Մարմարադը բնական եւ շատ օգտակար բուժում է: Ցավոք, այն փաստը, որ այս անունով այսօր կարելի է գնել խանութում, դրա հետ ոչ մի կապ չունի, պարզապես մի շարք կոնսերվանտներ, խտացուցիչներ եւ ներկ. Իրական մարմարը պատրաստվում է եռացող բնական մրգերով եւ հատապտուղներով `շաքարավազի ավելացման հետ, առանց դրա հնարավոր չէ անել: Իսկ եթե առանց քաղցր սալորից շաքարավազը կարող է եփվել, այնուհետեւ մարմարը չի խտացնում: Այստեղ կարեւոր են չափերը: Փափուկ փաթիլ ստանալու համար բավարար է 1 կգ մրգային խյուսի 300 գ շաքար, իսկ պինդ պտուղը պահանջում է 1: 1 հարաբերակցություն:
Եվ ոչ բոլոր մրգերը հարմար չեն մարմարե պատրաստելու համար, դրանք հարմար են միայն բարձր պեկտինի պարունակության համար: Նա, ով ստեղծում է այս եզակի ժելե նմանատիպ կառուցվածքը եւ դարձնում է շատ օգտակար է մարմարե, այն օգնում է հեռացնել վնասակար նյութեր մարդու մարմնից: Ամենից շատ խնձորի մեջ պեկտինն է, դրա համար էլ նույնիսկ մարմարից սալորից, որը նույնպես բավականին հարուստ է այս նյութի մեջ, դեռեւս արժանի է խնձորի պղպեղ ավելացնել:
Ինչպես ձմռանը ձմերուկից մզկիթ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար `500 գ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի սալորները բաժանվում են կիսով չափ եւ հեռացնում են փոսերը: Մենք քնում ենք շաքարավազի պտուղը եւ մեկ օր թողնում ենք, սալորները շատ հյութեր կտան: Եփել նրանց մոտ կես ժամ, մինչեւ փափուկ: Հետո խնկացրեք հատապտուղները մաղձով կամ խառնել բլենդերը: Եվ մի քիչ բարկանալուց առաջ զանգվածը դանդաղ կրակի վրա `մոտ կես ժամ: Մենք ձյան մեջ լցնում ենք բանկերին եւ ձմերուկից փաթաթում ենք մարգարիտը:
Սմբուկ եւ խնձորից մարմարե բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- սալոր - 300 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- կարագ - քսում.
Նախապատրաստում
Խնձորները փեղկված են եւ փռված եւ կտրված են սալորներով (ոսկորներից հեռացնելուց հետո) փոքր կտորներով: Մրգերը տեղադրված են ապակե ամանի մեջ, ծածկված շաքարով եւ 20 րոպե ուղարկվում են միկրոալիքային վառարան, դարձնելով այն լիարժեք ուժ: Մի քանի անգամ դադարեցնել գործընթացը եւ խառնել պտղի զանգվածը: Մենք հզորացնում ենք հզորությունը կեսից եւ շարունակենք պատրաստել եւս 20 րոպե, մի քանի անգամ խառնելով:
Մրգային զանգվածը կդառնա ավելի հաստ եւ սկսում է ամրացնել գդալը: Ի վերջո, 15 րոպե բերեք մարգարիտը նվազագույն միկրոալիքային վառարանից: Դրանից հետո մենք անցնում ենք այն մակերեսային ձեւով, նախապես քսած կարագի կամ թխում թերթի վրա, եւ այն թողնում է մի օր չորանալու համար: Երբ մարմարը դադարում է ձեր ձեռքերին կպչել, հեռացրեք այն կաղապարից եւ կտրեց այն պատահական կտորներով: Դուք կարող եք շաղ տալ շաքարավազի հետ, կամ, ինչպես հարմարավետ լոկում, փոշի շաքարը:
Ինչպես կատարել սխտորներից եւ սերուցքից մարմար:
Բաղադրությունը `
- սերուցք - 1 կգ:
- սալոր - 1 կգ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Թափել մոտ 1.5 լիտր սառը ջրի մեջ մի կաթսա եւ ճզմել կիտրոնի հյութը: Սերուցքից մենք կտրում ենք առանցքը, կտրում ենք մանր կտորներ եւ ապա, որպեսզի չխառնենք, մենք նետում ենք այն թավայի մեջ: Մենք դրեցինք կրակի վրա, բերում ենք այն եռացրած եւ կես ժամ եփեք դանդաղ կրակի վրա: Ձգումից հետո մենք աղմուկ ենք բռնում, եւ խորտակման մեջ մենք տեղադրում ենք սալերի փշերը առանց փոսի: Եփել մոտ 5 րոպե, մինչեւ փափուկ: Դրանից հետո մենք նաեւ բերքահավաքում ենք եւ միասին խառնվում են սերուցքով `բլենդերի միջոցով:
Մարգարտի համար ավելի համասեռ է դարձել, ավելի լավ է ցանցը խառնել եւ մաղել միջոցով մաղել: Շաքար ավելացնել պտղատու զանգվածին, խառնել այն եւ այն ետ ուղարկել այն վառարանին: Մենք եռում ենք, երբեմն բորբոքվում, մոտ 3 ժամ,