Ընկույզի հայտնի է բազմաթիվ անուններով `թուրքական եւ ոչխարի ոլոռ, շիշ ոլոռ: Պատմականորեն եւ աշխարհագրականորեն պարզվեց, որ ձիթապտուղները օգտագործվել են հիմնականում արեւելյան խոհանոցում, սակայն այսօրվա դրությամբ այս տեսակի լոբու օգուտները գրավեցին աշխարհի բազմաթիվ երկրների խոհարարական մասնագետների ուշադրությունը: Այն օգտագործվում է խիտ ապուրների, ապուրի մեջ, այն տաբատներ եւ մածուկներ է պատրաստում, նույնիսկ, մի տեսակ պանրի tofu:
The chickpea
Այս սիսեռի կազմը ներառում է մարմնի համար օգտակար նյութերի լայն տեսականի: Հավի մի քանի հանքանյութերից եւ վիտամիններից միայն 75-ն է: Ածխաջրերը, որոնք պարունակվում են ձիթապտուղներում, կազմում են զանգվածի մոտ 60% -ը: Նրանց տարբերությունն այն է, որ դրանք հեշտությամբ օսմիլացված են, արագորեն մշակվում են մարմնի կողմից, ոչ թե հետաձգվում են «ավելի ուշ» ճարպային կուտակումների ձեւով, այլեւ թույլ են տալիս լիարժեք զգալ: Չիպսերի սպիտակուցի պարունակությունը մի փոքր ավելի ցածր է, քան մյուս ցորենը (20-26%), բայց դրանք հատուկ սպիտակուցներ են, որոնք այլեւս չեն ներկա գտնում բույսերի այս դասի ներկայացուցիչների: Դրանք նաեւ հեշտ են մարսել: Բացի այդ, ազնվամորիները ամենաբարձր տոկոսն են այծերի մեջ:
Որքան օգտակար է կանանց համար ձիթապտուղը:
Նախեւառաջ, հարկ է նշել, որ մրգային աղցանը օգտակար է հղի կանանց եւ կանանց կրծքով կերակրելու համար, քանի որ այս ապրանքի բարձր երկաթի պարունակությունը խանգարում է անեմիայի ձեւին:
Ձիթապտուղները խորհուրդ են տրվում բուսական դիետայի եւ ծխի ժամանակ, այն իր բաղադրության շնորհիվ կարող է ամբողջությամբ փոխարինել միսը: Ելնելով տավարի մսից, դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել նիհարող միջոց, որն օգնում է ոչ միայն ձերբազատվել ավելցուկային քաշից, այլ նաեւ անմիջապես ազդում է մաշկի վիճակի վրա, քանի որ այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ տարրերը `պահպանելու իր առաձգականությունը: Դրա համար ձիթապտուղը ջրով լցնում է 10-12 ժամ, հետո անցնում է մսեղեն: Արդյունքում զանգվածը ամբողջ օրվա ընթացքում պետք է սպառվի փոքր մասերում:
Իր օգտակարությունից բացի, ձիթապտուղները նույնպես շատ համեղ են: Այն ունի մի փոքր սնուցային համտես, որը լավ է արտահայտվում միսով: Երիտասարդ ոլոռի ձիթապտուղները կարող են նույնիսկ հում լինել, բայց դրանից հետո խորհուրդ չի տրվում խմել ջուրը, քանի որ այդ համադրությունը հանգեցնում է գազի արդյունահանման ավելացմանը: