Բուսական սոուսներ համարժեք են մսի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի ավելացում: Նման սուսերը նույնպես կդառնան առողջ ուտեստների բուսակերների եւ երկրպագուների հավատարիմ ուղեկից:
Բուսական սոուս մակարոնեղենի համար
Բաղադրությունը `
- սոխ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- սմբուկ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- լոլիկ սեփական հյութում `500 գ;
- ձիթապտուղներ - 1 բուռ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ, մենք կախում ենք բուլղարական պղպեղը սերմերից եւ կտրում ենք պտղի պատերը: Բաղադրիչում, ջեռուցել ձիթապտղի յուղը եւ տապակել պղպեղը մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել մանրացված սխտոր եւ շարունակել պատրաստել եւս մեկ րոպե:
Մենք կտրեցինք ցուկկինի, լոլիկի եւ սմբուկի մեջ cubes, եւ մենք կտրեցինք սնկով ափսեներով: Մենք պատրաստել ենք պատրաստի բանջարեղեն եւ սունկ, տապակած պղպեղով եւ եփել 5 րոպե: Լրացրեք բանջարեղենով լոլիկով սեփական հյութով , ավելացնել ձիթապտուղները, աղը, պղպեղ եւ չորացրած իտալական խոտաբույսերի պատրաստված խառնուրդ: Բաղադրություն սոուսով 1 1 / 2-2 ժամ, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել մի քիչ ջուր կամ բուսական յուղ:
Նախատեսվում է, որ բուսական սոուսը պատրաստված է նաեւ բազմապտուղներով, բանջարեղենը առաջին անգամ տապակել է «թխում» ռեժիմով, այնուհետեւ փխրեց «Quenching» ռեժիմում, նույնը 1 1/2-2 ժամվա ընթացքում:
Բուսական սոուսով բաղադրատոմսը միսով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 800 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- շամպինիոններ `350 գ;
- թարմ ռեհան - 1 փունջ;
- թարմ քերել եւ օրեգանո;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- շաքար, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մսած միսը տապակել է խորոված կամ խորոված տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Առանձին տապակել թակած սոխը մինչեւ թափանցիկ: Ավելացնել այն մնացած նուրբ թակած բանջարեղենը եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ այն փափուկ դառնան: Մենք ավելացնում ենք բանջարեղենը, աղը, շաքարը եւ պղպեղը: Մենք լցնում ենք փափուկ բանջարեղենը եւ տապակած կարտոֆիլը խառնել տապակած միսով:
Նույն բանջարեղենային սոուսը կարելի է պատրաստել հավիով, այն դեպքում, երբ նախընտրում եք հավի միսը տավարի մսով: Դուք կարող եք բուսական սոուսով ծառայել մսի հետ ամեն ինչից, լասանայից մինչեւ կարտոֆիլի պյուրե:
Ինչպես պատրաստել բուսական սոուս:
Պարզ բուսական սոուս երբեք չի դնում կերակուր: Ստորեւ բաղադրատոմսով սոուսը կարող է պատրաստ լինել տարվա ցանկացած ժամանակ, որը տարբերվում է ձեր ճաշակի բաղադրիչներից: Պատրաստի սոուսը կարող է պարունակել միրգ ամբողջ կտորներ, բայց դուք կարող եք նաեւ դրանք մաքրել, ստանալ հարթ եւ համասեռ արտադրանք:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- Worcestershire սոուս - համտեսել;
- ձիթապտուղներ - 1 բուռ;
- խաշած ձիթապտուղներ `1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- նեխուր - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- դդում - 1/4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- քաղցր Parmesan.
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել դրա վրա գազար, նեխուր եւ պղպեղ, որոնք կտրված են ծղոտե: Երբ բանջարեղենը փափուկ կդառնա, ավելացրեք տոմատի մածուկը, սխտորի խավարը անցնում է մամուլով եւ տապակել միասին եւս մեկ րոպե:
Հաջորդը, ավելացնել չաման, կաթնաշոռ եւ դդում, մինչդեռ վերջինս պետք է նախապես մաքրվի սերմերի եւ մաշկի վրա: Լրացրեք բոլոր լոլիկները իրենց հյութով, ձիթապտուղները, աղը, պղպեղը, ավելացրեք Worcestershire սոուս եւ շոգեխաշած գոտկատեղի տակ ցածր ջերմության վրա, 40-50 րոպե: Ավարտեց սոուսը ցրված պարմեզանով եւ խառնել: Նման բանջարեղենային սոուսը կարող է ծառայել կարտոֆիլով, պիցցայի վրա տարածվել կամ ավելացնել մակարոնեղեն, ինչպես մենք արեցինք: