Մեր այսօրվա բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթվասեր տորթ տանը: Չնայած այս օրերին տարբեր աղանդերի առատությանը, այս տնական տորթը չի կորցնում ժողովրդականությունը եւ միշտ պահանջվում է:
Cake "Smetannik" - պարզ դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 280 գ;
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- թթվասեր 20% - 260 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- սոդա, մարված քացախով - 10 գ;
- կակաոյի փոշի 30 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Կրեմի համար:
- թթվասեր, 25% -ից ավելի յուղայնությամբ, 850 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- Վանիլային շաքար `30 գ;
Գրանցման համար `
- ընկույզ - 180 գ;
- շոկոլադ - 30 գ
Նախապատրաստում
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները տորթի համար, մենք պատրաստվում ենք պատրաստել թխվածքաբլիթը: Դա անելու համար խառնել ձվերը շաքարավազի հետ, շպրտել մի պտղունց աղ եւ օգտագործել խառնիչ, քաղցր ձվի զանգվածը դարձնել հոյակապ փրփուր: Այս դեպքում բոլոր շաքարային բյուրեղները պետք է լիովին լուծարվեն: Հաջորդը, մենք թթվասեր ենք եւ հինգ րոպե կրկին ցնցում ենք: Հիմա աստիճանաբար, փոքր մասերում, մենք բերում ենք ցորենի ալյուր, մինչդեռ շարունակվում ենք ծեծել: Խմբի վերջում ավելացնել քացախը խմորի սոդա:
22-23 սանտիմետր հեռավոր հեռավորության վրա հայտնաբերված շարժիչը լավ է յուղում եւ պատրաստված խմորի կեսը թափեց: Ներկայացրեք ձեւը միջին մակարդակի վրա, որը ջեռուցվում է 190 աստիճան վառարանով եւ կանգնած է տասնհինգ րոպեով:
Այս ընթացքում ավելացրեք կակաոյի փոշիը մնացած խմորին եւ խառնել այն խառնուրդով կամ նույն խառնիչով, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի եւ միանման գույն:
Երբ պատրաստ է, հեռացրեք տորթը խառնուրդի վրա եւ թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին թարմացվի, եւ միեւնույն ժամանակ ձեւը կրկին օճառվում է եւ այնտեղ թխում մնացած խմորից շոկոլադե տապակած նույն նույն ջերմաստիճանում:
Թեեւ տորթերը պատրաստվում են եւ սառեցվում են, պատրաստեք թթվասերը: Շատ կարեւոր է ընտրել բարձրորակ թթվասեր `բարձր ճարպով, հակառակ դեպքում կրեմը պարզապես տարածվում է, եւ արդյունքը հիասթափեցնող կլինի: Խառնել սառեցված ճարպի թթվասերը շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ եւ խառնիչին ծեծել բարձր արագությամբ, մինչեւ որ փափուկ, օդային եւ հաստ:
Սառեցված տորթերը երկուսի հավասար հավասարաչափ կտրված են: Ընդարձակ ճաշարանում մենք դնում ենք առաջին թեթեւ տորթը եւ այն ծածկում է սերուցքային սերուցքով: Այնուհետեւ դարձնել շոկոլադե տորթ եւ կրկին կրեմ: Հետագայում կրկին դնում ենք թեթեւ ճարճ, կրեմով կծում ենք եւ այն ավարտում ենք շոկոլադե տորթով: Ի վերջո մենք ծածկում ենք ամբողջ տորթը (գագաթին եւ կողմերը) կրեմով եւ շաղ տալ շոկոլադի եւ թակած ընկույզների խառնուրդով: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի դասական թթվասեր տորթ մի քանի ժամով նրբացած եւ կարող ենք փորձել:
Համեղ թթվասեր տորթը գեղջուկ ձեւով `պարզ դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 1 բաժակ;
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- Կարագ - 160 գ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 20 գ;
- մեղր - 35 գ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր, 25% -ից ավելի յուղայնությամբ, 850 գ;
- շաքարավազ - 180 գ;
- Վանիլային շաքար `30 գ;
Հղիության համար `
- կոնյակ - 40 մլ;
- շաքարի օշարակ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարավազի եւ մեղրի հետ շփոթված են, ապա տեղադրվում է ջրի բաղնիքում եւ տաքացվում, բարկանում: Այնուհետեւ մենք կարագի եւ խառնել ենք, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Այժմ մենք նետում ենք խմորիչ փոշին, լցրեք ալյուրը, ձգեք մինչեւ համազգեստը եւ կրակեք կրկին մեկ այլ յոթ րոպե:
Չնայած տորթեր սառչելիս, թթվասերը շաքարավազով եւ վանիլային շաքարով ծեծեց, մինչեւ փխրուն եւ օդաչուն եւ պատրաստի նրբաբլիթներ թխվածքաբլիթների համար:
Դրանից հետո մենք խթանում ենք յուրաքանչյուր տորթ, այն սերտորեն ծածկում է կրեմով եւ դնում այն միմյանց գագաթին: Մենք նաեւ խմում ենք տորթը վերեւում եւ կողմերում կրեմով, շաղ տալ մանրացված ընկույզով, կակաոյի փոշի կամ փխրուն թխվածքաբլիթներից: Մենք տորթին տալիս ենք երկու ժամ թրջելու համար, եւ մենք կարող ենք փորձել: