Մսամթերքի օգուտների եւ վնասների վերաբերյալ վեճերը չեն դադարում դարերի ընթացքում: Բայց ամեն օր ավելի ու ավելի գիտական եւ բժշկական փաստեր են լինում, որոնց շնորհիվ շատ մարդիկ սկսում են ակտիվորեն փնտրել, քան սննդի մեջ մսի փոխարինումը: Բուսականության աճող ժողովրդականությունը նույնպես կապված է տնտեսական անկայունության հետ, քանի որ շատ ընտանիքներ պարզապես ստիպված են լքել թանկարժեք ապրանքները, այդ թվում `միսը: Բայց հնարավոր է փոխարինել միսը, առանց վնասելու առողջության, եւ ինչ մթերքները փոխարինողը նախընտրելի է տնտեսության պայմաններում: Բուսակերների փորձը կօգնի մեզ լուծել այդ խնդիրները:
Ինչ է փոխարինել միսը առողջ դիետիկների դիետայում:
Բոլոր ապրանքները, որոնք փոխարինում են միսը, չեն կարող անհատապես փոխհատուցել կենդանական սպիտակուցի, ճարպի, ամինաթթուների պակասի համար: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում հնարավորինս քիչ քանակությամբ ապրանքներ հնարավորինս օգտագործել հետեւյալ ցանկում.
- Սպիտակուցի աղբյուրները ` ձկան, ծովախեցգետին, կաղնու, կաթնամթերքի եւ թթու կաթնամթերքի, ձու, հնդկացորեն, սեիտան (ցորենի ալյուրից սպիտակուցի օգտակար աղբյուր), լոբի, ոլոռ, սորտեր (օրինակ, ձիթապտուղ, մունգ լոբի), սոյա: Ի դեպ, սննդամթերքի նման բոլոր նախասիրություններից, սոյայի առաջատար դիրք է զբաղեցնում: Բուսակերները պատրաստում են տարբեր սննդամթերք `սոյայից եւ կաթից, եւ հայտնի պանիր« tofu »եւ cutlets, կաղամբի rolls, եւ նույնիսկ երշիկեղեն: Սակայն առողջ դիետայի համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներից պատրաստված ուտեստներ սոյայի սոուսով:
- Ճարպի աղբյուրները ` ընկույզ (ընկույզ, մայրու, նուշ եւ այլն), օվկիանոսային ձկների ճարպային տեսակներ, արեւածաղկի եւ դդումի սերմեր: Ձիթապտղի, կտավատի, քնջութի, դդումի, մայրի յուղի:
- Ամինաթթուների եւ վիտամինների աղբյուրները ` բանջարեղեն, մրգեր, համեմունքներ, պղպեղ: Ծովի կալե, աղցան կանաչի, կաղամբով պարունակում է բավականին հազվադեպ «միս» վիտամին B12 եւ ծովախեցգետին երկաթից հարուստ աղբյուր է: Ենթադրվում է, որ սունկը փոխարինում է միսը, քանի որ դրանք պարունակում են կենդանիների օսլա `գլիկոգեն: Եվ որոշ սունկ նման են միս եւ համտեսել, օրինակ, հավի սնկով:
Բացի այդ, վերը նշված արտադրատեսակները պարունակում են այլ օգտակար նյութեր, որոնք չեն հայտնաբերվել մսի մեջ, ինչը առողջ կերակրատեսակների համար մեծ առավելություն է:
Որն է սննդի փոխարինումը դիետայում, երբ անհրաժեշտ է փրկել:
Ընտանիքի սահմանափակ բյուջեով միսը փոխարինող շատ ապրանքներ պարզապես մատչելի չեն: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները պետք է առավելագույն ջանքեր գործադրեն եւ դիետան հավասարակշռելու համար: Հետեւյալ խորհուրդները կօգնեն այս դժվարին հարցում.
- գնել ապրանքներ ըստ սեզոնի: Սա շատ ավելի օգտակար է եւ, որպես կանոն, տեղական բանջարեղենն ու պտուղները շատ ավելի էժան են, քան ջերմոցը եւ ներկրված, ողջ տարին:
- հնդկացորեն, պղպեղ, ոլոռ, սպիտակուցի հասանելի աղբյուրներ: Բաղնիքը հեշտ է մարսել եւ չխոչընդոտել մարսողությանը, խորհուրդ է տրվում սեզոնային ճաշատեսակներով գարնանային շոկոլադով, տաք սոուսով եւ որպես զարդարանք ծառայել թեթեւ բուսական աղցանների համար:
- թանկարժեք ապրանքներ, որոնք փոխարինում են միսը, դուք կարող եք գնել մեծածախ շուկայում եւ բաժանեք մեկ ամիս, կամ նույնիսկ ավելին: Սա վերաբերում է տարբեր տեսակի ընկույզների, սոյայի, ոսպի, քնջութի սերմերի, չորացրած եւ սունկի, սառեցված ձկների: Հիմնականում այնուհետեւ պահպանել պահեստային պայմանները: Նույնիսկ համեստ ընտանեկան բյուջեով, դուք կարող եք ձեռք բերել այս արտադրատեսակների փոքր քանակությունը եւ պարբերաբար ավելացնել դրանք դիետա,
- սպառում շատ կանաչիներ: Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, ռեհան, գազար - այս ամենը կարող է ինքնուրույն աճել պատշգամբում կամ պատուհաններում: Խորհուրդ է տրվում օրվա ընթացքում դատարկ ստամոքսի մեջ մի բաժակ անթառամ օգտակար կանաչ կոկտեյլ խմել, վիտամիններով եւ ամինաթթուներով հարուստ: Նախապատրաստման համար վերցրեք յուրաքանչյուր տեսակի խոտաբույսերի 2-3 աղավաղք եւ ուղղակի խառնել այն խառնուրդը, ավելացնելով մի քիչ ջուր: Նման կոկտեյլում կարող եք ավելացնել թե կիտրոնի, թե պտուղների համար սեզոնի համար:
- եթե դուք չունեք բավարար քանակությամբ էներգիա եւ ուժ, մսի արտադրանքի բացակայության պատճառով, ամեն օր պետք է սպառել մի քանի գդալ ցորեն:
- փորձարկել բաղադրատոմսեր: Վեգետարիանական խոհանոցը շատ հետաքրքիր է եւ բազմազան: Օրինակ, բազմաթիվ ճաշատեսակներում սունկը փոխարինում է միսը, եւ որոշ խոհարարական հնարքների շնորհիվ նման ճաշատեսակները չեն կարող տարբերվել մսի պարագաներից: Սնկով, կաղամբից, կարտոֆիլից կամ գազարից դուք կարող եք համեղ աղանդեր պատրաստել: Իսկ սոուսների բաղադրատոմսերը, նույնիսկ շատ սահմանափակ բյուջե, մենյունում բերելու են հաճելի բազմազանություն,
- նախօրոք մի մենյու պատրաստեք մեկ շաբաթվա ընթացքում, դա թույլ կտա հավասարակշռել սննդի նույնիսկ փոքր բյուջեով: Թանկ ապրանքները ավելի լավ են ավելացնելու, բայց ավելի քիչ քանակությամբ:
Ինչպես փոխարինել միս երեխայի դիետայում:
Ձվի աճող մարմնի համար շատ կարեւոր է, ուստի միսը բացակայության դեպքում պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել մանկական սնունդին: Ձկան, կաղամբ, ծովախեցգետին եւ այլ ծովամթերքների, թթվային կաթնամթերքի, մի քանի տեսակի ընկույզ, ձիթապտղի, կտավատի, քնջութի, մայրու կամ դդմի յուղի տարբեր տեսակներ `այս բոլոր պարունակությունները պետք է ներկա լինեն դիետայում: Որոշ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս գոնե երբեմն մուտք գործել թռչնաբուծության մսի, իդեալական հավի ֆիլե: Եվ, իհարկե, չպետք է մոռանալ երեխայի զարգացման եւ աճի համար օգտակար հումքի եւ մրգերի մասին: