Դանիայի խոհանոց

Քանի որ մարդկանց համի նախասիրությունները շատ տարբեր են, հարկ է ավելին իմանալ այն մասին, թե ինչ է դանիացի խոհանոցը նմանվում դեպի Եվրոպա հյուսիսում գտնվող այս պետությանը: Տեղական խոհարարական ավանդույթները երկրագնդի գտնվելու վայրը տրամաբանական հետեւանքներ ունեն Ջելլանդիայի թերակղզում, որը լվանում է ծովով. Այստեղ ձկան եւ ծովամթերքները պրեմիում են: Մի մոռացեք Դանիան եւ միս ուտեստները: Ի վերջո, ցուրտ եւ կոշտ կլիմայի բարձր կալորիականությամբ սպիտակուցային սննդամթերքը մարմնի համար սննդանյութերի անգնահատելի աղբյուր է: Այսպիսով, եթե դուք սննդարար եւ սննդարար սննդի երկրպագու եք, դանիացի խոհանոցի բաղադրատոմսերը, որոնք տարբերվում են մեծ բազմազանությամբ, ձեզ անտարբեր չեն թողնի:

Մսի եւ ձկից բացի, տեղացիները ուրախ կլինեն ձեզ հետ վարվել կաթնեղենով եւ բացառիկ քաղցրավենիքով: Միեւնույն ժամանակ, հատուկ ուշադրություն է դարձվում արտադրանքի որակի վրա:

Միս եւ ձկան ուտեստներ

Զբաղված օրից հետո, հավանաբար, ցանկանում եք ուտել ինչ-որ բան համեղ, էներգիայի ավելացման համար: Որպեսզի դա արվի, պատվիրեք միս, որը հատուկ տեղ է զբաղեցնում դանիացի խոհանոցում: Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մենք նշում ենք.

• չորացրած գառ.
• տապակած խոզի միս, կարմիր կաղամբով;
• ապխտած բեկոն;
• հորթի շնիցել;
• խոզի կողիկներ գարեջրի մեջ;
• հավի մարինացված արքայախնձորի հյութ;
• տապակած տապակած լյարդը;
• բանջարեղեն, բեկոն - ճարպեր;
• խոզի միս, խնձոր եւ հատիկ;
• մի թակած տավարի թիակ:

Դուք նաեւ պետք է ուտեք տեղական ձկների եւ ծովամթերքների ճաշատեսակներ: Հատկապես լավ տեղական խոհարարների համար.

• Scagene- ի հարավային ձկնաբուծարան;
• տարբեր սորտերի ապխտած, աղած եւ թթու ձուկ;
• ծովախեցգետնյա աղցան-կոկտեյլ;
• ժապավեններ;
• տապակած տապակած ծովախեցգետին;
• Crabs.

Առաջին դասընթացներ, կողմնակի ուտեստներ եւ նախուտեստներ

Դանիայի խոհանոցում, ինչպես մյուս երկրներում, անհնար է առանց նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի պատկերացնել, թեթեւ, առողջ եւ վիտամիններով հարուստ նախուտեստներ, ինչպես նաեւ կողմնակի ճաշատեսակներ, հատուկ ճաշակ տալով միս ու ձկան խոհարարական գլուխգործոցներին: Դանաները հարգում են կողմնակի ճաշատեսակներ, որոնք սպասվում են տաք: մարինացված կամ տապակած սոխ, թխած կամ եփած կարտոֆիլ, տաք կարմիր կաղամբ:

Մի ամաչեք տեղացիներից եւ թարմ բանջարեղենից սեղանի վրա, որոնց մեջ կան վարունգը, սպիտակ բողկը եւ, իհարկե, կանաչիները: Համոզվեք, որ տեղական սննդի հաստատություններում խնդրեք համեղ աղցաններ, որոնց մեջ խաշած բաղադրիչները ներառում են ծաղկակաղամբ, լոբի, սունկ, ճակնդեղ, պղպեղ, գազար, նեխուր: Այստեղ առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակներին հաճախ նաեւ սեւ ձմերուկի հացը `դանիացիների սիրելի արտադրանքը: Հատկապես համեղ տնական թխված ապրանքատեսակներ տարբեր հավելումներով:

Դանիայի մենյուի իրական «շեշտը» կրեմի ցորենի շիլա է: Այստեղ հպարտանում են կաթը (երկուսն էլ կով եւ ոչխարներ) եւ կաթնամթերք: Դանիայի բնակիչները պատրաստ են ամեն օր խմել այն, եւ դրա ածանցյալները հաճախ օգտագործում են կաթնաշոռ, պանիր, տնական մայոնեզ, կեֆիր, կաթնային ապուրներ: Ճաշի համար նաեւ հաճախ պատրաստվում են սիսեռ կամ այսպես կոչված «գարուն» ապուրներ (հիմնվելով հավի միսով, նեխուրի, ծաղկակաղամբի, սոխի, սպանախի, կարագի եւ ձվի ավելացման):

Դանիայի խոհանոցի բոլոր ճաշատեսակների մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում հատուկ սենդվիչ - սմբուկ: Այս բազմաֆունկցիոնալ տեղական «հումբուրգերը» տարբեր լրացումներով, որոնք պատրաստվում են այնպես, որ մատները լիզեն, գրեթե ազգային հպարտություն: Անհնար է թվարկել սմբուկի բոլոր տեսակները `գրեթե յուրաքանչյուր տան կամ սրճարանն ունի իր սեփական ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Նման հսկա սենդվիչում լոլիկի, վարունգի, բեկոնի, ծովատառեխի, կարագի, պանրի, սոխի, ձվի ծորակները դրված են հացի վրա, առատորեն ջրով սառեցրած բոլոր սոուսով եւ տարբեր ծաղիկներով տարածում: Դանիայի բազմաթիվ քաղաքներում ( Կոպենհագեն , Օդենս , Բիլլունդ եւ այլն) նույնիսկ բացվում են հատուկ խանութներ, որոնց տեսականին բաղկացած է միայն smorrebrod պատրաստված տասնյակ բաղադրատոմսերով: Նրանք նաեւ ծառայում են որոշ մետրոպոլիտեն ռեստորաններում , օրինակ, Կոմմանտանտենում:

Դանիայի սիրելի աղանդեր եւ խմիչքներ

Շատ նրբաճաշակ եւ հաճելի համը ունի հաղարջեր պատրաստված դանիական հովանավորներ, որոնք գրեթե հյուսիսում աճում են հատապտուղների վրա: Սրանք են.

• հաղարջ;
• լոռամրգի;
• մոշ
• լոռամիրգներ;
• ազնվամորուներ;
• ամպամած եւ այլն:

Դոնդողներ, քաղցր թանձրուկներ, կոմպոտներ, ջեմեր, ժելե այնքան արժե այն փորձել, եւ ապա կցանկանաք վերադառնալ Դանիա մեկից ավելի անգամ: Բացի հատապտուղներից պատրաստում են կարկանդակ եւ տորթերի լցոնումներ եւ նույնիսկ որպես համեմունքներ ավելացրեք ապուրներում եւ պղպեղներում: Ավանդական տեղական աղանդերները խնձորի կարկանդակն են, ծաղկակաղամբի եւ հատապտուղի շերտով: Այստեղ նաեւ խմորիչը չպետք է նսեմացնել. Խմորիչ բլիթներ կամ պանրի փշրանքներով ցորենի տորթեր հաճախակի հյուրեր են տեղական սրճարանների ցանկում: Բացի դրանից, դանիացիները հարգում են հայտնի դանիական տապակները, որոնք իրենք իրենց անվանում են «Վիեննա հաց»: Դա Վիեննայի կոնֆետացիաներն էր, որը XIX դարում այդ բաղադրատոմսը բերեց թերակղզում:

Հյուսիսում երեկոները բավականին երկար են, ուստի մարդիկ հաճախ դրանք սպիրտ են նետում: Դանիայի ազգային խոհանոցում այն ​​կարող է լինել լիկյոր, տնային բուսական շնափ կամ գարեջուր: Տօնին պատուոյ տօնին մէջ , տաքացուած գինին սովորաբար կը մատուցանուի սեղանին, որին համեմունքները յատուկ կծու համը կը տան: Ընտանեկան ըմպելիքը կաթն է, ինչպես նաեւ սուրճի նման առավոտյան հարբեցող բոլոր համեմունքների հավելումը:

Ինչ զբոսաշրջիկները պետք է իմանան զբոսաշրջիկների մասին հյուրանոցներում:

Դանիայի հյուրանոցներում օրվա կարգը զգալիորեն տարբերվում է մեզանից: Այսպիսով, ժամը 7.00-ից մինչեւ 10.00-ը հյուրանոցներում ծառայում է վաղ նախաճաշ, որը սովորաբար խորտիկներ է: 12.00-ից 14.00-ը տեղացիների հետ ճաշ է համարվում նախաճաշ, թեեւ մենք ունենք այս ճաշը: Ընթրիքն ինքնին կառաջարկվի հյուրերին ուշ: 18.00-ից մինչեւ 21.00-ը: Սակայն ճաշը շատ ուշ է: Դանիայի ավանդույթների համաձայն , միայն սառը սպասք է մատուցվում:

Որպես կանոն, նախաճաշի համար պատրաստվում են տարբեր թեթեւ նախուտեստներ, խմորեղեններ եւ կողմնակի ճաշատեսակներ, հիմնական ձկան եւ մսամթերքները նախաճաշի անբաժանելի բաղադրիչն են, եւ մենք, ինչպես անում ենք, ճաշի համար: Ճաշը սովորաբար ձեր ընտրության վերը նշված ճաշատեսակներից է: Դանիան օրական օգտագործում է կաթնամթերք եւ հայտնի սենդվիչներ, ինչպես նաեւ ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ: