Ալկոհոլային խմիչքները ներկայացված են խանութների դարակներում լայն տեսականիով, բայց ոչ բոլորն ունեն նույն հաճելի համը եւ որակը որպես տնական գինիներ: Հետեւաբար, շատ մարդիկ որոշում են գինի գցել իգգից, հատապտուղներ, որոնք շատ նման են սեւ հաղարջի:
Ինչպես գինի գցել իգգից:
The berry տարածված է միջին լայնություններում, այն հանդուրժում է ուժեղ ցրտերը շատ լավ եւ շատ օգտակար է: Իգգին գինին տան մեջ հեշտ է դարձնում, իսկ խմիչքը կդառնա բնական, բուրավետ: Հիմնական խնդիրը հետեւել գործընթացի հիմնական սկզբունքներին, որոնք հետեւյալն են.
- Պատրաստեք օշարակ ջրի եւ շաքարավազի մեջ, եռացրեք դրանք մոտ 15 րոպե:
- The հատապտուղները pounded եւ մեկ օր մեկնել մեկուսացնել հյութ, որն այնուհետեւ squeezed միջոցով cheesecloth.
- Ավելացրեք օշարակի հյութին եւ թողեք խմորիչ:
- Պետք է լցվի անոթների մեջ, որը կնքված է նեղ պարանոցով, բայց դրանք թողնում են խողովակի համար, որի մի հատվածը իջեցվում է կոնտեյներով, իսկ մյուսը մի բաժակ ջրի մեջ:
- Մաքրեք տաքը տաք տեղում: Ֆերմենտացման գործընթացը կարող է տեւել 2-3 շաբաթ: Այն, որ այն ավարտված է, հեշտ է սովորել խմիչքի պայծառած ստվերից: Մեկ այլ տարբերակ է ձեռնարկել մի ձեռնոց նավակի կոկորդի վրա եւ թողնել այն, մինչեւ այն պայթեցվի:
- Խմեք ֆիլտրացված եւ թափեց մաքուր շշերի մեջ: Նրանք խցանված են եւ բացվում են միայն 3-4 ամիս անց:
Գլխավոր գինի `իգգից` պարզ բաղադրատոմսով
Berry- ն հարուստ է վիտամիններով, տաննիններով եւ կարոտինով, ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել սրտանոթային եւ մարսողական համակարգի հետ խնդիրներ ունեցողների համար: Գինին կարելի է սպառվել որպես դիետիկ խմիչք կամ հակաբորբոքային դեղեր: Իգգից գինու շատ պարզ բաղադրատոմս կա, այդ պատճառով ընտրվում են միայն մաքուր եւ ոչ փչացած պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ `2 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել օշարակ ջրի եւ շաքարավազից, եփել այն 15 րոպե առաջ thickening.
- Սեղմեք հյութը հատապտուղներից: Պատրաստել wort, այսինքն, խառնել հյութ հետ օշարակ.
- Տեղադրեք կոնտեյները եւ սպասեք ֆերմենտացման գործընթացին 2-3 շաբաթվա ընթացքում:
- Լցնել գինի գորգից մաքուր շշերը:
Գինի Իգգիից, առանց մանում հյութի
Գինեգործության բոլոր փուլերում առավել դժվար է խառնել հյութը, քանի որ հատապտուղը շատ հյութալի չէ: Շատ նորարար գինեգործները հակված են բաց թողնել այս գործընթացը, կա հատուկ բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս գինի գցել իգգից `առանց սեղմելով: Իր պահվածքով դուք կարող եք ստանալ մի խմիչք, որը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական ձեւով պատրաստված գինին:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար `600 գ:
Նախապատրաստում
- Պտուղները տեղադրվում են կոնտեյներով, որը սառնարանում 3 օր պահվում է: Ընթացքի վերջում նրանք հասնում են եւ հունցում են իրենց ձեռքերով:
- Մրգերը փոխանցվում են համապատասխան նավի, որտեղ նրանք ավելացնում են գինու խմորիչ, շաքար եւ ջուր:
- Կոնտեյնը փակվել է ջրի կնիքով եւ կրկին մեկնել է 3 օր:
- Խմիչքը ֆիլտրացված է պղպեղից: Հատապտուղները ջրով հեղեղված են եւ թողնում են 12-18 ժամ:
- 3 օր անց կրկին զտեք, տարանջատեք տորթը եւ լցրեք ջրի մեջ, որն առաջին անգամ մանրացված հատապտուղներից հետո թարմացվեց: Թողեք 2-3 շաբաթով թափառեք:
- Խմորիչ գինու լարվածությունը մաքուր շիշով շղարշով:
- Շիշը խցանված է եւ պահվում է մոտավորապես 3-4 ամիս: Այնուհետեւ թափեք տանկերի վրա:
Գինի Իռգի եւ հաղարջի բաղադրատոմսը
Եթե դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ապա խմիչքը կարող է բազմազան լինել `ավելացնելով այլ հատապտուղներ: Մասնավորապես հարուստ գինին գալիս է իգգից եւ կարմիր հաղարջից: Նշենք, որ սովորական ըմպելիքը շատ քաղցր է, ուստի այն պատկանում է աղանդերի դասին: Հեռացնել օղին, որը տարբերվում է գինուց իղջինից, բաղադրատոմսը ներառում է հացահատիկի հյութի ավելացումը:
Բաղադրությունը `
- հյութ - 500 մլ;
- հաղարջի հյութ - 500 մլ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Կերտեք ջուր եւ շաքարավազ: Սեղմեք հյութեր հատապտուղներից եւ միացրեք երկու մասերը:
- Պետք է լցվի շշերի մեջ, ջրի փակման հետ եւ թողնում թափառել:
- Խտացրեք խմիչքը բաժակով եւ թափեք շշերի մեջ:
Գինի Իգգի առանց շաքարի
Որքան շաքարավազ ավելացնել գինին, որը որոշվում է գինեգործողի անձնական ցանկությամբ, քանի որ առանց դրա խմիչքը շատ հագեցած է: Ոմանք նախընտրում են չոր գինի , իգգից, առանց շաքարի ավելացման: Ընտանեկան ըմպելիքի լավագույն պահեստը նկուղ է, որտեղ շշերը պահվում են հանգստի վայրում:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
Նախապատրաստում
- Հատապտուղներ հանելու համար, հյութից քամեք նրանցից: Ջուր ներկիր այն:
- Դրեք հեղուկը մի շիշով, թողեք 3 օր թափառել, ապա զտեք միջոցով շղարշով:
- Տեղադրեք ջրի կնիքը եւ մի ամիս տաք տեղադրեք:
- Տարածել գինին մանր բեռնարկղերի վրա: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մի քանի ամսվա ընթացքում:
Գինի Իռգիի հատապտուղներից եւ չամիչից
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել տնական գինին irgi առանց խմորիչ, չամիչի ավելացման հետ: Տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ, միայն քանակի եւ կազմի փոփոխություն: Բայց ջանք չի խնայում, քանի որ գինու համը միայն լավ կլինի: Ավելի լավ է ոսկե չամիչ օգտագործել, ինչը խմիչքին յուրահատուկ համ է տալիս:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ `2 կգ;
- չամիչ - 450 գ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
- Կերտեք ջուր եւ շաքարավազ:
- Սեղմեք հյութեր հատապտուղներից, ավելացնել չամիչ եւ օշարակ:
- Չամիչը թեթեւակի կտրում կամ անցնում է մսեղեն: Այն դուրս է բերվել 5 օր անց, քան Irg- ը, որը արդյունահանվում է 3 օրվա ընթացքում:
- Զտեք զտիչը, հաստությունը դնել եւ պահել այն մեկ ամիս:
- Իգգերի հատապտուղներից եւ չամիչից գինին լցնում են շշերը:
Գինին ազնվամորու եւ իգգից
Ազնիվը լավ է ոչ միայն գինու համը բարելավելու համար, այլ նաեւ որպես լրացուցիչ մեկնարկ: Վերջին տարբերակում այն օգտակար է, եթե 3-5 օր հետո խմորում չի կատարվում: Սակայն հիմնականում օգտագործում են երկու տեսակի հատապտուղների խառնուրդ: Տնային գինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր լինել հատապտուղները եւ սեղմել փայտե տեխնիկան, ապա հատապտուղները չեն մտնի այլ ռեակցիաներ:
Բաղադրությունը `
- irga - 2 կգ;
- ազնվամորու - 2 բաժակ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
- Կերտեք ջուր եւ շաքարավազ: Թափել նրանց հատապտուղներ, ազնվամորի եւ ազնվամորի:
- Խառնել, հեռացնել ջերմ տեղ, տեղադրել պտուտակ եւ պահպանել ամիսը:
- Գինին irriga եւ ազնվամորու հատապտուղների ֆիլտրի եւ թափել են բեռնարկղերի.
Գինի Իգգից եւ բալից
Բալը իդեալական է որպես հավելում, քանի որ հատապտուղը օգտագործվում է ոչ միայն ջեմով, այլեւ գինու համար: Տղամարդկանց գինի գնելու համար դա հնարավոր էր, այն պետք է պատրաստված հասուն պտուղներից: Լվանալը կամ չորացնել հատապտուղները վիճահարույց հարց է: Որոշ գինեգործներ կարծում են, որ բնական խմորիչը լվանում է, բայց անթույլատրելի է, որ հատապտուղները լքեն:
Բաղադրությունը `
- 1,5 կգ;
- կեռ - 0,5 կգ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
- Կատարել օշարակ, լցնել այն Իրգուս եւ կեռաս:
- Հեռացնել ջերմության վրա, դնել հենարան եւ պահել ամիսը:
- Համեղ գինի գարեջուրից եւ լցնում տանկերը: