Գորգերը նման են ճոխի ճաշակի, քանի որ դրանք պատրաստվում են հիանալի խնձորի հիմքի վրա: Հաճախ խմորի երկու շերտերի միջեւ դնում են խտացրած կաթի կամ ջեմի լցոնումը: Ռուսական խոհանոցի այս համեղ ճաշատեսակը ժամանակակից աշխարհում չի կորցրել իր ժողովրդականությունը, խորհուրդ ենք տալիս վերարտադրել դասական պատրաստման դասականները, ըստ մեր բաղադրատոմսերի:
Բալյարի բաղադրատոմսը multivarquet- ում
Բաղադրությունը `
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ալյուր - 2 կետ;
- kefir - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Մեղրը հալվում է ջրի լոգարանում եւ տաքացուցիչով սոդա: Թող խառնուրդը կանգնի 5-7 րոպե, որից հետո ավելացրեք հարած ձվերը շաքարով եւ միեւնույն ժամանակ թողեք: Հաջորդը լցնել հալված կարագը, ավելացնել կեֆիրը եւ 3-5 րոպե անց, լցնել նախկին յուղացված ալյուրը:
Բաղադրիչ յուղով պտուղը լվանալուց եւ խմորը տարածելուց: Սահմանեք «խմորի» ռեժիմը 45 րոպե: Եթե multivarquet- ի կեֆիրի ժամանակահատվածը պատրաստ չէ, ավելացրեք եւս 10 րոպե:
Թեյի բաղադրատոմսը մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- թեյի պայուսակ `2 հատ;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար - 100 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- չորացրած մրգեր եւ ընկույզներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Թեյի պայուսակները լցնում են մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ լվանում: Թեյի մեջ մենք ավելացնում ենք մեղր եւ խառնուրդ: Մարգարին հալվել եւ ավելացնել ապագա փորձարկումը: Հաջորդը մենք շաքարավազ ենք ուղարկում, եւ դրանից հետո ալյուրը թխում է փոշիով: Հաստ խմորով մանրացված ընկույզ եւ չամիչ ավելացնել: Խմորը լցնել ճարպաթթու մեջ եւ եփել «խմորի» 65 րոպե: Ամեն ինչ, մեր համեղ կախազարդը multivarquet- ում պատրաստ է:
Կախարդական ապուրը բազմամիլիոնում
Բաղադրությունը `
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ալյուր - 300 գ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- դարչին - պտղունց;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ջեմ:
Նախապատրաստում
Շաքարը մի բաժակ ջրի մեջ լուծարվում է եւ խառնուրդը կրակում է: Preheated ջուրը խառնվում է կարագով, մեղրով եւ դարչինով: Ինչպես կարող է
Ալյուրը մաքրվում է փխրեցուցիչով եւ աստիճանաբար ավելացնում է հեղուկ բաղադրիչները չոր խառնուրդին, խմորն ենք խմում: Ավարտված խմորն ունի յուղալի հետեւողականություն: Այս փուլում խմորը ավելացնում ենք ջեմ (հատապտուղների / պտուղների մի ամբողջ հատվածով եւ փոքր քանակությամբ օշարակով):
Մենք մառախուղի յուղի գավաթը լցնում ենք, խմորը դնում ենք դրա մեջ եւ պատրաստում ենք «խմորի» ռեժիմում գորգ պատրաստելիս 65 րոպե: Ծառայելուց առաջ, նիհար գորգը սառեցված է եւ կտրում մասերը: