Պարզապես պատկերացրեք, թե որքան հրաշալի է ծառայել ընկերների, բուխարիում նստած, ցրտաշունչ ձմեռային օրը, տաք ձնագնդի գինիով : Այս խմիչքը դարձնելու համար կարող եք բացարձակապես ցանկացած գինին օգտագործել, քանի որ եթե դուք դարչին, մի փոքր զմրուխտ եւ այլ համեմունքներ ավելացնել, ապա դա շատ համեղ կլինի: Եկեք նայենք կարմիր գինուց տաքացած գինու բաղադրատոմսերին:
Խմորեղեն գինի խմեցրեց կարմիր գինիով
Բաղադրությունը `
- չոր կարմիր գինի - 750 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- դարչին `1 փայտ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- մեխակ - 5 հատ;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված ճաշարաններում լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, դնել ափսեի, ջերմության մեջ, ավելացնել կիտրոնի եւ նարնջի շերտեր, դարչնագույն եւ մոխրագույն նետել: Մենք բերում ենք ամեն ինչ եռալով եւ 2-3 րոպե սպասում: Այնուհետեւ նրբորեն լցրեք արգանակի մեջ կարմիր չոր գինին, կրկին ջերմացնում է օպտիմալ ջերմաստիճանը եւ ջուրը հրդեհից հանեք: Ավելացնել մեղրը ճաշակի, տաքացրեք կարմիր աղացած գինին 10 րոպե եւ լցրեք խմիչքը բարձր ակնոցների վրա, դրանք կախարդական կտորով զարդարելով:
Կարմիր կիսաքաղցր գինու գարշապարը
Բաղադրությունը `
- կարմիր կիսաքաղցր գինի - 750 մլ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- կոնյակ - 50 մլ;
- խնձոր - 1 հատ;
- գետնանուշ - 1 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- մեխակ - 3 հատ;
- դարչին `1 փայտ;
- մեղր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարմիր գինին լցվել է պատրաստի զամբյուղի մեջ, ավելացնել դարչին, մոխրագույն եւ մածուկ: Բոլորը խառնվում են, թույլ կրակի վրա եւ բերում մոտ 60 աստիճան:
Այս անգամ մենք լվանում ենք նարինջը եւ խնձորը, չորացնում ենք պտուղները, մաքրում դրանք, կտրում դրանք շերտերով եւ դրանք ավելացնել տաք գինին: Հաջորդը անմիջապես լցնել կոնյակի մեջ եւ տաքացնել գինին 80 աստիճան ջերմաստիճանում: Կափարիչը կափարիչով ծածկեք, խմեք հրդեհից հանեք, զտեք եւ թող 15 րոպե եփեք: Այնուհետեւ մենք լցրինք գետնին գինին տաք բաժակների մեջ, մեղրը դնում ու սեղանին ծառայում:
Քաղցր գինու գինին կապտած
Բաղադրությունը `
- չոր կարմիր գինի - 750 մլ;
- մեղր - 7 տ.տ. գդալներ;
- badonia - 3 կտոր;
- մեխակ - 6 հատ;
- դարչին `2 ձողիկներ;
- պղպեղի անուշահոտ ոլոռ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում լցնել կարմիր գինի, ավելացնել բոլոր համեմունքները փոխարինել եւ ջերմացնել այն ցածր ջերմության վրա: Ապա մենք հեռացնում ենք ճաշատեսակները ափսեի մեջ, մեղրը դանդաղորեն բորբոքվում, սպասեք մինչեւ ամբողջովին լուծարեք: Հապալիրով խմիչքը մի կափարիչով, թող եփել 10 րոպե, զտեք եւ սեղանին ծառայեք դարչին ձողերով զարդարված բաժակների մեջ:
Գարեջուր գորշ գինիով
Բաղադրությունը `
- կարմիր գինի 750 մլ;
- խնձոր - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 25 հատ;
- դարչին `20 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մեխակ - 10 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել կարմիր գինի, ավելացնել համեմունքներ, շաքար, խնձորներ, խտացրածներ, համեմունքներ եւ ամեն ինչ բերել եռալ: Այնուհետեւ մենք խմում ենք ափսեի մեջ, այն կափարիչով կափարիչով եւ թող 10-15 րոպե եփեք: Դրանից հետո մենք զտում ենք գոլորշի գինիները, լցնել այն բաժակների վրա, նետելով յուրաքանչյուր կիտրոնի կտոր եւ մի քանի հատ թարմ խնձոր:
Գարեջուր գորշ գինիով
Բաղադրությունը `
- մեխակ - 2 հատ;
- դարչին `համտեսել;
- կիտրոնի կեղեւ - համտեսել;
- շաքար - 125 գ;
- ջուր 400 մլ;
- կարմիր աղցան 750 մլ:
Նախապատրաստում
Էմալով պատրաստված տապի մեջ դնում են մոխրագույններ, դարչինի հյութ, կիտրոնի շաքար, շաքար եւ ամբողջությամբ լցնել սառը ջրով: Այնուհետեւ ճաշատեսակները թույլ կրակի վրա դնել, բերեք եռալ, եփել 2 րոպե, որից հետո զտում ենք խմիչքը: Հաջորդը, մենք լցնում ենք արգանակի մեջ կարմիր սեղանի գինին, այն 70 աստիճանով կրկին ջերմացնում ենք, բայց չենք բերում այն եռում: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի բաժակ լավ կոնյակ կամ ռոմ խմիչք: