Laurent Pie- ը ֆրանսիական խոհանոցի կերակուրն է: Սա բաց կարկանդակ է կծու լցոնման հետ, որը լցվում է ձվի պանրի խառնուրդով: Հաճախ հիմքը կարճ խմոր է , չնայած որ երբեմն օգտագործվում է խմորիչ կամ ճարպ: Այժմ մենք կներկայացնենք բաղադրատոմսը, Laurent կարկանդակ պատրաստելու սնկով:
Laurent կարկանդակը սնկով հետ multivark- ում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 200 գ;
- ցուրտ ջուր - 30 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- շամպինիոններ `400 գ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- սոխ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելը `
- կրեմ 33% յուղայնությամբ `200 մլ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- լոլիկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք կարագը, սառեցված եւ երեքը մի հատակի վրա, ավելացնել ձու, սառը ջուր, խառնել, ապա ավելացնել ալյուրը, աղը եւ խմորը խառնել: Մենք դրեցինք մի տոպրակի մեջ եւ դրեցինք սառնարան մոտ կես ժամ: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Խաշած հավի ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ: Սունկը կտրված է ափսեներով, կտրում սոխը եւ տապակիր բուսական յուղով սնկով: Մենք յուղազերծում ենք բազմաշերտ բաժակով աղցան: Խմորը վերցնում ենք սառնարանից, խառնել այն հարթ տորթով եւ դրանք տեղադրեք մուլտիվարագ: Մենք աստիճանաբար ենք ձեւավորում կողմերը: Ամենաշատ տարածված հավի ֆիլե, ապա սնկով սոխով: Լրացման մակարդակը պետք է համապատասխանի կողմերի բարձրությանը կամ լրացումները պետք է մի փոքր ավելի փոքր լինեն:
Մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Երեքը կաթնաշոռ պանիրի վրա, ծեծում են ձվերը, կտրում են սխտորը: Այս ամենը խառնվում է կրեմով եւ համտեսում ենք աղի մեջ: Ստացվում է, որ կարկը ստացվում է խառնուրդի հետ եւ զարդարում է տոմատի շերտով: Մենք փակենք բազմատարրությունը եւ «Թխում» ռեժիմում մենք պատրաստում ենք Laurent կարկանդակը
Այս բաղադրատոմսը կարող է փոքր փոփոխվել եւ պատրաստել Laurent կարկանդակը սնկով , հավով եւ բրոկկոլիով: Մենք պատրաստում ենք խմորը նույն կերպ: Եվ տապակելուց հետո լցնել լցնելուց հետո ավելացնել բրոկկոլի (այն կարելի է օգտագործել թե թարմ եւ սառեցված), այլ տապակել եւս մեկ 10 րոպե: Եթե այս տորթը թխելու համար օգտագործեք վառարան, ապա 180 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում կպահանջվի մոտ 40 րոպե: