Տավարի սիրտը իր կազմով եւ հատկություններով մի փոքր տարբերվում է միսից, եւ այն դասակարգվում է որպես 1-ին կարգի ենթամթերք: Եթե սիրտը ընտրելով, չափը պետք է հաշվի առնել, եթե այն մեծ է եւ կշռում է մոտ երկու կիլոգրամ, ապա ամենայն հավանականությամբ, կենդանին չափահաս է կամ նույնիսկ հին: Հետեւաբար, նման արտադրանքը պետք է տրվի ավելի երկար ջերմային բուժում, եւ ճաշակը այնքան էլ նուրբ չի լինի: Շատ կարեւոր է նաեւ ճաշակելուց առաջ սիրտը պատշաճորեն բաժանել: Տավարի սրտում, հատկապես, եթե կենդանին հին էր, շատ ճարպ, որը պետք է հեռացվի: Մի մոռացեք արյան անոթների եւ արյան հյուսվածքի մասին, որոնք միշտ գտնվում են սրտի մեջ, նրանք նաեւ ուշադիր հեռացնում են եւ լվանում են մսի հիմքը:
Տավարի սրտերի օգուտները
Մկանային սրտում շատ մագնեզիում կա , որը բարենպաստ ազդեցություն է թողնում սրտանոթային համակարգի վրա: Երկաթի պարունակությունը գերազանցում է միեւնույն ցուցանիշը 1.5 անգամ, իսկ B խմբի վիտամինները `6 անգամ: Բացի այդ վիտամիններից, ապրանքը պարունակում է նաեւ K, E եւ A. վիտամիններ: Անասունների սրտում պարունակվող սպիտակուցը շատ սննդարար է եւ հեշտությամբ կլանված է մարմնի կողմից: Սա որոշում է խոշոր վիրաբուժական միջամտություններից հետո տարեցների, երեխաների, դեռահասների եւ դիետիկ սնուցման համար տավարի սիրտը օգտագործելը:
Տավարի սրտի կալորիական բովանդակությունը եւ դրա պատրաստման ուղիները
Ինչպես նշվեց վերը, նախքան ճաշ պատրաստելը, սիրտը պետք է պատշաճ կերպով բաժանվի, դա կերակրատեսակն է հաճելի համն ու փափկությունը: Մի մոռացեք, որ եփելուց հետո, առաջին ջուրը, 10 րոպե եփածուց հետո, պետք է քամել: Եթե ցանկանում եք հասնել արգանակի թափանցիկությանը, ապա երկրորդ անգամ ջուրը եփ գալուց կես ժամ անց, այն պետք է նաեւ քայքայվի:
Այս ապրանքի առանձնահատկությունն այն է,
Բայց տավարի սրտից պատրաստված ուտեստները լավ են, ոչ միայն նախաճաշի համար, նրանք կարող են դառնալ ճաշի լավ, սիրված եւ համեղ հիմնական դաս: Օրինակ, տավարի միս սրտում բանջարեղենով սնուցվում է: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են սիրտը, սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը եւ լոլիկը: Նման շոգեխաշված տավարի սրտի կալորիային պարունակությունը 100 գրամի համար կազմում է 108 կկալ: