Տորթ «Սպարտակ» - դասական բաղադրատոմս

Այսօր մեր նյութը, թե ինչպես պատրաստել «Սպարտակ» իրական թխվածք: Այս զարմանահրաշ աղանդերը ձեզ զարմացնում է իր քնքշությամբ եւ հիանալի համով:

Դասական տորթ «Սպարտակ» ըստ ԳՕՍՏ-ի - բնօրինակը բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ալյուր - 325 գ;
• կարագ - 0,5 տուփ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• մեղր - 90 գ;
• սոդա ոչ hydrated - 1.5 teaspoons;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 90 գ;
• երկու հավի ձու;
• կրեմ `10% յուղայնությամբ, տորթի ներծծման համար:

Կրեմի համար:

• գոլորշիացված կաթ - 380 գ;
• ամբողջական կաթ - 220 մլ;
• ցորենի ալյուր - 135 գ;
• հավի խոշոր ձու - 2 հատ;
• կարագ, գյուղացի - 220 գ;

Փայլի համար:

• շոկոլադ - 150 գ;
• կրեմ - 120 մլ:

Նախապատրաստում

Ի տարբերություն այլ բաղադրատոմսերի, որտեղ նախապես պատրաստված տորթերի խմորն է, «Սպարտակ» թխվածքաբլիթի համար նախ կպատրաստենք կրեմ: Ձվերը ձիթապտղով խառնել ենք առավելագույն միասնականության համար, ապա ներդնել կաթ եւ խտացրած կաթ, խառնել օջախով եւ դնել այն ջրի լոգանքով: Ջերմեք զանգվածը, շարունակելով բորբոքել, մինչեւ խիտանալը, ապա հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել այն ամբողջովին սառեցնել սենյակային պայմաններում: Դրանից հետո, սենյակային ջերմաստիճանի փափուկ կաթը դնել մի գավաթ եւ սկսեք ծեծել մի խառնիչով: Ընթացքում ավելացնում ենք պատրաստված սառեցված սերուցքը փոքր մասերում եւ հասնում է միատարր, հարթ հյուսվածք:

Այնուհետեւ շարունակում է պատրաստել տորթ «Սպարտակ» եւ խմոր է տորթերի համար: Խառնել հավի ձվի մի բաժակ շաքարի, մեղրի եւ փափուկ կարագի եւ ջրային բաղնիքի վրա: Ջերմային զանգվածը յոթ րոպե ջերմացեք, ապա ավելացրեք սոդանն ու ջերմությունը եւս մեկ րոպեով, առանց խթանելու: Դրանից հետո մենք մաղում ենք խառնուրդի ալյուրը, կակաոյի փոշին եւ խմորիչ փոշին եւ հյուսվածքի պես պլաստիլինի պես փափուկ խմոր պատրաստելու համար: Մենք գնդից գլորում ենք եւ դրեցինք մեկ ժամ տոպրակի մեջ սառնարանում:

Ժամանակի ետեւից հետո մենք բաժանում ենք յոթ-ութ ծավալի հավասար մասերը եւ յուրաքանչյուրը գլորում ենք մագաղաթի առանձին հատվածում `այն պարունակելով սննդի ֆիլմով: Թխել տորթերի պատրաստում մինչեւ մոտ երեք-չորս րոպե: Դա անել, նախապես ջեռոցում նախապես ջերմաստիճանը 180 աստիճանով:

Թեեւ տաք, տեղափոխել ուշադրություն դարձնել նոր մագաղաթներ, promazyvaya անմիջապես իրենց մակերեսը սերուցքով, խուսափելով եզրեր, որպեսզի խուսափել չափից ավելի razmokaniya եւ կտրել, եթե անհրաժեշտ եզրեր.

Ցորենի մեջ տեսանելի բաժանել բաժանված մասերի մեջ եւ դրանցից յուրաքանչյուրը փոխարինել պատրաստված տորթերին, բացի վերեւից: Թող ապրանքը սառնարանում մի քանի ժամ թողնել:

Դրանից հետո հալեցնում շոկոլադը, խառնել կրեմով մինչեւ հարթ եւ ծածկել «Սպարտակ» տորթը փայլով: Մենք զարդարում ենք դեսերտը ձեր սրտում: