Հավանաբար, դուք կարող եք հանդիպել շատ փոքր թվով մարդկանց, ովքեր չեն սիրում նման ճարպ, ինչպես ապխտած թրթնջուկ: Այս ձուկը շատ ճարպ եւ հյութալի է, չնայած ծխելը: Բացի ամեն ինչից, թե ինչպես ծխախոտի մկնիկը պատրաստելը, բարդ բան չկա: Խանութի սուպերմարկետից տունը շատ տարբեր չէ, բայց այն շատ ավելի էժան է փողի համար, եւ դա հանգիստ է, քանի որ գիտեք, որ ճաշատեսակը պատրաստվում է սեփական գրիչների հետ:
Ի դեպ, տանը ծխած ծխելու համար դուք նույնիսկ կարիք չունեք մարդու օգնությունը:
Ինչպես խմել կեքսը:
Առաջին բաղադրատոմսով մենք ուզում ենք խոսել, թե ինչպես խմել հեղուկ ծուխով ծխելը: Փաստորեն, դուք անմիջապես ծխում եք, ամեն ինչ արվում է հեղուկ ծխով: Սա շատ հարմար եղանակ է նրանց համար, ովքեր հնարավորություն չունեն ծխելու ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- հեղուկ ծուխ - 50 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- լյարդի տերեւ;
- քաղցր պղպեղ `8 ոլոռ;
- սեւ թեյ - 6 պայուսակներ;
- ձկան համեմունքներ կամ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ջուրը թափեց մի կաթսա, ավելացրեց աղ, շաքար, պղպեղ եւ պղպեղի տերեւ: Նրբաբլիթը բերեք եռացրեք եւ 3-4 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ սառեցնել: Լվանալ լավ ձուկ, բայց մի մաքրեք: Վերցրեք երկու լիտր պլաստիկ շշեր, կտրեք իրենց պարանոցը, որպեսզի ձուկը կարողանա տեղավորել ազատ: Դդումը դնում է շշի մեջ: Սառեցված մարինադում ավելացրեք ձկան համեմունք եւ հեղուկ ծուխ, լավ խառնել եւ շշերի մեջ լցնել ձուկ: Թողեք «ծխախոտի» 2 օրվա ընթացքում, սառը մթության մեջ:
2 օր հետո ձկները ձկից դուրս հանեք, կեղեւից եւ կտրեք գլուխները: Տեղադրել մարմնի հատիկներ խորը սկուտեղով: Կես լիտր ջուրի համար, թեյի պայուսակները եփեք, թույլատրեք հեղուկը սառչել, առանց սափորները քաշեք: Թարմացրեք թեյը եռացող ջրով եւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ հեղուկ ծխի: Թողնել ձուկը կես ժամ, անընդհատ շրջանցելով այն: Երբ ձուկը ներծծվում է, մի քանի օրվա մեջ ցուրտ վայրում պոչերը կախեք: Եթե ցանկանում եք ծխախոտի հյութը փափկել, ապա այն պահել 2 օր, եթե ցանկանում եք ավելի չոր ու ձիգ ձուկ, ապա արժե 4 օր պահել ձուկը:
Աղցան ծխախոտի մեջ է
Այս սմբուկը, ապխտած հեղուկով ծխի հետ, տաք է ծխում, բայց չնայած դրան, այն ուժեղ հոտ չունի:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- քրքում - 1 թեյի գդալ:
- հեղուկ ծուխը;
- բուսական յուղ;
- Provencal դեղաբույսեր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ձկները ընդերքից եւ կտրեք գլուխը: Լվանալը եւ թեթեւ չորացնելը: Խառնել երկու ճաշի գդալ աղ `խոտաբույսերով: Ավելացնել հեղուկ ծխի երկու կափարիչ եւ լավ ծածկել ձուկը: Փոխանցել տավարի մի տոպրակի մեջ, սերտորեն փակիր եւ դրեք այն: Մաքրեք ձեր ձուկը 1-2 օրվա ընթացքում սառնարանում: Հեռացրեք ներկայիս ուտեստը փաթեթից եւ տարածեք բուսական յուղով:
Ծխախոտի մեջ ծխելու համար լցնել ջուրը եւ ավելացնել խմորեղենի կամ խնձորի կեղեւով հեղուկ ծուխը:
Տնականում պատրաստված համեղ աղցան մկնիկը միշտ լավ խորտիկ կլինի ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, այլեւ հաճելի է ցանկացած տնական ընթրիքի համար: