Risotto- ը իտալական խոհանոցի դասական կերակուրն է, սիրված եւ հարգված բոլոր երկրներում: Այս ճաշատեսակի պարտադիր բաղադրիչներն են բրնձը եւ պանիրը: Այն իդեալական է ճաշի կամ սրտանց ընթրիքի համար: Խորհենք ձեզ հետ, ռիսկի պատրաստման դասական բաղադրատոմսեր:
Սնկով դասական ռիսկատո բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- նոր բջիջներ `600 գ;
- հավի արգանակ - 750 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ;
- համեմունքներ;
- բրինձ - 300 գ;
- պանիր `150 գ;
- թարմ մաղադանոս - 0.5 փունջ;
- սխտոր - 3 մեխակ
Նախապատրաստում
Ռիսկոտտը պատրաստելու համար մենք նախապատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները: Դա անելու համար, հավի արգանակը լցվում է խորը կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա եւ կափարիչով կափարիչով: Այս անգամ մենք մաքրում ենք սխտորը եւ կտրում այն: Ձիթապտղի յուղով մի քանի գդալ լցրեք, թակած սունկը տարածեք եւ տապակել դրանք 5 րոպե, խառնելով խոհանոցային սպաթուլայի հետ: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, համեմունքներ նետել եւ ճաշակել եւ անցնել 5 րոպե, ապա հեռացնել ափսեի մեջ: Մաքրված լամպի կեղեւը, եւ պանիրը փաթաթվեց գորգերի վրա: Մեկ այլ տապակած մեջ մի կտոր ձեթ է հալեցնում, սոխը նետում եւ շագանակագույն այն մինչեւ թափանցիկ: Հաջորդը դնում է բրինձը, եռացրեք եւ տապակել 3 րոպե, աստիճանաբար թափեք տաք յուղը: Երբ բրնձը պատրաստ է, ավելացրեք պատրաստի սնկով, պանիր եւ թակած մաղադանոս: Բոլորը խառնվում են, թող կերակրատեսակը կաթսայի տակ կանգնեցնի 5 րոպե, ապա սալիկների վրա դնելը եւ անմիջապես սեղանի վրա մատուցել risotto:
Դասական բաղադրատոմսը risotto հետ հավի
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 300 մլ;
- հավի միս `500 գ;
- Կարագ - 20 մլ;
- բրինձ - 1,5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- հավի միսը `400 գ;
- համեմունքներ;
- պանիր `70 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Հավկիթների հետ ռիսկոտիտի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Գազարները մաքրվում եւ grated են grater. Տապակած տաք ջուր, լցնել բուսական յուղը, մի կտոր յուղալի եւ խառնել: Հավի փաթիլը կտրատել է շերտը, ավելացնել տապակավը, 10 րոպե լցնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք լվացված բրնձը, լցնել չոր սպիտակ գինին, փակեք այն կոպով եւ վերցրեք այն եռում: Հաջորդը, ուշադիր քաշեք տաք հավի արգանակ, նետում համեմունքներ եւ նվազեցրեք կրակը: Շոգեխաշել ռիսկոտին, մինչեւ այն պատրաստ լինի, ավելացնելով ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում, այնպես, որ բրնձը չորանա, բայց չի բախում ջրի մեջ: Նախապատրաստման ավարտին խառնել պանրով առատորեն շաղ տալ, խառնել եւ տարածել բաժանիչ սալերի վրա:
Դասական բաղադրատոմսը ռիզոտտո ծովամթերքների հետ
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 կետ;
- արգանակ հավի - 4 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 0,5 հատ;
- ջուր - 0.5;
- ծովամթերքների կոկտեյլ - 200 գ;
- համեմունքներ;
- պանիր `50 գ:
Նախապատրաստում
Եկեք քննարկենք ձեզ հետ մեկ դասական բաղադրատոմսով risotto մի multivark. Սառեցված ծովամթերքների կոկտեյլը եռացող ջրում եռացրած է, ավելացնելով համեմունքներ եւ կիտրոնի հյութ, 1 րոպե: Ծաղկամանի մեջ հալեցնում է կարագի մի կտոր, տարածեց լվաց բրնձը եւ լավ խառնել: Լամպը եւ սխտորը մաքրվում, մանրացված է եւ ավելացնում բրնձի եւ քերածի հետ բրնձի հետ: Լրացրեք բոլոր փոքր քանակությամբ արգանակի եւ սպիտակ գինի, փակեք կափարիչը եւ պատրաստեք risotto «Plov» ռեժիմում: 15 րոպե անց բացեք սարքի կափարիչը, ծովախեցգետինները եւ լցրեք մնացած արգանակը: Մանրացրեք ուտելիքը եւ շարունակում է եփել մինչեւ ձայնային ազդանշանը: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք ռիսկոտտը մի կերակրատեսակ, ավելացրեք տապակած բանջարեղենը եւ ցորենի պանրով շաղ տվեք: