Ելակի - հատապտուղը բավականին պայծառ է, ոչ միայն գույնի, այլ նաեւ ճաշակի: Այսպիսով, դուք չեք պատրաստում դրանից կամ դրա հավելվածից, ուտեստը կունենա նույն վառ ու համը: Եվ նույնիսկ ավելին, այս հրաշալի հատապտուղների սեզոնում, իր թարմ համով սնվելով, կարող եք փորձել այն տարբեր ճաշ պատրաստելու տարբերակներում: Այժմ մենք ձեզ կասենք, որ դուք կարող եք համեղ դարձնել ելակ:
Ինչպես անել, vareniki ելակով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- Ելակի -
- շաքար `250 գ;
- ալյուր - 800 գ;
- սոդա - 10 գ;
- աղ - 5 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը մի քիչ ջերմություն եւ ավելացնել սոդա, թողնել մի քանի րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել 50 գ շաքարավազ, աղ: Անջատեք ալյուրը եւ դրա մեջ կեֆիր լցնել, խառնել չոր խմորը եւ թող հանգստանալ կես ժամով: Մենք բաժանում ենք այն հարմարավետության համար, դարձնում ենք երշիկեղեն եւ կտրում կտորներ, յուրաքանչյուր երշիկի եւ պատրաստեք այդ կտոր տորթից: Դուրս գալը շատ բարակ չէ եւ յուրաքանչյուր տորթ դնելով, մենք տարածում ենք հատապտուղները եւ մի քիչ շաքարավազ, մենք ծայրերը միացնում ենք վարանեն: Խոհարարեք նրանց լավագույնը մի քանի զույգերի համար, բայց դուք եւ սովորական ձեւով:
Ինչպես կատարել ելակի համեմ:
Օգտագործելով այս համամասնությունները կարելի է պատրաստել որպես դասական ջեմ, եւ կաղամբ պատրաստել ելակ:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 1200 գ;
- շաքար - 1 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Կարեւորն այն է, որ սկզբում լավորեն լվանալ հատապտուղները, ապա ուշադիր մաքրել դրանք պեդիկելներից: Եթե այն ջեմ է, ապա դուք կարող եք անմիջապես հատել հատապտուղների բլենդերը խյուսով: Մենք քնում ենք քնել, թողնել մի քանի ժամ, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ դնել այն վառարանով: Սնուցելուց հետո եփել 15 րոպե, ջեմը բավականին բավարար է, եւ այն կարող է դրվել նախկինում ստերիլիզացված բանկաների վրա: Եթե դա ամբողջ հատապտուղներ է, ապա 6 ժամ հետո մենք նորից եփում ենք, ապա փակել բանկաների մեջ:
Ինչպես կատարել ելակի կոկտեյլ:
Տաք ամառային օրը, դուք կարող եք փայփայել ձեզ նման թարմացնող եւ արագ կոկտեյլով:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 200 գ;
- կիվի - 1 կտոր;
- անանուխ - 1 մասնաճյուղ;
- սառույց - 100 գ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ փաթաթված ելակ դնել շերտով, անանուխով եւ սառույցով: Կիվի կտրել է կեսը եւ մի ճաշի գդալ ենք հալեցնում պղպեղը կիսաֆաբրիկաներից, ավելացրեք այն մնացած ապրանքներին եւ թափահարեք:
Ինչպես անել, ելակի գինի
Ելակի գինին անսովոր ու անուշադրության է մատնվում, եւ դա անհանգստացնող չէ, այնպես որ, եթե հաջողության հասնեք բերքահավաքում, փորձեք այն պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 3 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- ջուր - 2 լ;
- չամիչ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ելակները լավ լվացվեն, մաքրվում են պեդիկելներից եւ մի փոքր հիշում tolkushkoy, որ հատապտուղները թող հյութը: Մի մեծ շշով մենք լցնել ջրերը, ավելացնել շաքարավազը, չամիչները լավ խմորում եւ ելակ: Մենք խառնել ենք լավը, մենք դոշը փակել ենք գոմաղբով եւ սահմանել այն 5 օր, նախընտրելի է տաք տեղում: Կարողությունը չպետք է լինի ամբողջական, քանի որ երբ fermented, այն կարող է թափել է վերեւում: 5-7 օր հետո լվացեք հեղուկը հաստից, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, ապա գինին քաղցր կլինի: Մենք կրկին լրացնում ենք բեռնարկղը մինչեւ վերին եւ տեղադրեք հիդրավլիկ դռան տակ: Այսպիսով, գինին կթափվի 30-50 օրվա ընթացքում, եթե տեսնեք, որ օդը այլեւս դուրս չի գալիս, ապա խմորումն ավարտված է: Մենք թափվում ենք մեկ այլ մաքուր կոնտեյներով, նախընտրում ենք մինչեւ վերեւը, որպեսզի օդի հետ շփումը չլինի, եւ առնվազն 60 օրվա ընթացքում կանգնած ենք նկուղում կամ սառնարանում, մինչեւ որ աղտը դադարում է ընկնել: Այնուհետեւ կարող եք լարել եւ լցնել շշերի վրա:
Ինչպես կատարել պաղպաղակ ելակ:
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ եւ սառեցված ելակ է, ապա սառույցը այլեւս անհրաժեշտ չէ:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 340 գ;
- արքայախնձորի հյութ - 50 մլ;
- գոլորշիացված կաթ - 120 մլ;
- սառույց - 60 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Ելակները իմն են, մաքրվում եւ ուղարկվում են բլենդերի գավաթը, հյութի, խտացրած կաթի եւ վանիլինի հետ միասին, բոլորս էլ կծում ենք կարտոֆիլի պյուրեով: Մենք պետք է սառույցի ձեւով փշրանքները, այնպես որ, եթե դուք ունեք մեծ կտորներ այն պարզապես պառակտել այն. Մենք նաեւ ուղարկում ենք այն գավաթին, ելակի զանգվածին եւ ծեծում, դնում այն բորբոսների մեջ կամ կոնտեյներով, եթե վերջինս կտեսնեք հատվածը քրոմբանկի մեջ եւ սառեցրեց 4 ժամով: