Փափուկ, անուշահոտ ու համեղ կաթնային խառնուրդները մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ են հենց մանկությունից: Այժմ նրանք ավելի քիչ են եւ քիչ հավանական է գտնել խանութների դարակներում, բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին բուժել այս զարմանահրաշ խմորով, առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ որոշ կաղապարների պատրաստման հետ: Նրանք վստահ են, որ ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակներին:
Կաթ կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 3 կետ;
- շաքարավազ `1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- վանիլային շաքար `3 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կթել կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ: Էմալացված գավաթին կամ պեմզին լցնել կաթը, թափել շաքարավազը եւ թույլ կրակի վրա դնել: Երբ կաթը եռում է, եւ շաքարը լիովին լուծվում է, մենք ափսեները դուրս ենք նետում ափսեի մեջ, սառը ենք եւ ավելացնում ենք ձու, վանիլի շաքար `ճաշակի եւ փափկեցնող կարագի: Բոլոր ջուրը խառնվում է 2 րոպեով: Հաջորդը, առանձին խառնեք ալյուրը սոդաով եւ սահեցրեք սեղանին: Աստիճանաբար լցնել այն կաթի զանգվածը եւ խառնել միասնական խմոր: Այն ալյուրի մեջ ցողեք, այնպես, որ այն չի մնում ձեր ձեռքերում եւ գլորում այն 6 մմ հաստությամբ մի շերտ: Օգտագործելով փոքր կաղապարիչ, կտրեց թխվածքաբլիթները եւ դրեց սաղավարտի թխում թերթիկի վրա: Թխել թխվածքաբլիթներ կաթի վրա, 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կաթի խառնուրդներ ըստ ԳՕՍՏ-ի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 423 գ;
- շաքարավազ - 210 գ;
- մարգարին կամ կարագ - 96 գ;
- մելանժ - 21 գ;
- ամբողջական կաթ - 76 գ;
- վանիլին - 1 գ;
- թխում փոշի - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել կաթնային տորթեր: ԳՕՍՏ-ի համաձայն կաթնամթերքների պատրաստման համար մենք բոլոր բաղադրիչները խստորեն նման համամասնություններով ենք ընդունում, որտեղ այն գրված է բաղադրատոմսով: Կաթը լցնել տապակի մեջ, մի քիչ ջերմել, շաքարավազը լցնել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի, անընդհատ բորբոքելով: Արդյունքում առաջացած օշարակը սառեցված է 20 ° ջերմաստիճանում, ավելացնում է մեղմ մարգարինը, մելանժը, վանիլինը եւ թխում փոշի: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք եւ աստիճանաբար լցնում ալյուրը: Խառնել միասնական փափուկ խմորը: Մենք գլորում ենք մի շերտ եւ կտրում փոքրիկ խառնուրդներ կաղապարով cupcakes- ի համար: Դրեք դրանք greased թխում թերթիկի վրա եւ թխել ջեռոցում 15 րոպե, 170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կաթնային խառնուրդներ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 100 գ;
- հավի մածուկներ - 4 հատ;
- փոշի շաքար `1 հատ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար `3 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կթել կաթնային տորթ: Պատրաստել թխվածքաբլիթները ընկույզով, վերցրեք մի տուփ կարագ եւ միացրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ շաքարավազը պատված է շաքարավազի հետ եւ մեղմորեն ավելացնում է չոր կարագը `մի փոքր տաքացված կաթով:
Մանրացրած ցորենի ալյուրում լցնել մի փոքր սոդա եւ վանիլի շաքարի մեկ փաթեթ: Խառնել ձվի եւ յուղի մածուկով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել դարչին, կարամամ, խնկուն, խաշած զամբյուղ դեպի խմոր, անսովոր համն ու բույրը թխելու համար: Հիմա խմորը 2 ժամ տան սառնարանում: Այնուհետեւ հեռացնել, բաժանել 10 մասի եւ յուրաքանչյուր ձեւի գնդից: Այնուհետեւ մենք դրանք հարթեցնում ենք երկու կողմերին, եւ կողք կողքի
Մենք թխվածքաբլիթներ դրեցին ճարպաթթուների սկուտեղի վրա եւ տաքացրեք տաք ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչեւ մինչեւ 160 գ ջերմաստիճանի թխվածքաբլիթները:
Ընթրիքի նման համեղ կեղեւները կարող են ծառայել տաքացվող սառեցված կաթով կամ սառեցվել թարմ շերտավորված թեյի մեջ:
Իսկ եթե դուք սառնարան չունեք կաթով, ապա միշտ կարող եք կեչխիի կեֆիրի վրա կատարել, լավ, թե շոկոլադով պատրաստել: