Հնդկացորենը վիտամինների անգնահատելի պահեստ է, եւ եթե հաշվի առնեք նրա ցածր գինը, ապա այս պահեստը, առավել եւս, բավականին ձեռնտու է ֆինանսապես: Այնուամենայնիվ, ձիթապտղի եփած հնդկացորենը ընկերության մեջ պակաս ձանձրալի հավի հետ արդեն ժամանակն է լրացնել այն, բայց տաք եւ ոսկե ապուրը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, հատկապես ցուրտ ձմեռային երեկոյան: Դե, եկեք միասին ուսումնասիրենք մեր մենյուում փոփոխություններ կատարելու համար եւ հասկանանք, թե ինչպես պատրաստել ապուրը ապուրի մեջ:
Խորոված ապուր, հավի բաղադրատոմսով
Հետեւյալ բաղադրատոմսը համարվում է հնդկացորենի ապուրների դասական, ուստի այս հրաշալի ճաշատեսակի հետ ծանոթությունը պետք է սկսվի այս յուրահատուկ բազմազանությամբ:
Բաղադրությունը `
- հավի (ոտք կամ ոտքեր) - 500 գ;
- կիտրով կիտրոնաթթու - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը բաժանվում է ոսկրից, կտրում է մանր կտորներ եւ մոտ 40 րոպե պահեստավորում: Մինչդեռ դուք կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները. Կտրել սոխը, գազարները խառնել խոշոր grater, լվանալ հնդկացորեն եւ կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes. Կարտոֆիլը տապանի մեջ առաջին պտուղն է, արգանակի եռումից հետո, դուք կարող եք հնդկահավին պատրաստել, իսկ 10 րոպե հետո նախապես պատրաստված սոխ եւ գազար գիծ է առաջանում: Եփել մեր բաղադրիչները մինչեւ պատրաստի եւ սեզոնի ապուրը լյարդի տերեւով, սամիթով եւ պղպեղով եւ աղով: Հավով ու հնդկացորենով ապուրը պետք է կանգնեցվի 15-20 րոպե գլխարկի տակ, եւ վերջնական ճաշատեսակից հետո կարելի է խոտաբույսեր տարածել եւ ծառայել սեղանին:
Հավի ապուր, հնդկացորեն եւ համեմունքներով
Այս հարուստ ճաշատեսակը զարդարված է իր կազմի մասունքներով համեմունքներով: Շատ ճիշտ համակցված խոտաբույսերի մի շարք կվերածեն սովորական հնդկացորենի ապուրը չափազանց գոհ ու բուրավետ ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- հավի - 1 կարկաս (600-700 գ);
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- հնդկացորեն կիտրոններ - 1 բաժակ:
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - ½ թեյի գդալ;
- սամիթ - ½ թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 8-10 ոլոռ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- chili պղպեղ (փաթիլներ) - 1 թեյի գդալ;
- մոխրագույն - 1 բուդ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի մաղձը բաժանված է երկու մասի ձեղնահարկի երկայնքով. Մի մասը դրվում է ջրի մեջ, արգանակի վրա, 1 սոխով եւ 1 գազարով, իսկ երկրորդը, մնացած որեւէ այլ ճաշատեսակի համար: Սպասում ենք մինչեւ ջուրը խառնաշփոթի մեջ, եւ հենց դա է պատահում, արգանակից թողնել մոտ մեկ ժամվա ընթացքում փոքր կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ, մենք կտրեցինք բոլոր բանջարեղենները, կաթնաշոռով կաթնաշոռ էինք պատրաստում տապակած տապակով, եւ մենք պատրաստվում էինք գազարով ու սոխով կարծես ծանոթ տապակած, բայց այնտեղ չկար: Խորոված, երբ սոխը թափանցիկ դառնում է, այն պետք է շաղ տալ բոլոր համեմունքներով, հավանգ կամ սուրճի սրվիչներ: Այնուհետեւ, մեկ ժամ անց, արգանակը պետք է զտվի, հավի միսը կտրվում է ոսկորներից եւ կտրում, եւ խաշած գազարն ու սոխը վերանում են: Լարված արգանակը վերադարձվում է կրակին, եւ մենք դնում ենք կարտոֆիլ եւ հնդկացորեն տապակած, հնդկացորենի ապուր պատրաստելը 15 րոպե տեւում է, եւ դրանից հետո հարկավոր է թողնել լապտերի մի քանի թիթեղներ:
Հավի ապուր, հնդկացորեն եւ սերուցքով
Հաստ եւ նուրբ յուղալի ապուրները միշտ հաճելի են իրենց ճաշակով, բայց սովորաբար դրանք որպես հավելում, դնում են բրինձ, իսկ հնդկացորենը անպիտան թերագնահատվում է: Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի ապուրը կրեմով, կարելի է պարզել ստորեւ բաղադրիչից:
Բաղադրությունը `
- արգանակ հավի - 1,5 լ;
- հավի թմբուկներ - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր (սալիկներ) - 2 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- հնդկացորեն - 70 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ, մենք նախանշել ենք նախորդ բաղադրատոմսով, այնպես որ այս դեպքում մենք պետք է 1.5 լիտր պատրաստի արգանակի մեջ, որի մեջ մենք կթողնենք տապակած սոխից, գազարից, սնկից եւ նեխուրից, ինչպես նաեւ լվացվեն եւ թխած հնդկացորեն: Եփել մեր ապուրը, այն սերուցքով եւ համեմունքներով շաղ տալ, 10-15 րոպե, մինչեւ հնդկացորենը պատրաստ է: Միեւնույն ժամանակ, աղ եւ տապակով հավի տապակած տապակած տապակած մինչեւ ոսկե եւ լիովին պատրաստված: Ապուրը կաթսայի տակ 15 րոպե եփել, ապա լցնել ափսեները եւ ծառայել մի քանի հավի գնդիկներով: