Ծանոթանալով յուրօրինակ ուտեստների հետեւյալ տարբերակներին, դուք կիմանաք, թե ինչ պետք է պատրաստել թուրինի բաճկոնից: Մնում է միայն կիրառել նկարագրված բաղադրատոմսերը պրակտիկայում եւ վայելել առաջացող ճաշատեսակների զարմանահրաշ համը:
Ֆիլետը թուրինջի ձվով է վառարանում
Բաղադրությունը `
- թուրինայի կեղեւի ֆիլե - 1-1,2 կգ;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- բուսական յուղ առանց ճաշակի - 25 մլ;
- բալզամիկ քացախ - 20 մլ;
- մեղրի հեղուկ - 25 գ;
- սխտոր ատամները - 4-5 կտոր;
- աղացած պղպեղ `5 գ;
- չորացրած ռեհան - պտղունց;
- յոդացված աղը եւ աղացած պղպեղը (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Թուրքիա բաճկոնի ֆիլեին հյութալի, փափուկ եւ նուրբ է դարձել, որ միսը պետք է նախապես մարինացված առնվազն երեք ժամ:
- Վերցրեք սոյայի սոուսը, բալզամիկ քացախը, բուսական յուղը, հեղուկ մեղրը եւ խառնել բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնելով մանրացված սխտորի ատամները, պղպեղի փոշի, պղպեղի մի խառնուրդը, ռեհանով մի փոքրիկ աղ եւ մի քիչ աղ:
- Ողնաշարի թռչնի բշտիկը չորանում է, չորացնում եւ պատրաստվում է պատրաստի մարինադով:
- Մենք թռչուն ենք դնում գդալով, լցնում մարինադի մնացորդները եւ թողնում այն նրբագեղության համար:
- Մենք խառնել ենք մարինացված միսը սերտորեն սահուն կամ սոսինձով եւ տեղադրել այն թխում կոնտեյներով:
- Տապակել մի թերթիկով փայլաթիթեղով եւ մեկ ժամ եւ մեկ կես ժամով ջեռոցում 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում:
- Այժմ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թռչնի շագանակագույնը տասը րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում:
- Եթե ցանկանաք, ապա մարինացված թուրինջի ֆիլեը այս դեպքում կարող է լցոնվել բանջարեղենով, տապակած սնկով, պանիրով կամ որեւէ այլ լցոնմամբ, այնուհետեւ գլորում է միսը, կապել թելը եւ խմել նույնը, ինչպես ֆիլեը `մաքուր ձեւով:
Խորոված թուրինջի բաճկոնները multicrew- բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հնդկահավի ափսե ֆիլե - 0.7 կգ;
- սոխ - 320 գ;
- գազար - 90 գ;
- բուսական յուղ առանց ճաշակի - 25 մլ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- սամիթ, մաղադանոս, ռեհան (թարմ բույսեր) - համտեսել;
- յոդացված աղը եւ աղացած պղպեղը (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել հյութալի եւ աստվածայնորեն համեղ թրթնջուկի բաճկոն մոլի բազմատեսակով `չափազանց պարզ առանց ավելորդ ջանքերի:
- Որպեսզի դա անել, լվանալ, չորացնել եւ կտրել փոքրիկ կտոր թռչնաբուծական միսը եւ դրեց այն ժամանակավորապես մի ամանի մեջ:
- Լամպերը մաքուր, շիկնել կես օղակ եւ ուղարկեք Թուրքիային: Այնտեղ նաեւ ավելացնում ենք մաքրված եւ տապակած գազարները:
- Լրացրեք բաղադրիչները սոյայի սոուսով, ավելացնելով համեմունքներ եւ համեմունքներ ձեր ընտրությամբ եւ համով եւ խառնել:
- Մեկ ժամից հետո թուրինջը բանջարեղենով եւ մարինադով դրել է յուղացված բազմալեզու: Ստեղծեք սարքը «Quenching» ռեժիմի համար եւ եփել սննդի հիսուն րոպե:
- Ցանկի կեսին բազմարժեքի բովանդակությունը պետք է խառնվի, եւ դրա ավարտից հետո ավելացնել սամիթի, մաղադանոս եւ ռեհանի թակած կանաչ:
Ֆիլե թուրինջի բեկոր - բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- հնդկահավի ափսե ֆիլե - 0.7 կգ;
- սոխ - 240 գ;
- թթվասեր `140 գ;
- curry եւ hops-suneli - 2 պտղունց;
- բուսական յուղ `առանց բուրմունք - 45 մլ;
- սամիթ, մաղադանոս, ռեհան (թարմ դեղաբույսեր) եւ սխտոր `համտեսել;
- յոդացված աղը եւ աղացած պղպեղը (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված տապակած տապի մեջ պատրաստելու եւ ճակնդեղի ազդրի շերտը կտրատելու համար, տաքացվող յուղի եւ շագանակագույն տարածված բոլոր կողմերից:
- Այժմ ավելացրեք սոխը կես օղակների մեջ եւ մի քանի րոպե տապակել:
- Տարածեք թթվասեր, լցնել մոտ 200 միլիլիտր եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, կերրի եւ խոզի սելեկցիներ `ճաշակել:
- Մենք ծածկում ենք կաթսայի կողմից տապակի բովանդակության եռալից հետո եւ թույլ է տալիս բաղադրիչները չափավոր կրակի վրա մինչեւ թռչնի շերտերի փափկությունը:
- Խոհարարության վերջում ավելացնել թակած կանաչիները եւ սխտորը թավայի մեջ եւ խառնել: