Կարմիր խավիարը դեռեւս նրբություն է բնակչության որոշ կատեգորիաների համար: Չնայած նրան, որ այսօրվա գինը այնքան էլ բարձր չէ, այնուամենայնիվ ամեն օր չեք տեսնում ձեր ամենօրյա սեղանի վրա կարմիր խավիար: Եվ քանի որ հազվադեպ ենք գնում այս ապրանքը, մենք հաճախ չգիտենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կարմիր խավիարը: Ցավոք, արտադրության որակի ստանդարտները միշտ չէ, որ հարգվում են արտադրողների կողմից: Եվ հաճախ կարմիր խավիարի կողքին չեն վաճառում իրական արտադրանք, բայց սինթետիկ են: Եվ դա շատ վիրավորական է, երբ դուք զգալի գումար եք վճարում կեղծիքի համար, բայց նույնիսկ ավելի վատ, երբ ակնկալվող օգուտների փոխարեն արհեստական կարմիր խավիար վնասում է ձեր առողջությանը: Հետեւաբար, միանշանակ չլինեք, թե ինչպես ընտրել կարմիր խավիարի որակը: Ավելի լավ է գիտելիքներ ձեռք բերել, այլ ոչ թե անբարեխիղճ գործարարների զոհը:
Որ փաթեթը պետք է ընտրեմ:
Կարմիր խավիարը վաճառվում է երեք տարբեր փաթեթներով `կշռով (պլաստիկ տարաներ), մի գավաթով եւ ապակե կոնտեյներով: Կարմիր խավիար գնելիս կարելի է մի տուփում մի կատու գնել, դուք կարող եք որոշել, թե այն ինչ ներսում է, միայն կարող եք բացելուց հետո: Իհարկե, հաջորդ անգամ բանկում ձու ընտրելուց առաջ դուք արդեն առաջնորդվելու եք նախորդ փորձից, եւ դուք կիմանաք, թե արդյոք այս կամ այն ապրանքային նշանի խավիարն է ձեռք բերել: Բայց առաջին անգամ չեք կարող կռահել ընտրության հետ: Այս տեսանկյունից, նախընտրելի է մի բաժակ բանկաում խավիար, դուք կարող եք տեսողականորեն գնահատել ձվերի չափն ու ամբողջականությունը, դրանց գույնը, խտությունը եւ վերացնել ժապավենը նույնիսկ անխափանությունը: Եվ միայն համը դուք կզգաք տանը: Բայց դուք պետք է համաձայնեցնեք, այդ չափանիշները բավարար են ձեզ պաշտպանելու վատ որակի արտադրանքից:
Խավիար քաշը `հատուկ կատեգորիա: Խավիար գնել առանց փաթեթավորման, դուք մեծ վտանգի տակ եք: Չկա արտադրողի անունը, ոչ էլ մանրամասները, ինչպես նաեւ արտադրության ամսաթիվը: Բացի այդ, չեք կարող վստահ լինել, որ դա բնական արտադրանք է, ոչ թե սինթետիկորեն ստեղծված: Բայց կարմիր խավիարի ընտրությունը քաշի եւ դրա առավելությունների համար կարելի է գնահատել իր արտաքին հատկանիշները, ինչպես նաեւ հոտը եւ, ավելի կարեւոր է, համը: Հավանաբար, աշխարհի բոլոր զարգացած երկրներում ոչ ոք երբեք չի կարմիր խավիար գնել: Մեզ մոտ երկրում դա առանձնահատուկ իրավիճակ է: Նման խավիարը տեղի է ունենում (մենք ընդգծում ենք «տեղի է ունենում» բառը, քանի որ դա կանոն չէ, այլ բացառություն) շատ ավելի լավ է եւ բնական է, քան ցանկացած արդյունաբերական խավիար: Սա պայմանավորված է գործարանի աշխատակիցների ձգտմամբ արտադրության «խավիարով» արտադրելու համար `« կողմում »: Բայց սա միայն տեղեկության համար է, որը ընտրելու համար կարմիր խավիար է:
Ինչպես ընտրել լավ սաղմոնի խավիար:
Սաղմոնոնները ներառում են հետեւյալ ձկան տեսակները (եւ, համապատասխանաբար, ձի) `վարդագույն սաղմոն, այծ, keta, sockeye սաղմոն, coho սաղմոն: Եկեք բնութագրենք մի քանի բառով, յուրաքանչյուր սաղմոնի ձող:
Վարդագույն սաղմոն - գույնը նարնջագույն կամ մուգ նարնջագույն է, ձվի տրամագիծը մոտ 5 մմ է: Շեղը փափուկ է, հեշտությամբ պայթում է:
Ձավար `խավիարի գույնը կարող է լինել դեղինից վառ նարնջի, ձվի տրամագիծը կազմում է ընդամենը 2-3 մմ:
Քեթա - սաթ - նարնջագույն գույնը, ձվի չափը, 5-6 մմ: Տարբերակ է խիտ շերտով:
Nerka - ձվերի գույնը կարմիրից բրգդունի , տրամագիծը `3-4 մմ:
Coho - գունավոր գույն, ձվի տրամագիծը `3 մմ: Խավիարի համը դառը է:
Ինչպես ընտրել ճիշտ կարմիր խավիար:
Լավ խավիարը պետք է բավարարի հետեւյալ պահանջները.
- ձու տրամագիծը պետք է լինի նույնը, իսկ գույնը, միատարր;
- Ձվերը պետք է տեղավորվեն սերտորեն միասին եւ սերմերում չպետք է պտտվել:
- չպետք է պտուղներ, սպիտակուցների ներարկումներ, նստվածքներ եւ նույնիսկ ավելի շատ ձուլվածքներ.
- երբ խոզի միսը կիրառվում է սենդվիչի մեջ, ձվերը պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից.
- ոչ մի մեծ նավթային կաթիլներ չպետք է տեսանելի լինեն: