Պիցցաը մեզ համար բավականին ծանոթ ուտեստ է դարձել: Շատերը սիրում էին այս համեղ կարկանդակը տարբեր լցոնումներով: Ոչ պակաս դերը այս կերակուրի հիմքն է, եթե խմորը համեղ է, ապա ցանկացած պիցցայի հետ լրացնելով, այն գերազանց կլինի: Ստորեւ մենք կասենք ձեզ, թե ինչպես հիմք դնել pizza- ի համար, առանց ձվի օգտագործման:
Պիցցա խմոր `առանց խմորիչի եւ ձվի
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 1% յուղայնություն - 100 մլ;
- ցորենի ալյուր - 350 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- սոդա - 6 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում լցնել սոդա, 5 րոպե թող կանգնեք, ապա լցնել ձիթապտղի յուղը, լցնել աղը, շաքարը եւ խառնել: Ուղիղ մեջ կոնտեյների մեջ մենք ալյուրը մաքրում ենք եւ խմորն ենք խմում: Այնպես որ, դա չի տատանում, մի տոպրակի մեջ դնել եւ սառնարանում կես ժամ տանել: Դրանից հետո այն լիովին պատրաստ կլինի հետագա աշխատանքի համար:
Խմոր `առանց pizza- ի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 6 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ - 10 գ;
- տաք ջուր - 140 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Խորը գդալով լցնել 1/3 ալյուրը, դնել խմորիչը եւ քսել այն, շաքարավազը լցնել եւ տաք ջրի մեջ լցնել (40 մլ): Լավ խառնեք խառնուրդը, հեռացնելով բոլոր ձեւավորված հյութերը: Դրանից հետո թողնել սպունգը 35 րոպե: Մնացած ալյուրը խառնվում է աղով, մենք ավելացնում ենք մնացած տաք ջուրը եւ միացնում ենք խառնուրդն անթափանց: Հացահատիկ խառնել: Այնուհետեւ մենք ծածկում ենք այն, թող գա: Եվ մոտ մեկ ժամ հետո այն կարող է օգտագործվել:
Արագ խմոր առանց pizza- ի pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 15% յուղայնություն - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղ - 5 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 90 մլ;
- սոդա - 3 գ:
Նախապատրաստում
Թթվասերի մեջ մենք սոդա ենք դնում եւ արձագանքելու համար 3 րոպե հեռանում ենք: Այնուհետեւ ավելացնել աղը, լցնել բուսական յուղի մեջ եւ խառնել: Լցնել ալյուրը եւ խմորել փափուկ խմորը: Մենք այն գլորում ենք ալյուրով փոշոտված մակերեւույթին եւ նրբորեն փոխանցում այն նավթի կամ մարգարինի թխում թերթիկ: Դրեցեք լցնելը եւ 200 աստիճան տաքացնել pizza 15 րոպե:
Պիցցա խմոր առանց կաթնաշոռի
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- կարագի կարագ 72.5% յուղայնություն - 160 գ;
- փափուկ տնական կաթնաշոռ - 250 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք միավորել ենք յուղը կաթնաշոռով եւ շփում: Ավելացնել մանրացրած ալյուրը, մի պտղունց աղ եւ խմոր խառնել: Մենք գլորում ենք այն բունից, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ հեռացեք ժամացույցը 10-12 համար սառնարանում: Դրանից հետո մենք խմոր ենք հանում, գլորում ենք ու պատրաստում pizza- ը:
Ինչպես խմոր անել pizza- ի համար `առանց ձվի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 բաժակ;
- խմորիչ չոր արագ գործողություն - 1 թեյի գդալ;
- մեղր - 0.5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- ջուրը ջերմ է `80 մլ;
- աղ - ¼ թթ.
Նախապատրաստում
Տաք ջրի մեջ թողեք խմորիչը, ավելացնել մեղրը, բուսական յուղը, աղը եւ լավ խառնել: Աստիճանաբար ներդիր ալյուր եւ խմոր խմոր: Թողնել այն 20 րոպե, այնուհետեւ գլորում է:
Խմոր `պաղպաղակ առանց մածուկի մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 0,5 ակնոց;
- ջուր - 0.5 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- ալյուր - 550 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը համակցված է ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ աղը եւ շաքարավազը: Ջուրը ջեռուցվում է 35 աստիճան ջերմաստիճանում, ավելացնում է խմորիչը, մոտ 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ խառնուրդ: 7-8 րոպե հետո խմորիչը կաշխատի: Հիմա երկու զանգվածները `խմորիչ եւ կեֆիր խառնուրդ: Մենք բերում ենք ալյուր, խմոր կխմենք, ծածկեք այն անձեռոցիկով եւ թողնում այն հանգիստ եւ տաք տեղում մոտենալու համար: Այս գործընթացը կտեւի 45 րոպե, եթե սենյակը տաք է: Եթե ջերմաստիճանը ցածր է, ապա խմորը կարող է հարմար լինել 2 ժամով: Երբ մոտեցավ, մենք հափշտակում ենք այն եւ տարածում այն փխրեցման սկուտեղի վրա: Ուղիղ ձեռքերը այն տարածում են ամբողջ մակերեւույթին, ապա դրվում լցնում: