Մեր ժամանակներում հնդկացորենի միսը հեշտ է ձեռք բերել, քանի որ այն ավելի հաճախ է հայտնվում սուպերմարկետների դարակներում, եւ դիետիկ արժեքը չի կարող գերագնահատվել: Հետեւաբար, մենք ձեզ ներկայացնում ենք երեք բաղադրատոմսեր, այս թռչնի ֆիլեներից, ձեր խոհարարական հրաշալիների համար:
Ինչպես պատրաստել թիթեղյա ֆիլեները ջեռոցում թեւում:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 50 գ;
- աղ - 10 գ;
- պղպեղ - 5 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Լվանալ միսը մանրակրկիտ եւ մանրակրկիտ, այնուհետեւ չորացնել: Մուրճը պատրաստվում է ջեռոցում պատրաստված մաղադանոսում, առաջին հերթին, միսը պետք է հյութալի լինի, քանի որ մարինադային թթունը խոնավություն կպահի մսի մեջ, եւ հյութերը կմնան մսի մեջ, իսկ երկրորդը, համեմունքների օգնությամբ, ընդգծում է մսի համը: Եվ եթե հաշվի առնեք, որ շատերը չեն պատրաստում ճարպը, քանի որ դրանք սկզբունքորեն համարում են չոր, ապա մարինադի կիրառումը եւ ճիշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը կվերացվեն այս առասպելով:
Այնպես որ, խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնում ֆիլե խորը ուտեստ եւ լցնել մարինադը: Երկու ժամվա ընթացքում միսը պետք է մարինացվի, եւ այս ժամանակահատվածում դուք պետք է այն փոխեք առնվազն երեք անգամ: Այս մարինադում ավելի երկար արձակուրդը անհրաժեշտ չէ, քանի որ թթունն ուղղակի այրելու է թռչնագրիպի մանրաթելերը: Խոհարարական թեւի մեջ դնել ֆիլեը եւ 30-40 րոպե ուղարկեք նախապես պատրաստված 200 աստիճան ջեռոցում:
Recipe for turkey thigh fillet հետ կարտոֆիլ է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- թուրինջի ձող ֆիլե - 0.6 կգ;
- մանանեխ - 15 գ;
- սոյայի սոուս - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 գ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- կարտոֆիլ - 0.6 կգ;
- սոխ - 1 սոխ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Իտալական խոտաբույսեր - ½ թեյի գդալ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ֆիլեը, չորացնել եւ կտրել ձեր համար հարմար հատիկներ, բայց ոչ փոքր, քան matchbox- ը: Միացրեք մանանեխի, ձիթապտղի յուղի եւ սոյայի սոուս, լավ խառնել եւ քամել մի սխտոր: Լցնել այս խառնուրդը ֆիլեներից, լավ խառնել եւ թողնել մի քանի ժամ: Կարտոֆիլը, եթե այն չոր հատվածում կտրված չլինի, սոխի կես օղակները, սխտորը լավագույնս սեղմված է մամուլով եւ կտրում է գազարները շրջանակների մեջ: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնելով աղ, կարագ, համեմունքներ, թխվածքաբլիթներ եւ դրանք փոխանցել խոհարարական թեւ: Պատրաստեք նման ճաշը մոտ 40 րոպե կլինի 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Որոշեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը, եթե այն պատրաստ է, ապա ամեն ինչ էլ լինի:
Roll of turkey ֆիլե է վառարանում
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի կեղեւը (գերադասելի է մաշկի հետ) - 1 հատ: ամենամեծ չափը;
- սոխ - 1 մեծ սոխ;
- ընկույզ - 100 գ;
- չամիչ - 130 գ;
- սալոր - 1 բաժակ;
- բալի կամ սալոր (փխրուն) - 80 գ;
- կարագը հալեց - 100 գ;
- հավի արգանակ - 1 բաժակ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Եփել ոսկրերի եւ շտամների հետ հավի միսը, որպեսզի այն բավականին կտրուկ լինի: Թեեւ սկզբունքորեն կարող եք անել ջրի հետ, բայց արգանակի հետ շատ համեղ կլինի: Կտրել սոխը միջին չափի եւ տապակել մի գդալով հալված կարագի վրա, գեղեցիկ ոսկե գույնի վրա, բայց ոչ շագանակագույն: Այնուհետեւ ընկույզը, հատապտուղները, մրգերը եւ սոխը կտրատվում են սննդի վերամշակողը կամ մսաղացը առանձին, ապա խառնել: Խառնել այս համեղ խառնուրդը համասեռականություն:
Այժմ ճակնդեղի դեմ պայքարը, եթե կրծքագեղձը մաշկի հետ էր, նրբորեն հեռացրեց եւ մի կողմ դրեց, այն դեռ պետք է: Վերցրեք սուր, գերադասելի նետաձիգ դանակ, կտրեց կրծքագեղձի կեսը, բայց ոչ վերջացրեք մինչեւ վերջ: Կտրելուց հետո բացեք այն որպես գիրք եւ դրեց սննդի ֆիլմի վրա: Վերեւում տեղադրել մեկ այլ շերտ ֆիլմը եւ ծեծել այն ամբարձից, մինչեւ հաստությունը ամենուր նույնը լինի եւ մոտ մեկ սանտիմետր: Ապա վերացրեք լավագույն ֆիլմը, աղը, պղպեղը եւ այլն
Վերցրեք ռուլետը լցահարթիչով կամ բարձր կողմերով խմորի սկուտեղի վրա, լցնել եւ ծածկել հալված կարագով եւ լցնել ճարպը կամ ջուրը մաղադանոսում: Այժմ կարող եք մեկ ժամով ջերմաստիճանի 180 աստիճանով ջերմաստիճանով ջերմաստիճանով ջերմաստիճանը հասցնել մեկ ժամվա ընթացքում, առանց մոռանալով յուրաքանչյուր եռամսյակը մեկ անգամ ջուրը լցնել խոզապուխտի արգանդով: