Տարբեր երկրներում շատերը նման են բնական սուրճին `այս հիանալի հրաշալի եւ, իհարկե, օգտակար խմիչք ողջամիտ քանակությամբ: Սուրճ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ եւ բաղադրատոմսեր կան, այդ թվում `տարբեր համը եւ համը հավելումներ: Այնուամենայնիվ, զարմանալի չէ, որ շատերը նախընտրում են սուրճը կաթով, այս խմիչքը ունի ավելի նուրբ համ, փափուկ եւ ներդաշնակ:
Որոշ տարբերակների համաձայն, սեւ սուրճի պատրաստման ավանդույթը նախապես ձեւավորվել է Ֆրանսիայում (Caféaulait, fr.), Եվ միայն այն ժամանակ տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում: Մենք առաջարկում ենք փորձել մի քանի բաղադրատոմսեր, եւ դուք կփորձեք ամենը եւ պարզել, թե ինչպես պետք է սուրճ դարձնել կաթով:
Սուրճ կաթով `դասական բաղադրատոմս
Այս սուրճը մատուցվում է շատ եվրոպական սրճարաններում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ եւ հեշտ է սովորել նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր չեն սիրում կամ չեն պատրաստում:
Բաղադրությունը `
- սուրճ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2 ստանդարտ սուրճի բաժակներ;
- շաքար - համտեսել;
- ամբողջական կաթ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Սուրճի հատիկները խառնել չոր մաքուր տապակած տապի մեջ (եթե հատիկներն արդեն տապակված են, բաց թողեք այս քայլը): Սառը սուրճը, սուրճի սրճաղացը եւ ցողացիր մի նուրբ փոշու: Գետնի զանգվածը մի թուրքի մեջ դնել, ջուր ավելացնել եւ հզոր կրակի վրա դնել: Նայեք սուրճին, հակառակ դեպքում այն փախչում է (կաթի նման): Երբ սուրճը սկսում է ծագել թուրքի մեջ, անհապաղ հեռացրեք այն կրակից: Թողնել պատրաստի ըմպելիքը 10-15 րոպե, ապա լարում: Մի փոքր տաքացրեք կաթը: Կաթով կաթը ծառայում է ավելի մեծ ծավալով բաժակներում, քան սովորական սեւ սուրճի կամ ակնոցների մեջ: Կաթը հաճախ մատուցվում է խմորիչի մեջ, որպեսզի բոլորը կարողանան լցնել այնպիսի քանակությամբ, որը նրանք սիրում են: Շաքարը նաեւ ծառայում է առանձին:
Սուրճ կաթի վրա
Սուրճը կաթում ունի բոլորովին այլ ճաշակ, այն սովորաբար չի սիրում նրանց, ովքեր չեն սիրում պղպեղի կաթը: Բացի այդ, կաթում եփած սուրճը կորցնում է բուրմունքը, սուրճի լրացուցիչ մարսումը հանգեցնում է ավելցուկային արդյունահանման, այնպես որ խմիչքը դառնում է ավելի ուժեղ եւ մի փոքր ավելի օգտակար: Ի դեպ, չես կարող սուրճ պատրաստել թուրքական կաթով: Նախ, կաթը այրվում է, եւ դժվար կլինի լվանալ թուրքը: Երկրորդը, թուրքերի նեղ մասը ստեղծում է բարձր ջերմաստիճան ներսում, ուստի խմիչքը անպայման փախչելու է:
Բաղադրությունը `
- Սուրճի սուրճ - 2 տ.մ.
- ջուր 100 մլ;
- կաթ - 300 մլ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `սուրճ պատրաստել, լցնել ջրով, լցնել լոլիկի սուրճը եւ սպասել եռալ: Դրեք մի կողմ դրեք այնպես, որ աղտոտումը ավելի լարված լինի: Փոքրիկ, լավագույն աթոռակյաց կաթսայում մի քիչ ջուր լցնել, լավ լվանալ եւ ջուրը լցնել: Լցնել կաթի մեջ եւ ջերմացնել այն: Երբ սկսում է եփել, խառնել սուրճը: Խմեք ցածր ջերմության վրա թողնել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, ապա թող եփել 5 րոպե եւ ծառայել: Այս խմիչքի թերություններից մեկն այն է, որ այն սառչում է, ձեւավորվում է ֆիլմ, որը ոչ բոլորի համն է:
Սուրճ դարչինով եւ կաթով
Առավել ավանդական համադրություններից մեկը սուրճ է դարչինով: Այս համեմունքը խմիչքը դարձնում է ավելի հետաքրքիր, խնամված եւ ավելի ինտենսիվ: Կաթնային համով համադրությամբ շատ անսովոր է:
Բաղադրությունը `
- Սուրճի սուրճ - 2 տ.մ.
- ջուր 100 մլ;
- կաթ - 200 մլ;
- դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնեք սուրճի սուրճը եւ դարչինը, սեւ սուրճը ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով, նույնիսկ մի թուրք (Jezve, Ibrik), նույնիսկ գեյզեր սուրճի մեքենայի մեջ: Սուրճի մեջ լցնել բաժակները: Կաթը ջերմ է եւ ծառայում է առանձին `սերուցքով: Դուք կարող եք ավելացնել վանիլին `նույնպես շատ ձգտված կլինի: Նման խմիչքները ոչ միայն հաճելի համ է, այլեւ նպաստում են համակենտրոնացմանը: