Փորձեք պատրաստել աննշան ոչխարի գառ, եւ հետեւյալ բաղադրատոմսերում մենք մանրամասն կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատշաճորեն թխել այն վառարանում:
Ինչպես պատրաստել փուչիկի բաղադրատոմսով փխրեց մի ոչխարի գավաթը
Բաղադրությունը `
- թարմ գառի ուսի բերան `1,3-1,5 կգ;
- խնկունի կանաչի - 3 մասնաճյուղ;
- պղպեղ (սեւ) - 2/3 թեյի գդալ:
- աղացած սոյայի սոուս - 40 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 4 տ.մ.
- արեւածաղկի ձեթ `2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք սկիպիդարն ամբողջ կողմերից հոսող ջրի հոսքի տակ եւ 10 րոպե սեղանի վրա դրեք ապակու ավելցուկային հեղուկ պատրաստելու համար: Եթե մի կտոր մսի վրա կան խոշոր տարածքներ, ապա սուր դանակով ավելի լավ է հեռացնել դրանք: Հետագայում բոլոր թարմ քաղցրավածության մեջ մենք 6-8 խորանում ենք:
Տապակած սոյայի սոուսով ամանի մեջ մենք լցնում ենք լիմոնի թարմ քամած հյութ: Խառնել ամեն ինչ եւ թափել այս հրաշալի խառնուրդը ամբողջ scapula մակերեսի վրա եւ շփում այն: Այնուհետեւ մենք հավասարապես սեզոն ենք անցկացնում մսի հետ, անուշաբույր պղպեղով, եւ դրանից հետո մենք դնում ենք ոչխարի միս թխած կանաչ խնկունի եւ նրբորեն քսում: Թխում թերթի մակերեւույթին տարածված սննդի փայլաթիթեղը, որը առատորեն յուղված է, եւ այն բանից հետո, երբ մենք տեղադրում ենք սպաթուլան եւ զգուշորեն ծածկում է փայլաթիթեղի ազատ եզրեր: Մսը դնում ենք ջեռոցում եւ թխում 200 ° C- ի վրա, 1 ժամ 45 րոպե, պատրաստվածությունից ընդամենը 15 րոպե հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը, որպեսզի բերքը ստանա ընդերք:
Ինչպես համեղ պատրաստել բանջարեղենով բանջարեղենով խաշած ոչխարի գավաթը եփելու համար:
Բաղադրությունը `
- ոչխարի (scapula) - 1,6 կգ;
- հեղուկ մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- նարնջի հյութ - 3 tbsp. գդալներ;
- դասական սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- Թարմ խնկունի `4 մասնաճյուղ;
- միջին կարտոֆիլ - 6-8 կտոր;
- փոքր գազար - 6-8 կտոր;
- խոհանոցային աղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել բերանը հետագա պատրաստման համար: Շատ ուշադիր է բոլոր bends ռեսուրսների միս աղ, ապա շփում մի խառնուրդ պղպեղ.
Փոքր ամանի մեջ միացնում ենք հյութը, որը խառնել է թարմ նարնջի, դասական սոյայի սոուսից եւ մայիսին հեղուկ մեղրից: Ակտիվացրեք եւ լցրեք այս խառնուրդը մի հատվածով ոչխարի (scapula) կտորից, այնուհետեւ այն շաղ տալ կանաչի վարդերի հետ:
Կարտոֆիլ, կեղեւ եւ 2-3 հատ կտրել: Փոքր գազարների մաքրումից հետո թողնել ամբողջը: Բաղադրությունը շաղ տալ աղով եւ տեղադրել դրանք հատուկ մշակված թեւում թխելու համար: Հաջորդը, մենք տեղադրենք spatula եւ խստացնել ամեն ինչ անագ, ուղարկեք այն թխում սկուտեղի եւ ջեռոցում: Թխել 195 աստիճանով առնվազն 2 ժամով, ընդամենը 20 րոպե անցնելուց առաջ, մենք օգտագործում ենք մկրատը `կտրելու վերին մասը: