Խոզի ժապավենները համընդհանուր մսամթերք են, որոնք կարող են ծառայել որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական կերակուր, կախված այն բանի, թե ինչ չափի եք որոշել օգտագործել դրա համար: Քանի որ խոզի միսը շատ խոտաբույսեր է խմում, աղի եւ քաղցր հավելումներով, տան խոհարարի համար բացվում է տարբեր տիպի տարբերություններ, որոնցից մի քանիսը մենք կխոսենք այս նյութում:
Խոզի միսը լցնում է լցոնումով
Մենք պատրաստելու ենք այս գլան մի ամբողջ կտոր podcherevina, որը մինչեւ ծառայելը հարմար է կտրել մեջ փոքր մասի եւ ծառայել որեւէ զարդարանք.
Բաղադրությունը `
- սամիթ սերմեր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- մի փունջ քերել;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- խոզի (subclavine) - 2 կգ;
- կիտրոններ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Սամիթը տվել է առավելագույն համը, այն պետք է տապակել տաքացած չոր տապակի մեջ մոտ մեկ րոպե, իսկ անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ անուշահոտ սերմերը լցվում են հավանգ եւ գետնին մի պտղունց աղով, կես տեկմա եւ սխտորով: Երբ խառնուրդը պատրաստ է, կարող եք ձեռնարկել խոզի նախապատրաստումը:
Լվացվեն եւ չորացրած միսը դրվում է, յուղով շաղված է եւ կավճարի պատրաստված խառնուրդով: Խոզապուխտը գլորում է, այն ամրացվում է խոհարարական փաթիլներով, իսկ խոզի մաշկը smeared է նավթի մնացորդների եւ rubbed հետ պտտել մեծ աղ: Այնուհետեւ միսը մնում է մարինաց մի քանի ժամով, այնուհետեւ ուղարկում է առաջինը կես ժամով 180 աստիճանով նախապատրաստվելու, ապա `կիտրոնով լցնելով, եւս երկու ժամ: Կեղեւը podcherevina clamped եւ crunched, հենց վերջում cooking, ջերմաստիճանը կրկին բարձրացվել է 200, եւ մսի թողնել է եփել 30 րոպե:
Նախքան ծառայելը, կտորը թույլ է տալիս պառկել, ապա այն բաժանվում է բաժանիչ խոզապուխտով:
Խոզի գլանափաթեթներ սնկով եւ պանիրով
Խոզի միսը խոզապուխտով պատրաստվում է խոզապուխտից, որպես կանոն, պատրաստվում է ճարպի մասերից: Մսի այս հատվածից, հեշտությամբ եւ արագորեն թխում, բայց քանի որ ճաշ պատրաստելը շատ էներգիա չի վերցնում:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- շամպինիոններ `145 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `15 գ;
- պանիր `140 գ;
- մի բուռ թարմ մաղադանոս;
- սպանախ - 95 գ;
- քիվի ճյուղեր `4 հատ;
- խոզի մսով - 1.4 կգ:
Նախապատրաստում
Spasertuyte սոխի semirings, եւ երբ նրանք մեղմում, ավելացնել սխտոր անցել մամուլում: Սխտորից անմիջապես հետո սունկը կտրատեք սալերի մեջ եւ սպասեք մինչեւ դրանցից դուրս մնացած խոնավությունը: Վերջապես, տեքստի տերեւները եւ մանանեխը դրեք լցնում:
Խոզի մրգերը բաժանվում են 3 սմ հաստությամբ եւ նրանցից յուրաքանչյուրը հանում են: Սպանախի տերեւները դնել եւ տարածել սունկի լցոնումը: Շաղ տալ ամեն ինչ պանիրով, գլորում յուրաքանչյուր գլանով եւ ամրացնել ատամի խոռոչով: Վառարանում լցնել փխրեցված խոզի միսը, 170 աստիճանով 15 րոպե:
Ինչպես խաշել խոզի գլանափաթեթներ սալորով:
Խոզի միսը եւ ցորենի համադրությունը դասական է եւ ավելի քան տասնամյակ է, ինչ հայտնի է: Բոլորը, քանի որ խոզի միսը լավ է համակցված բազմաթիվ քաղցր հավելումների հետ:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 430 գ;
- սալոր - 115 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խարիսխը բաժանեք բարակ թիթեղներով, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ: Յուրաքանչյուր կտոր կրճատվում է եւ լիարժեք սեզոն է թարմ աղացած պղպեղով եւ աղով: Տեղադրել թակած սալորաչիրը կտորների եզրերից մեկում, ապա գլորում ամեն ինչ գլորում եւ ամրացնել ատամի խոռոչի հետ:
Թողեք ժապավենները ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան 15 րոպե: