Լուսնի ճիշտ նախապատրաստումը կարելի է անել տանը, համտեսել այն չի լինի ավելի վատ, քան գնված ապրանքը, իսկ տնային անալոգային գինը շատ ավելի ցածր է: Հաճախ պատրաստված եւ խմելու berg պատրաստված խմորից, որը հարմար է իր սպիտակ ձեւով սպառման համար: Գրչատուփը կարող է փոխանցել համեղ մրգերի համը, բացի այդ, այն արդեն ունի անհրաժեշտ շաքար:
Ինչպես կատարել խոհեմ խմոր:
Բնօրինակ ըմպելիքը կօգնի խմոր անել համեմ, երբ այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել նման պահերը.
- Դուք պետք է անհանգստանաք ջրի որակի վրա: Կատարյալ տարբերակ կլինի աղբյուրի ջուրը կամ ջուրը: Եթե ջրի խողովակն ընդունվի, ապա այն ավելի լավ կլինի, որ մի օր մնա, որպեսզի լվացքի տակ ընկնեն ներքեւը: Դուք կարող եք մաքրել ջուրը սառեցման կամ սննդի ֆիլտրով, բայց մի խմեք:
- Բրագան պատրաստ կլինի, երբ արագ փրփուրը սկսում է ձեւավորել, եւ ճաշակը կունենա սուր, գազավորված համը: Սա նշանակում է, որ սկսվում է սաթաթթու սուր արձակում:
- Երբ խմորում խմորումը դադարում է, խմիչքը չի օգտագործվում սպառման համար, այն ֆիլտրացված է եւ որոշակի շշալցվում է:
- Պահեստավորված սառնարանները սառնարանում հորիզոնական դիրքում:
Երբ brews պատրաստվում է ջեմ, համամասնությունները մեկն է կարեւորում: Պատրաստվելու համար դուք պետք է անեք հետեւյալը.
- Հին ջեմը տաք ջրի մեջ բաժանում է 1: 3 հարաբերակցությամբ:
- Խմորած ջեմից լվացեք մաքուր հեղուկ առանց մրգի կտորների:
- Հացահատիկի խմորիչը ավելացրեք 30 գրամ 1 կգ կույտի համար:
Recipe braga է ջեմ եւ խմորիչ
Եթե կա մի փոքրիկ ուժով անսովոր խմիչք պատրաստելու ցանկություն, ապա հիմնական զտիչի համար պարզ բաղադրատոմս կկատարվի: Այսպես, փխրուն պատրաստված են ջեմով եւ չոր խմորիչով: Վերջին բաղադրիչը ալկոհոլի այս տարբերակը կդառնա կվասի նման, որպեսզի այն գնահատվի ամռան տաք սեզոնում: Եթե braga- ը դառնում է moonshine- ի նախապատրաստություն, ապա բաղադրիչները պետք է ավելացվեն մոտ 1,5 կգ շաքար:
Բաղադրությունը `
- հին ջեմ - 3 լիտր;
- չոր խմորիչ - 25 գ;
- ջուր - 15 լ.
Նախապատրաստում
- Ջերմ ջուր, ջեռուցվում է 30 աստիճանով, խառնել ջեմը:
- Ավելացնել զտած խմորիչ:
- Լցնել խառնուրդը բեռնարկղերի վրա եւ տեղադրել ջերմ, մութ տեղում: Պարանոցի վրա դնել ռետինե ձեռնոց: Ներարկել, մինչեւ ձեռնոց ընկնեն:
- Ջեմից պատրաստի պտուղը պետք է լարված լինի:
Ինչպես կատարել հմայիչ հին ջեմից:
Նախնական բաղադրատոմսով գարեջուրը ավելացնում է ալկոհոլային ըմպելիքը, որպեսզի այն սկսվի իր ֆերմենտացման բնական ձեւով, այսինքն, դրա մեջ գարեջրի գինու առկայության պատճառով: Այս բաղադրիչի ավելացումով նաեւ պատրաստվում են հին փխրուն հմայքը: Այն մի քանի անգամ պակաս է եփել, քան բաղադրատոմսով խմորիչ եւ չամիչով: Դուք կարող եք օգտագործել ազնվամորի կամ ելակի համեմունք:
Բաղադրությունը `
- ջեմ - 2 լիտր;
- թեթեւ գարեջուր - 500 մլ;
- շաքար `1, 5 լիտր;
- ջուր - 10 լիտր:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խառնել դրանք ջերմ ջուրով եւ թափել մի խմորում շիշ:
- Խմեք մեկ շաբաթվա ընթացքում տաք տեղում պնդել:
Բրագան խմորիչ խմորից
Խմորիչ հումքից կարող եք նաեւ պատրաստել խմիչք, օրինակ, շատ յուրօրինակ ճաշակ է խմիչքի խմորից խիստ ոգելից խմիչք: Կարեւոր կետը, որը պետք է հաշվի առնել, պետք է դիտարկել ճիշտ տեսակարար կշիռը խմորիչը ավելացնելիս, դրանք պետք է օգտագործվեն հստակ սահմանված չափով:
Բաղադրությունը `
- թթու համեմ `2 կգ;
- ջուր - 6 լ;
- խմորիչ - 50 գ;
- շաքար -1 կգ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը խառնել տաք ջրով:
- Ավելացնել կեսը խմորիչ եւ շաքար:
- Փաթեթավորեք կոնտեյների տաք սփռոցով եւ պնդում մինչեւ խմորման ավարտը:
- Recipe braga է համեմված ավարտվում է իր percolation.
Ինչպես կատարել թթխմոր խառնուրդ:
Prokissheuyu բերքահավաքը կարող է օգտագործվել նաեւ օգուտների հիման վրա, դրա հիմքում պատրաստված է մոխրագույնի խառնուրդը : Լրացուցիչ բաղադրիչը, որն օգնում է գործընթացին, չամիչ է: Բնական ֆերմենտացիան կտեւի 1-3 ամիս, իսկ ջերմաստիճանի ռեժիմը չպետք է տատանվի, բայց մնա 18-20 աստիճան: Եթե դուք պետք է բարձրացնեք խմիչքի ուժը, մի փոքր շաքար է ավելացվում:
Բաղադրությունը `
- թթու համեմ `2 լիտր;
- ջուր - 5 լ;
- մուգ չամիչ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Շիշը լցնել ջերմ ջրի եւ ջեմի լուծույթով, ավելացնել չամիչները, իսկ շիշը մոտավորապես ¼-ից թողնել դատարկ:
- Կոնտեյները պետք է փակվի հատուկ հիդրավլիկ կնիքով կամ մատների ծայրերում դրված ռետինե ձեռնոցով:
- Թափել կոնտեյները, մինչեւ խմորումն ավարտված է:
- Լարել լցնել շիշը եւ մեկ շաբաթով զով տեղում դնել:
Բրագան հին կոմպոտից եւ ջեմից
Շատ համեղ ըմպելիքը կոմպոտից եւ ջեմից բխում է: Այս բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է նաեւ միսացան, որը կավարտի խմորման գործընթացը: Խոհարարության այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ ոչ միայն ջուրը, այլեւ կոմպոտը օգտագործվում է որպես զրահատանկային հեղուկ, ուստի ալկոհոլային խմիչքի համը ավելի հագեցած է:
Բաղադրությունը `
- ջեմ - 2 լիտր;
- կոմպոտ - 3 լիտր;
- ջուր - 2 լ;
- տաք ջուր - 15 լիտր;
- չոր խմորիչ - 15 գ:
Նախապատրաստում
- Ջեմը ջրում ջերմ ջրի եւ կոմպոտի հետ:
- Առանձին խմորիչը խառնել եւ տաք տեղում դնել խմորիչը սկսելու համար:
- Երբ փուչիկները հայտնվում են, կարող եք թափել խմորիչ խմորիչը խառնուրդի մեջ:
- Բրագան հին ջեմից պետք է պահել մի քանի օր տաք տեղում, հետո այն պետք է զտվի:
Բրահան առանց շաքարի
Նրանց համար, ովքեր սիրում են խմել ալկոհոլային խմիչքների տանը, կդառնա համապատասխանող մոխրագույնի համար ճարպից պատրաստված բուրգերի բաղադրատոմսը: Նրա համար կարող եք ընտրել ցանկացած կաղապար: բալ, ելակ, ազնվամորու կամ խնձոր: Շաքարից ամբողջովին խուսափելու համար, ջեմը պետք է պարունակի քաղցրացուցիչի կեսը: Նուրբ ճաշակի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին:
Բաղադրությունը `
- հին ջեմ - 6 լիտր;
- ջուր - 15 լիտր;
- սեղմված խմորիչը `250 գ:
Նախապատրաստում
- Տաք ջրում ջուր լցնել եւ լավ խառնել:
- Խմորը ջերմ ջրում ջերմացվում է, մոտ 10 րոպե:
- Խմորիչը դրեց շշի վրա եւ շաքարում պնդեք մոտ 2 շաբաթ:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, հումքի ջեմից պատրաստված սամոգոնը թորված է:
Բրագան պատրաստված ազնվամորու խառնուրդից
Խմեք անկրկնելի ճաշակի հետ, կարելի է ձեռք բերել, եթե օգտագործեք բաղադրատոմսը բագետները ազնվամորու խառնուրդը: Նրա առանձնահատկությունն այն գործընթացների իրականացումն է, ինչպիսիք են խառնուրդը տաքացնելը եւ թթխմորը ավելացնելը: Ֆերմենտացիայի ավարտից հետո զանգվածը ֆիլտրվում է նստվածքից `տուգանքով կամ ռետինե գուլպանով:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լ;
- ջեմ - 1 լիտր;
- գինու խմորիչ - 1 փաթեթ;
- չամիչ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթել ջորի մեջ եւ լցնել սառը ջուր: Թափել չամիչները: Preheat խառնուրդի.
- Թթխմոր պատրաստեք `տաք ջրի մեջ խմորիչ խմորիչ մինչեւ միասեռություն: Հետո սառեցրեք գարեջուրը, թափեք թթխմորը այնտեղ:
- Տեղադրեք ջրի կնիքը եւ դրեք ջերմ տեղ:
- Բրագան տիեզերական խմորից պետք է խմել 8-15 օրվա ընթացքում, այն պետք է խառնվի ամեն օր:
Ինչպես կատարել խնձորի խառնուրդը:
Այս խմիչքի դասական տատանումները խնձորի համեմունքից պատրաստված փխրուն են: Այս բաղադրիչը ի վիճակի է տրամադրել հարուստ թեթեւ ճաշակ, որի հիմքում կարող եք նախապատրաստել եւ լուսննել: Ընտանեկան ալկոհոլի պատրաստման գործընթացը համեմատաբար պարզ է եւ կարող է յուրացվել նույնիսկ սկսնակների կողմից:
Բաղադրությունը `
- խնձորի ջեմ - 3 լիտր;
- չոր խմորիչ - 25 գ;
- ջուր - 15 լ.
Նախապատրաստում
- Ջուրը ջեմով ջերմացեք: Ավելացնել զտած խմորիչ:
- Խառնուրդը թափեց մի կոնտեյներով եւ դրեց ջերմ տեղ: Պարանոցի վրա դնել ռետինե ձեռնոց: Պնդեք, մինչեւ այն ընկնի:
- Լարեցրեք բրագան:
Ինչպես շաղ տալ ջեմից:
Բաղադրությունը մաքրելու դեպքում խմորիչը առանձնահատկություն ունի այրման ընթացքում այրելու եւ այրման համը, որը ցուցադրվում է խմիչքի մեջ: Հետեւաբար, կարող եք դիմել հստակեցման բազմաթիվ ուղիներ:
- Եզրակացությունը հանվում է պղնձից:
- պարզաբանումը տեղի է ունենում խմիչքի սառեցման պատճառով,
- bentonite- ն օգտագործվում է 1 թեյի գդալով: 0, 5 լիտր խմիչքի եւ 4 ժամվա ընթացքում խառնուրդը թարմացվում է.
- օգտագործվում է թեյի քարանձավ (յուրաքանչյուր 10 լիտր խմում 70 գրամ թեյ);
- կիտրոնաթթվի ավելացում (10 լիտր հավի լիկյոր 1 տ.տ.);
- պարզաբանումը ժելատինով;
- սոդայի, մանգանի պարզաբանումը;
- ակտիվացված ածխածնի միջոցով խմիչքի խառնուրդից մաքրումը.
- բրնձի ալկոհոլի պարզաբանումը: