Այժմ շատ բարձր ճարպային մթերքները հայտնի չեն, կարծում են, որ նրանք վնասում են առողջությանը եւ փչացնում գործիչը: Այնուամենայնիվ, կան բացառություններ յուրաքանչյուր կանոնի համար: Նրանցից մեկը ճարպային ձուկ է: Նման ձուկը օգտակար է սրտի եւ անոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար, քանի որ օմեգա -3 եւ օմեգա -6 ճարպաթթուները պարունակում են խոլեստերին, նպաստում են սիրտ-անոթային համակարգի դրական ազդեցությանը, նվազեցնում է տարեցների ատրիբուտացման ֆիբրիլյացիայի վտանգը: Բացի այդ, ճարպային ձկնատեսակների օգտագործումը բարելավում է հիշողությունը եւ ճանաչողական ունակությունները, եւ կարող է նաեւ նվազեցնել սնունդը:
Յուղոտ ձկների տեսակները
Ամենափոքր ձուկն ապրում է ցուրտ ծովերում եւ գետերում: Պատահական չէ, որ այն չի սառեցնում ծանր ջրերում, այն պետք է ճարպային շերտ, որը պաշտպանում է ներքին օրգանները: Նման ձկների մեջ յուղայնությունը կազմում է ընդհանուր զանգվածի 8-20% -ը: Ծովային ձկների չոր սորտերը ներառում են `
- halibut;
- նելմա (անցնող ձեւեր);
- chinook (անցնող ձեւեր);
- սարդինա;
- saury;
- սկումբրիա;
- Նոտոնիա;
- Ատլանտյան ծովատառեխ;
- թունա.
Յուղոտ գետի ձկները հիմնականում բնակելի ձեւեր են, այսինքն, ինչպիսիք են անընդհատ ապրում են գետերում եւ չեն լողում ծովերին, որոշակի տարիքից հետո `սաղմոններ եւ սալմոնիդներ, բայց կան նաեւ այլ տեսակներ.
- թառափի ձկների բնակելի ձեւերը;
- Բայկալի ամուլը, խիստ խոսքով, լճի ձուկ, գետեր է մտնում միայն հալման ժամանակ:
- նելման (կենդանի տեսակներ);
- գետի լամպերի;
- գետի յուղ:
Ձկնեղենների այս ներկայացուցիչները ավելի ջերմաստիճան են, քան նրանց պակաս «լավ սնուցված» եղբայրները, սակայն չեն ժխտում հաճույքները, հարգեք դրանք: Նույնիսկ նրանք, ովքեր ցածր կալորիականությամբ վարակված են , կարող են շաբաթական 2-3 փոքր մասշտաբով յուղային ձուկ ստանալ: Բացի այդ, 150-200 գրամ ճարպային ձուկը ներառում է մարդու մարմնի շաբաթական պահանջը omega-3 եւ omega-6 թթուների համար: