Շատերի համար տորթերի համը կապված է մանկության հետ, երբ այս տատիկը փչացրել է մեր տատիկին կամ մայրը: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց սննդին կամ գործին, երբեմն թույլ են տալիս հանգստանալ, մոռանալ արգելքների մասին եւ մի քանի սիրելի կարկանդակ ուտել:
Կարկանդակի համար շատ լցոնումներ կան `դասական կարտոֆիլից եւ կաղամբից մինչեւ ամենաանվտանգավոր, ինչը բոլորը կարող են գալ: Բայց եթե խոսենք դասական լցոնման մասին, ապա շատերի համար ամենից սիրվածը եղել է, եւ այնտեղ տապակած բանջարեղենից ու ձուից պատրաստում են լցոնումներ:
Տապակած եւ տապակած տապակած պաթիներ
Այս բաղադրատոմսը չի կարելի հեշտ եւ արագ անվանել, բայց արդյունքում կարկանդակի համը արժե ողջ պատրաստվածության համար:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 1,5 հատ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 30 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- խմորիչ - 1-2 թեյի գդալ:
- ալյուր - 3-3,5 կետ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Լրացնելու համար `
- կանաչ սոխ - 2-3 գնդակներ;
- եփած ձու - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաքացման սենյակային ջերմաստիճանում կաթը մի քիչ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, խմորիչ եւ խառնուրդ ուղարկեք 20 րոպե ջերմություն թույլ տալու համար: Առանձին, ծեծել են ձվի, փափկեցված կարագը, շաքարի մնացորդները եւ աղը: Միացրեք սա կաթով խմորով:
Խոշոր ամանի մեջ լցնել ցորենի մեջ, դրա մեջ խառնել եւ լցնել լցնելով առաջացող խառնուրդը, այնուհետեւ սկսել խմորը: Այնուհետեւ ավելացրեք բուսական յուղ եւ խմորն այրեք առնվազն 10 րոպե: Խմորը պետք է լինի պլաստիկ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Քաղցր խմորը ծածկված է սրբիչով եւ շոգին 1.5 ժամով: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը: Կտրել կանաչ սոխը, աղը եւ մի փոքր հիշել: Ձու կտրել, սոխով եւ սեզոնով բուսական յուղով խառնել:
Մոտեցեք խմորին, առանձին դրանից մի կտոր, որի վրա սփռված մակերեւույթում տորթ պատրաստելը: Հարթ տորթի մեջտեղում դրեք լցոնումը եւ կպցրեք այն կողմերին: Տապակել տաքացվող տապակը երկու կողմերում մի քանի րոպե: Տապակած տապակները ձուով եւ սոխով կարելի է ծառայել թթվասերով կամ պարզապես ուտել համեղ թեյով:
Տապակած ձու եւ կանաչի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր - 0,5 լ;
- խմորիչ - 25 գ;
- ալյուր - 3 կետ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- եփած ձու - 3 հատ;
- սամիթ, կանաչ սոխ - 1 ճառագայթ.
- բրնձի եւ կաթնաշոռի համը:
Նախապատրաստում
Խմորիչը տաք ջրում սերմնացվում է, ալյուրը եւ աղը ավելացնում ենք խմորը եւ խառնել: Մենք 1 ժամ տեւեցինք շոգին: Այս պահին մենք կտրում ենք ձվերը, սամիթը եւ սոխը եւ կտրում դրանք փոքր: Մենք համատեղում ենք այս ամենը, ավելացնել պանիրը եւ խառնել այն: Երբ խմորը եկել է, մենք այն խմում ենք ալյուրի լցված սեղանին, բաժանում ենք 4 մասի, ապա յուրաքանչյուրից 7 գնդաձեւ: Յուրաքանչյուր գնդակը հարվածում է հարթ տորթ, մեջտեղում մենք լցոնում ենք եւ պոկել այն, ինչպես դարձնելով vareniki: Պատրաստ է տապակել երկու կողմերում բուսական յուղի մեջ:
Տապակած տապակած ձու եւ սոխով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 4 կետ;
- կաթ - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 70 գ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար `
- եփած ձու - 4 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Թարմ խմորիչը լցնել տաք կաթը, ավելացնել նրանց շաքարավազը եւ կես ալյուրը: Հացահատիկ խառնել եւ մի սրբիչով ծածկել այն, ուղարկեք այն 2 ժամ տաքացնել:
Կտրել խմորը հավասար փոքր կտորների մեջ, գլորում դրանք հարթ տորթով եւ մեջտեղում դնել խաշած ձու եւ խտացրած կանաչ սոխ: Աղացրեք լցնելը, պղպեղի եզրերը փորել եւ դնել այն ճարպաթթուով: 20 րոպե թողնել ապացույցին, ապա քսել ծեծված ձվով եւ ուղարկել ջեռոց: Թխել տորթեր 100 աստիճանով առաջին 20 րոպեների համար, ապա եւս մեկ 10-15 րոպե 180 աստիճանով: