Ինչպես խոզի լեզուն պատրաստել:

Տավարի պես, նեխուր լեզուն աներեւակայելի օգտակար է, դիետիկ, եւ, հետեւաբար, օգտագործման համար հարմար է նույնիսկ կալորիական խիստ սահմաններում: Ճիշտ է, ի տարբերություն մեծահասակների կովիի լեզվի, հորթի լեզուն նույնպես աներեւակայելի է, եւ, հետեւաբար, ուտում է բերանում, բնականաբար, պատշաճ նախապատրաստությամբ: Մանրամասները, թե ինչպես կարելի է կերակրել ճաշի լեզուն, մենք կպատմենք հետեւյալ բաղադրատոմսերում:

Ինչպես եւ որքան է ժամանակին կերակրելու լեզուն:

Նախքան խոսելու լեզու պատրաստելու առաջին մեթոդը քննարկենք, եկեք ուշադրություն դարձնենք նրա ընտրության եւ նախնական նախապատրաստմանը: Շուկայում ընտրել մի փոքրիկ ապրանք (երաշխիք, որ ապրանքը երիտասարդ կենդանիներից է) եւ գույնի համազգեստ: Լեզը չպետք է թաց կամ կպչուն չլինի, ունենա բծեր եւ անճշտություններ: Ձեռք բերեց միմյանց նախքան ճաշ պատրաստելը, մանրակրկիտ լվացվեց խոզանակով, եւ միայն այնուհետեւ դրեց մի կաթսա:

Բեյի լեզուն ջրով, այն եռում է եփածից մոտ 10 րոպե հետո, իսկ հետո հեղուկը քայքայվում է, քանի որ շատ այլ օնասի պատրաստման ժամանակ տհաճ հոտի մնացորդները հեռացնելն է: Հետո լեզուն լվանում է, ջուրը լցվում է, համը լվանում է եւ լցվում է նոր հեղուկով: Այնտեղ նրանք լեզու են ուղարկում եւ թողնում են մեկ ու կես ժամ եփելու: Պատրաստությունը հեշտությամբ ստուգվում է, երբ պիրսինգը, հստակ հեղուկը պետք է հոսվի լեզվից:

Ավարտված լեզուն անմիջապես դրվում է սառույցի ջրում, ապա մաքրվում է մակերեսային շերտից, հեռացնելով այն մեկ կտորով:

Ինչպես խոհարարել լեզուն ճիշտ ձեւով, բաղադրատոմսը

Լեզվի ճաշացանկի երկրորդ մեթոդը մի փոքր տարբերվում է առաջինից, բայց դա ազդում է պատրաստի արտադրանքի համին, քանի որ այն ներծծում է խոտաբույսերի եւ արմատների բույրը, ինչպես նաեւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում հեղուկին ավելացված աղը:

Լցնել լեզուն եռացող ջրով եւ եփել 15 րոպե, այնուհետեւ խառնել այն սառույցի ջրով եւ վերացնել շերտը: Մաքրված լեզուն վերադարձվում է տաք ջուրով, տաք ջրով, իսկ եռումից հետո կտրտած արմատները եւ բուրավետ բույսերը դնում են: Որքան էլ կաթսայի մեջ խոզանակի լեզուն եփեք, չափը որոշվում է. Ստանդարտ ոչ մեծ լեզուն պատրաստ կլինի մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ այն կարող է սառեցվել, լավորեն թակած եւ սպասարկվել, եւ արգանակի մնացորդները օգտագործվում են որպես ապուրներ եւ աղցաններ հիմք:

Նման խաշած լեզուն լավ է աղցանների եւ այլ նախուտեստների համար, սակայն պետք է նշել, որ այն նաեւ քիչ օգտակար է, քանի որ խոհարարության առաջին փուլերում մաքրում է: