Ավելի քան 100 տարի նախկին ԽՍՀՄ երկրների շատ երկրներում սննդային սննդի հիմքը Pevzner Manuil Isaakovich- ի եւ նրա աշակերտների դիետան է: Այսպես կոչված դիետաները Pevzner- ի համար նախատեսված են հատուկ սննդակարգով հիվանդությունների որոշակի տեսակներով: Սեղանները նախատեսված են այնպիսի ձեւով, որ ցանկացած հիվանդության դեպքում մարդը կարող է վերահսկել իր առողջական վիճակի եւ կանխել խստացումները:
Pevzner- ի համար թիվ 1 դիետա
Առաջին սեղանը ունի երեք սորտեր `ընդհանուր դիետիկ 1, ինչպես նաեւ դիետաները 1a եւ 1b, որոնք անհրաժեշտ են այն հիվանդությունների սրացման համար, որոնց համար առաջին դիետան հաշվարկվում է (սա ներառում է պեպտիկ խոց, դիոդենալային խոց, քրոնիկական սուր գաստրիտ` մարման փուլում):
- աղի սահմանափակում.
- սաստիկ աղտոտվածության լորձաթաղանթների սահմանափակումը.
- բոլոր ճաշատեսակները եփում են խաշած կամ շոգեխաշած, հազվադեպ են թխում:
- օրական ջերմաստիճան 2600-ից մինչեւ 2800 կկալ, որից 90-100 գ սպիտակուցներ, 90 գ ճարպ, 300-400 գ ածխաջրեր
Դիետան ենթադրում է կտրվածքային դիետա `օրական 5-6 կերակուր:
Pevzner- ի համար №2 դիետա
Այս տեսակն ունի երկու տեսակ, որոնցում նշումները մի փոքր տարբեր են: Երկրորդ diet- ի համար դրանք սուր gastritis, enteritis, քրոնիկ գաստրիտներ `գլխուղեղի դեֆիցիտի, կոլիտի, առանց համակցված հիվանդությունների:
- ամեն ինչ թույլատրվում է, բացառությամբ սննդամթերքի, որոնք դանդաղորեն մարսվում են կամ նյարդայնանում են աղեստամոքսային ողնաշարը.
- բոլոր ճաշատեսակները պահանջում են տարբեր աստիճանի grinding;
- Դուք կարող եք պատրաստել բոլոր եղանակներով.
- օրական ջերմաստիճան 2800-ից մինչեւ 3100 կկալ, որից 90-100 գրամ յուղ, 90-100 գ սպիտակուցներ եւ 400-450 գ ածխաջրեր
Դա նաեւ անհրաժեշտ հատվածային սնունդ է:
Pevzner- ի համար № 3 դիետա
Այսպիսի դիետան Pevzner- ի համար անհրաժեշտ է խրոնիկական աղիքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց փորկապությամբ, ինչպես նաեւ ստամոքսի, ուղեղային երիկամների, լյարդի կամ ենթաստամոքսային հիվանդությունների ուղեկցող հիվանդությունների համար:
- բացառությամբ այնպիսի արտադրանքները, որոնք խթանում են աղիքում խմորման եւ խմորման գործընթացները,
խթանել սուր ծայրը, ստամոքսի կամ ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը. - բացառել նյութերը, հարուստ յուղերի կամ խոլեստերինի պարունակությունը, ցանկացած տապակած սննդամթերք;
- թույլ մթերք թույլ չտված ձեւով;
- Խորհուրդ է տրվում պատրաստել - շոգեխաշած կամ եռացող:
- հում բանջարեղեն եւ մրգեր թույլատրվում են.
- դիետայի կալորիական պարունակությունը 2900-ից մինչեւ 3300-ը, որոնցից 100-110 գ ճարպը, 100-120 գ սպիտակուցը եւ 400-450 գ ածխաջրերը:
Ինչպես եւ այլ դիետաներով, առաջարկվում են հատվածային սննդամթերք եւ գերբնական սառը եւ չափազանց տաք կերակրի հրաժարում: