Բավական չէ ճաշ պատրաստել ճիշտ եւ համեղ vareniki- ի կեռասով , որտեղ ավելի կարեւոր է նրանց ճիշտ պատրաստել: Տեւողությունը եւ ճաշ պատրաստող տեխնոլոգիաները պետք է ընտրվեն այն բաղադրիչի հիման վրա, որը որոշում եք օգտագործել բաղադրատոմսում. Փխրուն կիսաֆաբրիկատները պետք է խմորիչով կամ սոդայի վրա հիմնվեն, մինչդեռ մյուս vareniki- ը կատարյալ պատրաստված է եւ սովորական եռացող ջրի մեջ:
Քանի քանի որ պետք է եփել վառենիկին կեռասով եւ ճիշտ այն դարձնել, մենք կպատմենք հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Քանի պղպեղ սառեցված vareniki հետ կեռաս?
Անկախ նրանից, թե արդյոք ունեք vareniki- ի նախապես լվացք եւ պահեստավորում դրանք ապագա օգտագործման համար, սառնարան կամ, եթե դուք օգտագործում եք կիսով չափ պատրաստված արտադրանք, cooking սխեման կմնա անփոփոխ:
Ցանկացած սառեցված պտուղները ճաշացանկից առաջ չեն լուծում: Հրդեհի վրայով անցնող խավը չափավոր քանակությամբ ջուր (պակաս քան մեկ լիտր մեկ ծառայող), մի փոքր աղի ավելացրեք եւ նետեք vareniki միայն հեղուկի եռումից հետո:
Ակտիվ եռալով վարիենիկները խաշվում են մինչեւ վերելքը, իսկ հետո եւս 4-5 րոպե հեռանում են ավելի քիչ եռալով:
Պատրաստի պտուղները փոխանցվում են քամոց, թույլ տալով ավելցուկային ջրերի արտահոսք, իսկ հետո անմիջապես սպասարկվում:
Քաղցր ափսեներով կեռասով ինչպես եփելու համար:
Չնայած այն հանգամանքին, որ հարմար է օգտագործել կիսամյակային արտադրանքները, նրանք մրցակից չեն թարմ վարակիչներով կեռասով: Վերջիններս շատ արագ են եփում, խմորը նրանց մեջ շատ քիչ հավանականությամբ է եփում, պահպանում է ձեւը եւ պահպանում է իր առաձգականությունը:
Մինչեւ կրակով հաց պատրաստելու համար մեծ պղպեղ պատրաստեք եւ լրացրեք այն առնվազն մի քանի լիտր ջուրով (եթե պատրաստվում եք խմել երկու խմիչք): Հեղուկից խմեցուց հետո այն աղած է եւ տարածում է թարմ ընկույզներ խմբաքանակների մեջ, անընդհատ խառնաշփոթից խուսափելու համար: Սպասել կիսաֆաբրիկատների եռացող եւ մակերեւույթին: Որքանով կաթնաթթվով կաթնաշաքարով պատրաստել vareniki, կախված են չափից, խտությունից եւ խմորքի բաղադրությունից: Բարակ թեստը բավական է, եւ մի քանի րոպե պատրաստ է հասնել, իսկ հաստ խմորը պետք է եփել առնվազն 5 րոպե: Vareniki- ի ձեռագործ մետաղադրամը տրվում է մի քանի րոպե լրացուցիչ ժամանակ, որպեսզի խմորի եզրերը նույնպես հաջողությամբ եփել:
Կա նաեւ այլընտրանքային ճաշ պատրաստելու մեթոդը, որը հարմար է բարակ խմորից փոքր ներկերի համար: Պտղատու ծովախեցգետնից հետո մակերեւույթը բարձրանալուց հետո, բեռնարկղը ծածկված է կրակի վրա, հեռացվում է հրդեհից եւ մի քանի րոպե հեռանում է: Պատրաստի vareniki, ինչպես միշտ, նետում է, ապա խառնել կարագով եւ ծառայել անմիջապես, տաք, այնպես, որ խմոր չունի ժամանակ մնալ միասին:
Որքան է զուգարանի համար կեղտոտվելը:
Երբ ջուրը փռում է ջուրը, օդային խմորը պարզապես չի բարձրանա, քանի որ կիսաֆաբրիկատները սոդայի եւ խմորիչի հետ կազմում են միայն մի քանի զույգերի համար:
Այս նպատակով դուք կարող եք օգտագործել թե լիարժեք շոգենավ , այնպես էլ բազմատարածք, կամ պարզապես օճառված քամոց, որը տեղադրված է եռացող ջրի մեջ:
Որպեսզի չեք ընտրի, առաջին հերթին համոզվեք, որ ձեր պտուղները միմյանց ոչ մի տեղ չեն դնում: Խոհարարության ընթացքում խմորը զգալիորեն կբարձրանա, եւ հետեւաբար տեղադրեց սերտորեն պղպեղներ, որոնք կարող են հեշտությամբ միասին մնալ միասնական կոմայի մեջ: Գոլորշիների վառարանից շատ արագ պատրաստեք, 5-7 րոպեը բավարար կլինի: Ավարտված պտուղները դրվում են խորը ամանի մեջ, թափվում են հալված կարագով, խառնված եւ ծածկված, սպասում է երկրորդ բաժին գալը մինչեւ պատրաստ:
Ծառայել պատրաստի պտուղները կարող են լինել սովորական կարագի եւ շաքարավազի հետ եւ մի շարք հավելումներով `սկսած սերուցքով եւ թթվասերով, եւ ավարտվում է պարզ հատապտուղ օշարակով: