիլիի, աղի, քրքումի, սխտորի եւ սոխի հետ: Սունկը մանրացված եւ տապակված է
Նրբաթիթեղի խմորից հալեցրեք եւ միմյանցից բաժանեք 5 շերտ: Աշխատանքային մակերեւույթի վրա տարածված խմորի բարակ մասերը ուշադիր բաշխում են մի փոքր քանակությամբ մսեղեն, եւ եզրերից մեկում մենք տապակած սնկով եւ սալորով շերտ ենք դնում: Խտացրեք խմորով միսը գլորում: Կտրեք եզրերի եզրերը ձու եւ ալյուրի խառնուրդով, ավելի լավ ամրացնել դրանք:
Տապակած տապակած կամ խորոված տապակի մեջ ջերմացրեք մեծ քանակությամբ բուսական յուղ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: