Վարդագույն սաղմոնի ինքնին բավականին չոր է: Հետեւաբար, դա շատ հարմար չէ տապակի կամ թխելու համար, իր մաքուր ձեւով: Բայց եթե կրեմ ավելացնեք, ապա պատրաստված ուտեստի համը պարզապես գերազանց կլինի: Ինչպես կատարել հյութալի վարդագույն սաղմոն սերուցքով, մենք այժմ ձեզ կպատասխանենք:
Վարդագույն սաղմոնը ջեռոցում կրեմով
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն `1 կգ;
- սոխ - 4 հատ;
- թթվասեր `0,5 ակնոց;
- հաստ սերուցք - 1 բաժակ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սոխով գազարները կտրված են շերտերով, մինչեւ ոսկեգույնը բուսական յուղով: Մենք հանեցինք վարդագույն սաղմոնից քարերից, աղը եւ պղպեղը աղացրեց, դրեց սաղավարտի ձեւով եւ շաղ տապակած սոխով եւ գազարով: Խտացրեք կրեմով, թթվասերով եւ podsalivaem- ից: 170 աստիճանով ջերմաստիճանում, թխել մոտ 40 րոպե:
Կրեմի մեջ վարդագույն սաղմոն
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն - 1 ֆիլե;
- կիտրոն - կես;
- կրեմ 20% յուղայնությամբ - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- աղ, սեւ գարու պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եթե սառեցված վարդագույն սաղմոնով ֆիլե օգտագործելը, ապա այն պետք է լինի առաջինը եփվել, թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Իմ ֆիլե, չորացրած եւ կտրեց փոքր կտորներ: Բացի այդ, մենք չորացնում ենք եւ կտրում կանաչիները (դուք կարող եք օգտագործել երկու սամիթը, մաղադանոսը եւ օրեգանո): Յուրաքանչյուր հայացք դրվում է առանձին ամանի մեջ: Հացաբուլկեղենի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, վարդագույն սաղմոնի կտրված շերտը տարածել, լցնել լիմոնի հյութը, աղով, պղպեղով շաղ տալ եւ թողնել 15 րոպե: Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան տոն է: Թխել վարդագույն սաղմոնով կրեմով եւ շաղ տալ կանաչ հյութերով: Թխել մոտ կես ժամ:
Կրեմի վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
- կրեմ `10% յուղայնությամբ` 350 գ;
- Կարագ - 40 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0.25 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կտրեք վարդագույն սաղմոնի ֆիլեները, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով եւ թողնել մոտ 20 րոպե մարինաց: Միեւնույն ժամանակ, տապակած տապակում, հալեցնում է կարագը, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել: Երբ զանգվածը սկսում է եփել, լցնել կրեմի մեջ, անընդհատ խառնելով: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Երբ սոուսը փչանում է, կտրեք կրակը: Մենք դրեցինք մարինացված ձկան կտորները որպես թխում ուտեստ, լցնել քաղցր սոուսը եւ այն ուղարկել ջեռոց: Մենք 25 րոպե եփել 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք պատրաստված ձկները տարածեցինք թիթեղների վրա, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով եւ ծառայել սեղանին: Որպես գեանդեր, պյուրե կարտոֆիլ կամ խաշած բրնձ են կատարյալ:
Ինչպես պատրաստել վարդագույն սաղմոն սերուցքով:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 0,5 կգ;
- 20% յուղայնության կրեմ `250 գ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- կանաչի, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրեք վարդագույն սաղմոնի ֆիլեները փոքր կտորներով: Խառնել կանաչիները: Պանիրը երեք միջին ծանրաբեռնված է: Մենք սերուցք ենք խոտաբույսերի եւ պանրի հետ: Ձուկը խորը ձեւով դրեք, պղպեղով եւ աղով շաղ տալ, սոուսով վերեւ: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում եւ թխվում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Վարդագույն սաղմոն `սերուցքով եւ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 0,5 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- կրեմ - 100 գ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Վարդագույն լոլիկի ճարպը կտրված է կտորներով, եւ մենք դրեցինք բորբոս: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Սոխը կես օղակների մեջ կտրեց եւ դրեց վերեւում գտնվող ձկներին: Նմանապես, մենք նույնն ենք անում բուլղարական պղպեղով: Հաջորդ շերտը կլինի շամպինիոն, կտրատած ափսեներ: Այս պարագայում յուրաքանչյուր շերտը փոքր-ինչ աղի է եւ սեւ պղպեղ: Այս ամենը լցնում է կրեմով եւ ուղարկվում է ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Մենք թխում ենք 15 րոպե: Այնուհետեւ ցանել խորոված պանրով եւ թխել եւս 10 րոպե: