Խոզի կոկորդը բազմատեսակ է, սրտաձեւ եւ բավականին բարձր կալորիականությամբ, որը զարդարում է ոչ միայն կիրակնօրյա ընթրիքը, այլեւ կլինի ձեր կարեւորությունը ցանկացած տոնի առթիվ: Միսը աներեւակայելի փափուկ, քնքուշ եւ գրգռված է բերանում: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է խոզի մսով պատրաստել մուլտիվարի մեջ:
Խոզի մսով բաղադրատոմսը մուլիվարակում է
Բաղադրությունը `
- Խոզի կոտլետ - 1 կգ;
- սոխի կանաչ - 50 գ;
- թարմ սամիթ - 30 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ;
- ռեհան - 30 գ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք գլորումը եւ խորը կտրվածքներ ենք դնում մսի վրա: Սխտորը մաքրվում է, շերտավորված թիթեղները եւ դրված են անցքերի մեջ: Հիմա խառնել շերտավորված կանաչիները համեմունքներով եւ շաղ տալ արդյունքում առաջացող խառնուրդով մեր սպանախով: Դրանից հետո, սերտորեն փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ դրեց սառնարանում մեկ օրվա համար, մարինացեք: Այնուհետեւ մենք բացում ենք միսը, թաղամասում մոլիվարխը տեղադրելու եւ եփել, շուրջ 2 ժամ «Թխել» ռեժիմը սահմանել: Պատրաստման պրոցեսում երբեմն կտորը մի կողմից մյուսին շրջանցում է: Պատրաստի խոզի միսը, որը մանրադիտակով թխված է, մատուցվում է թթվասերով, կանաչ տերեւի աղցանով կամ խաշած կարտոֆիլով:
Խոզի կոկորդը բազմատեսակ ճնշման օջախում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարմիր գինի - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- համեմունքներ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Խոզի կոկորդը մոլիվարի մեջ պատրաստելու համար մսը լավ լվացվում է, մաքրվում է բոլոր աղտոտված նյութերից, մենք վառեցնում ենք այն փայլերը եւ տարածում դրանք գունդի ներքեւում: Գազարները վերամշակվում են, խոշոր շերտերով ցրված, եւ սոխը կաթվածահար է: Այնուհետեւ մենք պարունակում ենք բանջարեղենի միջեւ ընկած բանջարեղենը, նետում ենք տերեւի տերեւները, համեմունքները եւ լցնում սառը ֆիլտրով
Դրանից հետո նրբորեն քսել արգանակը, վերցնել բանջարեղենը եւ ավելացնել մի քանի մաքրված սխտոր մեխակ: Լցնել մի բաժակ կարմիր գինին, սոյայի սոուսի պահանջվող քանակությունը, ծածկել կափարիչով եւ սահմանել «թխում» ռեժիմը եւ կես ժամ: Հաջորդը, կտորները դարձրեք մյուս կողմը եւ ընտրեք «տաք» ռեժիմը ճնշման կրակի վրա, եւս 15 րոպե, բայց մի պահեք փակումը: Այսպիսով, ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնում է, սոուսը փոքր-ինչ կբավարարի, եւ ցնցուղը մի փոքր տապակված կլինի:
Գինու սոուսով պատրաստված պատրաստված ուտեստը, անշուշտ, վերածվում է աներեւակայելի նուրբ եւ կծու շքեղ փխրուն խորքով: