Կարտոֆիլի կոկտեյլը իր պատմության սկզբում տեղավորվեց որպես մարդկանց առողջ ուտելիք, բայց ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը համալրվել է բազմաթիվ այլ բաղադրիչներով եւ պարզ թխած կարտոֆիլ վերածվել է շքեղ ճաշատեսակով `բաղադրությամբ սերուցքով եւ պանրի առատությամբ:
Պանրի հետ կարտոֆիլի կոտլետի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- բեկոն - 250 գ;
- grated կոշտ պանիր - 2 ճաշի գդալ;
- կաթ - նյութի 1/4 մասը;
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- չորացրած կանաչ սոխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ;
- Չորացրած սխտորը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Մենք կտրում ենք կարտոֆիլը մի պատառաքաղով եւ դրեց դրանք թխում թերթիկի վրա, թխեք մոտ մեկ ժամ կամ մինչեւ փափուկ, որից հետո թողնենք 15-20 րոպե:
Բեկոնը կտրեց բարակ շերտ եւ դրեց տապակած տապակ: Երբ կտորները դառնում են browned եւ crunchy, դրանք թղթե սրբիչներ հանելու համար ավելորդ ճարպը. Ձեռքի բեկոն իր ձեռքերով:
Կտրեց կարտոֆիլի կեսը եւ մարմնից հեռացրեք մի գդալ: Մենք խառնել ենք խյուսը, կեղեւով կեղեւով, ավելացնելով թթվասեր, կաթ, սոխ, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ կարագ: Պղպեղի պանրով խառնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ տարածել զանգվածը զանգվածի մեջ, նախապես յուղացված: Ապակենտրոնացված աղցան շաղ տալ պանրով եւ խոզապուխտի բեկորով:
Պղպեղով կարտոֆիլի պանիրը պատրաստ կլինի մինչեւ 10-15 րոպե հետո ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան:
Կարտոֆիլի խաշած պղպեղով եւ լավաշով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ (մեծ) - 3 հատ;
- վերամշակված պանիր `200 գ;
- կաթ;
- լավաշ - 1 տուփ;
- քաղցր եգիպտացորեն `1 կիտ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մի տապակած տապակած սոխով եւ զանգի պղպեղով մինչեւ սոխը ոսկե է: To passezrovke ավելացնել թակած ձուկ (համտեսել) եւ լցնել լոլիկ իր հյութի . Շոգեխաշել սոուսը մինչեւ հաստ, մոտ 15 րոպե, չմոռանալով համեմել աղով եւ պղպեղով:
Կարտոֆիլները մաքրվում, կտրվում եւ եփվում են, մինչեւ ամբողջովին պատրաստված աղած ջրի մեջ: Ավարտված կտորները մի փոքր քանակությամբ կաթով, մինչեւ խյուսի զանգվածի ձեւավորումը:
Ձեւավորեք խմորի յուղը եւ սառեցրած կարտոֆիլի շերտը սառեցրեք: Մաստակի վերեւում մենք երկու կտորով պղպեղ թխված պղպեղ ենք հանում, եւ այն հալեցնում պանրով: Պիտայի հացով մենք տարածում ենք պյուրե կարտոֆիլը, ապա կրկին պիտայի հացը, տոմատի սոուսը եւ մի քիչ եգիպտացորեն: Կրկնեք ընթացակարգը եւ կավարտեք աղցան կարտոֆիլի շերտով: Կտրել կարտոֆիլը գդալով պանիրով եւ ջեռոցում դնել ջեռոցում 20-25 րոպե 180 աստիճանով:
Կարտոֆիլ եւ մսով աղցան պանիրով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ;
- աղացած տավարի միս - 1 1/4 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- նեխուր - 3 բխում;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր գինի - 1 բաժակ;
- Worcestershire սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Պյուրե կարտոֆիլի համար:
- կարտոֆիլ - 1,8 կգ;
- կաթ - 225 մլ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- grated կոշտ պանիր - 200 գ;
- մշկընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ այն ամբողջովին պատրաստ լինի: Բանջարեղենները փոքր կտորներով կտրվեն եւ տապակել մոտ 20 րոպե առանձին տապակի մեջ: Ժամանակն անցելուց հետո ավելացնել տապակում սխտոր եւ տոմատի մածուկ, մանրացնել բոլորը մանրակրկիտ եւ ավելացնել գինի, սոուս եւ խոտաբույսեր: Խառնել աղացած բանջարեղենով եւ համեմեք միասին 30-35 րոպե նվազագույն շոգին: Միսը շոգեխաշված է, եկեք վերցնենք կարտոֆիլ: Խյուսը մաքրվում է, իմը, եփում մինչեւ պատրաստի եւ լցնում է կարագի, կաթի եւ մշկընկույզի ավելացումով: Պատրաստի պյուրեով կարտոֆիլ խառնել պանրով:
Հացաբուլկեղենի ներքեւի մասում մենք աղացած բանջարեղեն ենք պատրաստում բանջարեղենով, իսկ մսի գլխի վերեւում բաժանում ենք պյուրե կարտոֆիլը: Մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլի աղցան գետնով միսով եւ պանիրով 200 աստիճանով 25-30 րոպե: