Քիչ մարդիկ չգիտեն ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգուտների մասին: Թարմ կաթնաշոռ, թթվասեր, մածուն, կեֆիր կամ կաթը կգտնվեն գրեթե բոլոր սառնարաններում: Կրեմ պանիրն այսօր պակաս հայտնի ապրանք է: Կաթնաշոռի հիման վրա պատրաստված կաթնամթերք, տարբեր հավելումների օգտագործմամբ: Այն օգտագործվում է թե որպես անկախ ճաշատեսակ, այնպես էլ խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման համար:
Կաթնաշոռի զանգվածի առավելությունները
Արդյոք կաթնաշոռի զանգվածը օգտակար է, ուղղակիորեն կախված է կաթնաշոռից, որից պատրաստվում է պատրաստել: Քանի որ ջերմության բուժումը չի օգտագործվում աղքատ զանգվածի պատրաստման մեջ, հումքի նյութում պարունակվող նյութերը պահպանվում են արտադրանքի մեջ: Քաղցր պանիրը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող կաթի պրոտեին եւ մեծ քանակությամբ հանքանյութեր: Դրանք ներառում են `ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում , մագնեզիում, մանգան եւ այլն:
Կաթնաշոռի զանգվածի օգուտը եւ վնասը կախված է նաեւ ապրանքի որակի եւ դրա սայլի գործի վրա: Ապրանքի կալորիականությունը կախված է կաթնաշոռի յուղայնությունից եւ վերջնական արտադրանքը կազմող լրացուցիչ բաղադրիչներից: Կաթնաշոռի զանգվածի վրա դիետան չի բերում ցանկալի արդյունքներ, քանի որ արտադրանքի միջին կալորիականությունը հասնում է 345 կալցի / 100 գ:
Կաթնաշոռի զանգվածի վնասը
Սուրճի զանգվածի հիմնական վնասը կալորիականության պարունակության մեջ է : Մնացածում ամեն ինչ կախված է կազմից, սայլակներից եւ փաթեթավորման հատկություններից: Այս ապրանքը գնելիս դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, որ բովանդակությունը չուներ ավելորդ խոնավություն, եւ շատ չոր էր: Հետեւողականությունը պետք է լինի միասնական, առանց ձավարեղենի: Curd զանգվածը պետք է սպիտակ լինի նուրբ կրեմի գույնով: Խորհուրդ չի տրվում սպառել սառեցված խմորիչ զանգվածը, քանի որ ջերմաստիճանի դեպքում շիճուկը կթուլացնի, իսկ սառեցված ապրանքը կկորցնի որոշ օգտակար հատկություններ: