Կերակրատեսակները մեր ժամանակներում պատրաստված են լոլիկի, ձկների եւ այլ լցոնումներով, բայց մենք դեռ որոշեցինք հիշեցնել ձեզ երկու ամենահայտնի դասական մսի բաղադրատոմսերը:
Դասական բաղադրատոմսը տնական կաղամբների համար
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 0.3 կգ;
- տավարի միս - 0.3 կգ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 2 սոխ;
- ալյուր - 0.45 կգ;
- ջուր 250 մլ;
- աղ - 15 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Միսը պետք է շատ մանրակրկիտ ընտրվի, քանի որ դա ուղղակիորեն կախված կլինի ձեր խոհարարական աշխատանքի վերջնական արդյունքի վրա: Լվանալ միսը ուշադիր, հեռացնել ֆիլմը եւ երակները, տավարի ճարպը նույնպես ավելի լավ է կտրել, բայց խոզապուխտը լավագույնն է: Դրանից հետո, միսը պետք է կտրված լինի կտորների կամ մի փոքր ավելի շատ կտորներով, եւ սոխը մի քանի լոբու է: Ապա օգտագործեք աղացած միս `աղացած միս պատրաստելու համար: Արդյունքում անհրաժեշտ է աղ եւ պղպեղ, բայց միայն միսը խմորի մեջ դնելուց առաջ: Եթե լցոնումը շատ դժվար է ասել, ուրեմն մի վախեցեք ջուրը օգտագործել, բայց մի գցեք այն:
Տնական պատրաստված պտուղների դասական բաղադրատոմսը ջրի վրա է, այլ բաղադրատոմսեր `կաթի ավելացման հետ, սա դասական չէ: Ձվը միացրեք ջրի եւ աղի հետ, մանրակրկիտ խառնել եւ լցնել ալյուրը լեռան վրա, դրանով խառնարան պատրաստելով, այն է, որտեղ դուք պետք է ջուր լցնել ձվի հետ: Խմորնաջրացնելը կտորից փաթաթեց մի կտոր կես բռունցք եւ կոկորդի գնդակ, եթե այն չի կորցնում ձեւը մի քանի րոպե, ապա խմորը լավ է, բայց միեւնույն ժամանակ խուսափեք խմորից շատ կտրտելուց:
Խառնել այն 2 մմ հաստությամբ, կիրառել ապակու կտորներ կտրելու համար: Խմորի վրա դրեց աղացած միսը, կոկորդը կաթնաշոռով եւ կրկնում այս գործողությունները, մինչեւ որ դուք չհասնեք բաղադրիչներից: Կիսաբացված պատրաստված պտուղները դնում են կտրուկ եռացող աղած ջրի մեջ եւ աճումից հետո նվազեցնում են ջերմաստիճանը եւ սպասում 5-7 րոպե, թեեւ պատրաստման տեւողությունը անմիջապես կախված է պտղաբուծության չափից:
Սիբիրյան պտուղների դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `0.4 կգ;
- տավարի միս - 0,7 կգ;
- մսով արգանակ - 70 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 2 սոխ;
- ալյուր - 0,75 կգ;
- ջուր 250 մլ;
- մաղադանոս կամ մարգագետին - 1 փունջ;
- աղ - 40 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվանալուց հետո լեռնային ալյուրը եւ դրա մեջ խմոր անելուց հետո լցնել նախա միացված եւ խնամքով խառնել ջուրը, ձվերը եւ