Սնկով եւ հավով համադրությունը իդեալական է ամեն ինչի համար pies եւ casseroles- ից stews եւ մակարոնեղեն: Վերջինիս բաղադրատոմսերի վրա մենք որոշեցինք մանրամասնորեն բնակվել այս նյութում: Ի լրումն շշմեցնող նուրբ ճաշակի, այս ճաշատեսակը ուշագրավ է, որ սովորաբար ոչ ավելի, քան կես ժամ պատրաստվում է, բայց այն բաղադրիչները, որոնք մատչելի են առավել բաղադրիչներով, հիմնված են դրա վրա:
Հավի բաղադրատոմսը, հավի, սնկով եւ սերուցքով
Որպես կանոն, մակարոնեղեն սնկով եւ հավի հավելումը պատրաստվում է կրեմի սոուսով: Բաղադրիչների մեծ բազմազանությունը հազվադեպ է, բայց գույնի եւ հյուսվածքների համար մենք որոշեցինք ավելացնել մի փոքրիկ կանաչ ոլոռ:
Ի հավելումն իր ճաշակի, այս բաղադրատոմսով պատրաստված մակարոնը ուշագրավ է այն բանի համար, ինչ կատարվում է մեկ ուտեստում եւ պատրաստվում է սոուսում:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 45 գ;
- հավի ֆիլե - 440 գ;
- շամպինիոններ `280 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- կրեմ - 235 մլ;
- հավի արգանակ - 720 մլ;
- մածուկ - 155 գ;
- կանաչ ոլոռ - 45 գ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- պանիր `55 գ:
Նախապատրաստում
Հալեցնում կեսն ու կարագացնեն հավի շերտերը, մինչեւ որ դրանք բռնեք: Հավը փոխանցեք առանձին ճաշատեսակ, ավելացրեք մնացած նավթը եւ օգտագործեք այն տապակած սնկով: Երբ վերջինիս խոնավությունը ամբողջովին դուրս է գալիս եւ խտանում է, վերադառնում է ճաշատեսակների հավկիթը, ամբողջ ալյուրը ցողեք, եւ կես րոպե հետո ավելացնել սխտորը եւ լցնել կրեմ եւ արգանակ խառնուրդ: Երբ հեղուկները եփում են, տեղադրեք աղցանները եւ պատրաստեք պատրաստի մինչեւ պատրաստ: Այս ժամանակահատվածում մածուկը կթողարկի սնձան, որը ալյուրով խտացնում է հեղուկը, այն վերածելով խիտ սերուցքի սոուսի: Վերջում, շոկոլադով եւ պանիրով հավի եւ սնկով մակարոնեղեն:
Մակարոնեղենի ֆետուչինին հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- հավի ֆիլե - 465 գ;
- շամպինիոններ `980 գ;
- սոխ - 145 գ;
- ուրց ճյուղեր `5-6 կտոր;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- ալյուր - 35 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 115 մլ;
- հավի արգանակ - 365 մլ;
- թթվասեր `45 գ;
- Dijon մանանեխ `5 գ;
- պտուղինի - 470 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել տապակած սոխի կտորներից: Սոխերին ավելացրեք սխտորն ու ուրցը մամուլից անցնելուց հետո, եւ կես րոպե անց սնկով կտորները դնում: Աղի տապակի բովանդակությունը կերակրելու եւ սնկից խոնավությունը լիովին գոլորշիացնի: Երբ դա տեղի ունենա, հավի միացրեք, կտորները գցեք եւ լցրեք ալյուրում: Խառնել ամեն ինչ, ապա լցնել գինին արգանակով: Թխել սնդուկը ավելացրեք, սոուսից լվացեք:
Մինչ սոուսը վառվում է վառարանով, եփել մակարոնեղենը: Նետեց պատրաստի fettuccine եւ սոուսով հավի սնկացրեց սպիտակ սոուսով:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի հավի եւ սնկով ջեռոցում:
Անջատեք սովորական մածուկը որպես աղացած աղցան, ստորեւ բաղադրիչից հետո: Մածուկի հիմքը, որը խառնվում է սոուսով հավի եւ սունկի հետ, եւ ապա արագորեն թխում է խորովածի տակ, թույլ կտա ձեզ նայել նորմալ ճաշատեսակից:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 420 գ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- սոխ - 135 գ;
- ձիթենու սունկ - 310 գ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- կպցնել - 135 գ;
- թթվասեր `165 մլ;
- պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- պանիր `65 գ;
- ուրց - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Հավի եւ բանջարեղենի կտրելուց հետո ամեն ինչ դրեք մի կաթսա եւ լրացրեք արգանակ: Խմեք բաղադրիչները միասին 5 րոպեից ոչ ավել, ապա ավելացնել շաքարային փոշի եւ մակարոնեղենի շերտեր: 7 րոպե անց, հեռացրեք ճաշատեսակի կափարիչը եւ թույլ տվեք, որ արգանակը գոլորշիանա: Ավելացրեք թթվասեր եւ համեմունքներ, եւ դրանից հետո տեղափոխեք բովանդակության բովանդակությունը հարմար խմորի մեջ: Թխել պանիրով եւ տեղը ջեռոցում ջերմաստիճանում 180 աստիճանով: Մակարոնեղենի պատրաստումը հավի, սունկի եւ պանրի հետ կպահանջվի 15 րոպե, որից հետո խորհուրդ է տրվում անցնել գրիլին `շագանակագույն պանրի խորքից: