Ավստրալացի Լամինգտոնի աղանդերը մեկ անգամ փորձելուց հետո, դուք հավիտյան կլինեք նրա երկրպագուներից: Խոհարարական բոլոր հմայքը բաղադրիչների հաջող համադրությամբ բաղադրատոմսերում օգտագործվող բաղադրիչները: Թվում է, որ ավանդականորեն չոր թխվածքաբլիթը այնքան հաջողությամբ ներդաշնակ է շոկոլադե փայլով եւ կոկոսի չիպսերով, որ պարզապես անհնար է դադարեցնել մի կտոր եփած թխվածքի վրա: Նրա զարմանահրաշ համը ես ուզում եմ ավելի ու ավելի շատ օգտվել, շերտով լվանալ տաք թեյով:
Australian Lamington Cake- բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ ընտրություն հավի ձու - 8 հատ;
- շաքար `250 գ;
- Ցորենը բարձրացրեց ալյուրը `250 գ:
- կարագ, գյուղացի - 35 գ;
- մուգ շոկոլադ `300 գ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 150 մլ;
- կոկոսի սափրվելու համար:
Նախապատրաստում
- Ընտրելով ապրանքներ ավստրալական դեսերտի պատրաստման համար, հատուկ ուշադրություն դարձրեք ձու թարմության վրա: Որքան թարմ են նրանք, այնքան ավելի հաջող կլինի արդյունքը: Ավելի լավ է տաք եւ կրեմ կրեմ տանը, բայց եթե չկան, ապա խանութները կխոսեն խաբեբայության մասին: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք որակյալ եւ թարմ են:
- Մենք ձու ենք վարում խորը ջերմակայուն կոնտեյներով եւ լցնել շաքարավազի մեջ:
- Մենք նավը տեղադրում ենք ջրային բաղնիքի մեջ, որպեսզի ներքեւի նավը չի վերածվում եռացող ջրի հետ: Խառնել ձվի զանգվածը շաքարով հալոով եւ ջերմացնել այն շարունակական ջերմացնող եւ հեշտ ցնցուղով 40 աստիճան ջերմաստիճանում: Այստեղ, որպեսզի չկորցնեք եւ ոչնչացնեք արդյունքը, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ ջերմաչափ:
- Այնուհետեւ շարունակեք բիսկվիթի ջերմային հիմքը խառնիչով: Այն պետք է արդյունքում բարձրացնի ծավալը առնվազն երեք անգամ եւ վերածվի օդի ու հոյակապ փրփուրի: Սովորաբար, եթե խառնիչը բարձրորակ եւ հզոր է, այս փուլը տեւում է տասից տասներկու րոպե:
- Այժմ մենք ալյուրը կպչում ենք ծեծված ձվի զանգվածի մեջ: Խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել երեք փուլով, ցորենի արտադրանքը կոտրատել միջոցով գետնին եւ նրբորեն մերսում շարժումներով ներքեւից մինչեւ.
- Արդյունքում խմորը պետք է միատարր լինի, բայց չկորցնի իր շքեղությունն ու գեղեցկությունը:
- Կարագը պետք է ներկված լինի հացահատիկի մեջ, բայց ոչ տաք ձեւով: Անհրաժեշտ է դա անել ալյուրի երկրորդ մասը ավելացնելուց հետո, երրորդը:
- Թխել բիսկվիթը ավելի լավ է ուղղանկյուն կամ քառակուսի վիճակում, որը պետք է օծվել եւ լրացուցիչ ծածկված լինի կողմերից եւ ներքեւում մագաղաթ կտրվածքով: Իդեալում բաղադրիչների համար բաղադրիչների մեջ նշված բաղադրատոմսով, քառակուսի հզորություն 20x20 սանտիմետր կամ երկու ուղղանկյուն 20x10 սանտիմետր: Խմորը պետք է լրացնել այն հինգ սանտիմետրով, իսկ կողմերի վերեւում պետք է լինի առնվազն մի սանտիմետր: Վառարանը տաքացվում է մինչեւ 190 աստիճանով թխելու համար: Այս դեպքում մենք չենք օգտագործում կոնվենցիան:
- Պատրաստի թխվածքաբլիթն ազատվում է մագաղաթից եւ սառեցվում է, եւ միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները `ձեւավորելու համար դեսերտը:
- Կրեմը տաքացվում էր մի բարկանալով եւ թափեց մի գավաթ, մանր շոկոլադի թակած փոքր կտորներով:
- Խոնավացրեք բաղադրիչները, մինչեւ շոկոլադի շերտը բոլորի կողմից ծաղկում է: Անհրաժեշտության դեպքում ջերմությունը զանգվածը միկրոալիքային վառարանում պետք է լինի բավականաչափ հեղուկ:
- Այժմ կտրեց սառեցված սպունգի տորթը 5 սմ սանտիմետր խորանարդի մեջ, շոկոլադե քաղցր խառնուրդով, հետո կոկոսային չիպսերով:
- Մենք տարածում ենք պատրաստի արտադրանքը խորհուրդը եւ թող շոկոլադի սառեցումը: